איך לחמם סאקה

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 דע לחמם סאקה
• חלק 2 מחממים את הסיבה על כיריים
• חלק 3 מחממים את הסיבה במיקרוגל
• חלק 4 מחממים את הסיר בסיר איטי
• חלק 5 מחממים את הסיבוב עם מכונת אספרסו

במאמר זה: דע כיצד לחמם סאקהחמם סאקה על הכיריים מחממים את הסיבה במיקרוגל מחממים את הסיר בכיריים איטיות מחממים את הסיבוב עם מכונת אספרסו הפניות

למרות שלרוב מוגש צונן, סוגים מסוימים של סאקה יכולים לפתח טעם יותר כאשר הם מחוממים. המסורת מספרת שאתה מחמם את סאק על ידי צלילת הבקבוק שלך למים חמים, אך ישנן דרכים אחרות שתוכל לנסות זאת.

בשלבים

חלק 1 דע לחמם סאקה

1. 
   

   
   הסיבה מחוממת רק בשעות מסוימות. בימינו, סאקי הפרימיום הוא בדרך כלל טרי ולא חם. אם יש לכם בבית סיבה שלא יקרה מדי או אם תרצו לתת ממד חדש לארומה שלו, תוכלו לחמם אותו לפני ההגשה. זה יכול להיות רעיון טוב במיוחד בזמן שהוא קר בחורף.
2. החום גורם לאידוי האלכוהול. החומרים התורמים לטעם סאקה ובעלי נקודת רתיחה נמוכה מתאדים גם הם, מה שמביא את ארומת הסאקה. לטכניקה זו השפעה מועטה מאוד על הטעמים המרירים והחומציים, אך היא תביא את הניחוחות המתוקים. זו הסיבה שפעמים המכילים רמה גבוהה של חומצה מחוממים לרוב מכיוון ששיטה זו מאפשרת לאזן את טעם החומצה עם הטעם המתוק הכלול בסאקה.
   • סאקה חמה נוטה גם לטעם "יבש" יותר מאשר סאקי טרי. אדי אלכוהול המיוצרים על ידי חום גם מגבירים את השפעות האלכוהול.

3. 
   

   
   
   
   מצא את הטמפרטורה הנכונה. אתה יכול לחמם את ליבך בטמפרטורות רבות מאוד, מחום לחם. הטמפרטורה הנכונה תלויה בעיקר בטעמם של כל אחת מהן, אך ישנן גישות שונות בהן תוכלו לשים לב.
   • הטמפרטורה הממוצעת של קאן סאקה או סאקה חמה טווח הטמפרטורות האפשריות נמשך לאחר טמפרטורה זו וכל אחת מהטמפרטורות מוגדרת באופן מסורתי בשם.
     • ב 30 מעלות צלזיוס נקרא סאקה Hinata-kan, כלומר, "התחמם בשמש. "
     • ב 35 מעלות צלזיוס נקרא סאקה hitohada-kan, כלומר, "התחמם לטמפרטורת הגוף. "
     • ב 40 מעלות צלזיוס נקרא סאקה nuru-kan, כלומר, "התחמם להיות פושר. "
     • ב 45 מעלות צלזיוס נקרא סאקה ג'ו-kan, כלומר, "התחמם להיות חם למדי. "
     • ב 50 מעלות צלזיוס נקרא סאקה Atsu-kan, כלומר, "התחמם להיות חם. "
   • ככלל, סאקה חמה היא ליווי אידיאלי לתבשילים קרים או בעלי טעם נמוך, כמו סושי, כמו גם מנות המכילות רוטב סויה. סאקה חמה מוגשת עם מנות חמות, כמו תבשילים או כלים המכילים הרבה שמן או שומן.
   • ישנם שני סוגים של סאקים אשר לעתים קרובות מחממים מחדש, את junmai וה honjozo. למען junmai לעתים קרובות מוגש חם מאוד, למרות הסיבה honjozo מוגש בטמפרטורת החדר או בטמפרטורת הגוף.

חלק 2 מחממים את הסיבה על כיריים

1. 
   

   
   
   
   שופכים את הסיבה לטוקי או לקנקן. שופכים את הסיבה שאתה רוצה להגיש לבקבוק עם צוואר צר וארוך וצוואר רחב.
   • אל תמלא את הבקבוק עד אפס מקום. הסיבה מתרחבת כשהוא מתחמם ואם תמלא את הבקבוק עד הצוואר, אתה יכול לשפוך קצת סאק בזמן שהוא מתחמם.

2. 
   

   
   מרתיחים מים בסיר. מלאו סיר קטן עם מספיק מים כדי לטבול בשלושה רבעים מהקנקן בו אתם משתמשים לשם. שים את התבנית על תנור הגז ומחממים אותה על אש בינונית עד שהמים רותחים.
   • אם אתה רוצה לעקוב אחר המסורת, יש כלי מיוחד שנקרא kan-tokkuri בו אתה יכול להשתמש. אם ברצונך להשתמש בהם, מחממים את המים בסיר גדול ושופכים את המים לקאן-טוקי ממש לאחר שהרתח.

3. 
   

   
   הכניסו לאט לאט את בקבוק הסה למים חמים. כבו את תנור הגז וטבלו לאט לאט את המים במים חמים. טובלים אותו בעדינות כדי למנוע חדירת מים למיכל. תן לבקבוק לנוח, מבלי לכסות אותו, למשך 1-3 דקות.
   • הניחו את בקבוק הסקה הכי מרכזי שאפשר בתבנית. היזהר שלא תוכלו לזוז או להתנדנד כשאתם במנוחה.
   • אם אתה רוצה דרך מדויקת יותר לחום סאקה, אתה יכול למדוד את הטמפרטורה של המשקה בעזרת מדחום כדי לראות אם הגעת לטמפרטורה הרצויה.
   • אם אתה רוצה לבדוק את טמפרטורת הסיבה בלי להשתמש במדחום, אתה יכול לקבל רעיון על ידי התבוננות בו. אם אתה רואה שנוצרות בועות קטנות, הסיבה לוהטת. אם נוצרות בועות ומגיעות במהירות אל פני השטח, הסיבה בוערת.

4. 
   

   
   הוצא את הסיבה מהמים. מוציאים בזהירות את היין מהמים ומגישים את המשקה החם מייד.
   • אם המיכל חם מכדי שתוכל לטפל בידיים, הניח שלולית כדי להוציא אותו מהמים. אתה יכול גם לנגב את תחתית הבקבוק במגבת תה לפני שתגיש.

חלק 3 מחממים את הסיבה במיקרוגל

1. 
   

   
   הכניסו את הסיבה לספל שנכנס למיקרוגל. שופכים מספיק סאקה לכוס או לספל שנכנס למיקרוגל. ככלל, אתה צריך לשפוך כ 90 מ"ל של סאקה לכוס אחת לאדם.
   • למרות שניתן להעביר טוקי במיקרוגל בהתאם לסוג החומרים המשמשים לייצורו, צורתו אינה מאפשרת לחמם בצורה הומוגנית. זו הסיבה שחלק מהצדדים של הסיבה יכולים להתחמם מדי בעוד שאחרים יהיו קרים. מסיבה זו מומלץ לחמם את הסאבן בכוס קודם.

2. 
   

   
   דלג בסיבה 30 עד 60 שניות במיקרוגל. הכניסו את כוס הסאן למיקרוגל. מחממים על הספק מרבי למשך 30 עד 60 שניות וקבעו את הטמפרטורה לפי הטמפרטורה הסופית של הסיבה שתרצו לקבל.
   • גם אם סאקה צריכה להתחמם באופן שווה בכוס, עדיף תמיד לעצור את המיקרוגל לאחר 30 שניות ולערבב את הנוזל במהירות בעזרת כף או מוט פלסטיק. בדרך זו תוכלו לשלוט על הטמפרטורה הנוכחית ולאפשר לשמכם להתחמם באופן שווה.
   • אם אתה רוצה לבדוק את טמפרטורת הסיבה בלי להשתמש במדחום, אתה יכול לקבל רעיון על ידי התבוננות בו. אם אתה רואה שנוצרות בועות קטנות, הסיבה לוהטת. אם נוצרות בועות ומגיעות במהירות אל פני השטח, הסיבה בוערת.

3. 
   

   
   שופכים את הסיבה לטוקי. לאחר שחומם, שפכו סאקה לטוקי מסורתי. משם אתה יכול לשרת סאקה כרגיל. הגישו סאן מייד כדי להימנע מאיבוד טעם וחום.
   • יתכן שתצטרך לטפל בכוס או בזכוכית בעזרת מחזיק סיר, אבל אתה יכול לגעת בטורקי ללא תקלה ברגע ששפכת את הסיבה.

חלק 4 מחממים את הסיר בסיר איטי

1. 
   

   
   מלא כיריים איטיות במים. מלא כיריים איטיות בכמות מספקת בכדי לצלול שלושת רבעים מבקבוק הסיבה שאתה רוצה לחמם.

2. 
   

   
   מחממים את המים למשך 30 עד 60 דקות. סגור את הכיריים האיטיים והגדר אותו לטמפרטורה נמוכה. אפשר למים להתחמם עד 40 מעלות צלזיוס.

3. 
   

   
   הכניסו את בקבוק הסאן למים. הסר את הכובע מהבקבוק. פתח את הכיריים האיטיים וטובל בזהירות את בקבוק הסאן שבתוכו.
   • וודאו שהמים לא נכנסים לבקבוק הסאום שהשארתם פתוחים.

4. 
   

   
   תנו למען לנוח 30 דקות. כבה את הכיריים האיטיים. תן לבקבוק סאק לשבת במים חמים למשך 30 דקות.
   • הערך את טמפרטורת הסקירה על ידי התבוננות בה. אם אתה רואה שנוצרות בועות קטנות, הסיבה לוהטת. אם נוצרות בועות ומגיעות במהירות אל פני השטח, הסיבה בוערת.

5. 
   

   
   הוצא את הסיבה מהמים. עכשיו הבקבוק כנראה התחמם למדי. השתמש בבקבוצת כלי חרס כדי לתפוס את הבקבוק ולהוציא אותו מהמים. הגישו מייד.
   • המשיכו לסחוב את המחבל בזמן ההגשה. אם תחכה עד שהבקבוק יתקרר להגשת סאקה בלי הסיר, עניינך יתקרר מדי.

חלק 5 מחממים את הסיבוב עם מכונת אספרסו

1. 
   

   
   שופכים את הסיבוב לקנקן. מלאו את כד הקרמיקה או המתכת של מכונת האספרסו למען תרצו להגיש.
   • שים לב שעליך להכין לפחות 90 מ"ל סאקה לאדם.

2. 
   

   
   הגדר את מכונת האספרסו לטמפרטורה נמוכה ואפשר לה להתחמם. מלאו את המיכל העליון במים והכניסו את מכונת האספרסו לטמפרטורה נמוכה. נותנים למים לחמם במשך 30 עד 60 דקות או עד שהטמפרטורה שלהם מגיעה ל 40 מעלות צלזיוס.

3. 
   

   
   טבלו את הסיבה במים. פתח את מכסה הטנק העליון וטבול את כד הקאקה במים. כבו את מכונת האספרסו ותנו לפה לעמוד במים למשך 30 דקות.
   • מקם את הכד בזהירות כדי למנוע חדירת מים ומערבבם לשם.

4. 
   

   
   הרתיחו את הסיבה. הוצא את כד הקפה. הנח את שרביט הקיטור של מכונת האספרסו בקנקן והפעל את הקיטור. בואו להתחמם עד שיגיע לכ- 40 מעלות צלזיוס.
   • יש להניח את מוט הקיטור בזווית של 45 מעלות לפני השטח של הסיבה. אין להשרות את השרביט למען, הוא חייב להיות על פני השטח שלו כדי לייצר אדים. סוף המקל צריך להיות מעט מחוץ למרכז.
   • אם אתה רוצה לבדוק את טמפרטורת הסיבה בלי להשתמש במדחום, אתה יכול לקבל רעיון על ידי התבוננות בו. אם אתה רואה שנוצרות בועות קטנות, הסיבה לוהטת. אם נוצרות בועות ומגיעות במהירות אל פני השטח, הסיבה בוערת.

5. 
   

   
   הוציא את הכד והגיש את הסיבה. הוצא את הקיטור מהקנקן והגיש את הסיבה מייד.
   • אתה אמור להיות מסוגל להתמודד עם הכד מבלי שתצטרך להשתמש בבור סחר.
   • אם ברצונכם להגיש סאקה בצורה מסורתית יותר, שפכו את תוכן הקנקן לטוקי לפני שתגישו סאקה לאורחים שלכם.