תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 צלו אוזניים שלמות עם עלים
- שיטה 2 צלו תירס בנייר כסף
- שיטה 3 כוסיות קלוי מלא
- שיטה 4 נתחי תירס קלויים
- אוזניים שלמות צלויות בעלים
- אוזניים צלויות בנייר כסף
- אוזניים שלמות בגריל
- חתיכות בגריל
אם קר מדי מכדי לצאת מהמנגל, אך אינכם רוצים לבשל תירס במים, מדוע שלא תשתמשו בתנור? ניתן לצלות או לגריל אוזניים שלמות ולהשאיר את העלים עטופים סביבם או להסיר אותם לפני הבישול.
בשלבים
שיטה 1 צלו אוזניים שלמות עם עלים
-
מחממים תנור מראש. הדליק אותו בחום של 180 מעלות והניח את אחד משערי המכשיר באמצע הדרך לתוכו.- לא צריך להכין צלחת לבישול תירס. לשיטה זו תניחו אוזניים שלמות על מתלה התנור. אל תכסה אותו ברדיד אלומיניום.
-
שוטפים את האוזניים. שוטפים את משטחם החיצוני במהירות על ידי העברתם תחת מים קרים. שפשף עם האצבעות כדי להסיר לכלוך ופסולת גלויים.- אל תסיר את העלים שעוטפים את התירס.
- אם יש זיפים (חוטים רכים ירוקים או צהובים) הבולטים בחלקם העליון או מצידי האוזניים, חתוך אותם עם מספריים מטבח נקיים.
-
אופים את התירס. מסדרים את האוזניים על המתלה באמצע התנור ויוצרים שכבה יחידה. מבשלים עד שהגרגרים רכים.- אם יש מתלה נוסף לתנור מעל לתווך, אתה יכול להשאיר אותו במקומו כל עוד הוא לא נוגע בתירס. אם הוא נוגע בו, הוציא אותו מהתנור או הניח אותו מתחת למתלה האמצעי.
- נסה ליצור שכבה יחידה עם האוזניים. אם אתה עורם אותם, יתכן שתצטרך לבשל אותם למשך זמן רב יותר. כמו כן, יש להקפיד שחלק העליון של התירס לא ייגע בגוף החימום בחלקו העליון של התנור.
- כדי לדעת אם התירס מבושל, סחטו בעדינות את צידי הקליפה. זה חייב להיות יציב, אך רך מספיק כדי שהאצבעות שלך יוכלו לחדור את העלים החיצוניים.
-
מקשטים את האוזניים. ברגע שהם מבושלים, הוציאו אותם מהתנור ותנו להם להתקרר מספר דקות. לאחר שהתקררו מספיק כדי שתוכלו לגעת בלי לשרוף, הסירו בזהירות את כל העלים.- אתה יכול להחזיק כל דוקרן בתחתית על ידי הגנה על עצמך עם כפפת תנור כדי לקלף אותה. לעולם אל תסלול את האוזניים אל פנייך, כיוון שהאדים הנמלטים הם חם ביותר.
- אתה יכול לעטוף את העלים סביב הגבעול בבסיס כל אוזן כדי ליצור ידית שתחזיק או תסיר אותם לחלוטין. זה תלוי בך לבחור.
-
אכלו את התירס. אם תרצו, מברישים אותו בחמאה מומסת או שמן זית ומתבלים במעט מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לפי טעמכם. תיהנו מזה שעדיין חם.
שיטה 2 צלו תירס בנייר כסף
-
מחממים תנור מראש. הפעל אותו בחום של 200 מעלות והניח את אחת הרשתות במצב האמצעי בפנים.- בזמן שהתנור מתחמם, הכינו ארבע גיליונות של נייר אלומיניום. כל אחת מהן חייבת להיות פי שתיים וחצי מגודל אוזן תירס.
- אם יש מתלה נוסף לתנור מעל לתווך, אתה יכול להשאיר אותו במקומו כל עוד הוא לא ייגע בראש התירס כשאתה מדליק אותו. אם הוא נמוך מדי, הוציא אותו מהתנור או הכניס אותו מתחת למתלה האמצעי.
-
מקשטים את התירס. הסר לחלוטין את העלים המקיפים את האוזניים על ידי משיכתם כלפי מעלה ומטה. שוברים את הגבעולים ביד כדי להסירם.- יש לשטוף את פני הדגן תחת מים זורמים קרים תוך שפשוף בעדינות עם הידיים כדי להסיר כמה שיותר זיפים. בסיום יש לייבש את התירס עם מגבות נייר נקיות.
-
תבל את האוזניים. הניחו כל אחד מהם על דף נייר אלומיניום שבמרכזו. מברישים את התירס בשמן או חמאה ומתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה לטעמכם.- אם ממיסים את החמאה לפני כן, תוכלו לפזר אותה על האוזניים ביתר קלות, אך היא אינה חיונית מכיוון שהיא תימס בתנור במהלך הבישול.
- מפזרים את התיבול על כל שטח התירס על ידי חלוקה הומוגנית.
-
עשה פיתולים. מקפלים את נייר הכסף באופן רופף סביב האוזניים. מקפלים וסוחטים את שוליו ליצירת ארבעה פיתולים סגורים.- מסדרים את התלתלים על דף אפיה שאין לך שטיחים או משמנים. במידת האפשר, עשו שכבה אחת ואל תערמו את האוזניים.
-
אופים את התירס. מכניסים את הצלחת לתנור החם ומבשלים את האוזניים כ-20 עד 30 דקות, עד שהם חמים ובו זמנית רכים ופריך.- לאחר 10 דקות הופכים את הצלחת בתנור כך שהתירס יתבשל באופן שווה מכל הצדדים.
- לאחר 20 דקות, בדוק את הבישול על ידי סחיטה עדינה של דפנות כל תלתל. הגן על היד שלך עם כפפת מטבח כדי שלא תישרף. כשהוא מבושל, התירס צריך להיות מעט רך כאשר לוחצים עליו, אך לא צריך לכתוש או להיות רך.
-
פתח את התלתלים. כאשר התירס מבושל, הוציאו אותו מהתנור. אפשר להתקרר למשך מספר שניות ואז פרש בזהירות את נייר האלומיניום העוטף אותו.- סביר מאוד להניח כי אדים בוערים יברחו מהסכל כאשר תפרשו אותו. כדי להימנע מלהישרף, אל תניחו את הפנים או הזרועות מעל הפיתולים כשאתם פותחים אותם.
- לאחר פריקת נייר הכסף, דחפו מזלג או ציפורן לאחת השעועית. כשאתה חודר אותו, עליו לייצר סילון מיץ. אם זה לא קורה, יש לעטוף מחדש את התירס ולאפות מספר דקות.
-
תיהנו מהתירס. ברגע שהגרעינים יוצרים התזת מיץ כשאתם חודרים אותם, הם מבושלים. אכלו תירס קלוי חם כדי להעריך במלואו את טעמו ואת אורכו.
שיטה 3 כוסיות קלוי מלא
-
מחממים את הגריל מראש. הדליק את הגריל ותן לו להתחמם כ 5 עד 10 דקות.- כמה גרילים ניתן להפעיל או לבטל רק. לאחרים יש מספר הגדרות טמפרטורה. במקרה זה, בחרו בטמפרטורה גבוהה.
- הנח מתלה לתנור כ- 15 ס"מ מתחת לגוף החימום בחלקו העליון של התנור. זה החלק היחיד שמתחמם כשאתם משתמשים בפונקציית הגריל.
-
מכינים את העלים. מורחים אותם זה מזה כדי לראות אילו גרגרים עטופים, אך אל תוציא אותם לחלוטין. חתוך אותם כדי להשאיר כעשרה סנטימטרים למטה ועטוף את החלק שלא הסרת בנייר אלומיניום.- הסר את כל הזיפים במהלך שלב זה.
- חיוני לפתח את היריעות בנייר אלומיניום. אחרת, הם יישרפו במהירות תחת החום החזק מאוד של הגריל ויכולים אפילו לעלות באש.
- אם אינך רוצה להשתמש בעלים ובגבעולים כשרוולים בעת הגשת תירס, תוכל להסיר אותם לחלוטין.
-
מתבלים את התירס. מסדרים את האוזניים על תבנית בשכבה יחידה ומצפים במעט שמן זית. אם רוצים, מתבלים אותם במלח ופלפל.- אתה יכול ליישר את הצלחת ברדיד אלומיניום, אך זה לא חיוני.
- שמן זית הוא אפשרות טובה לשיטה זו מכיוון שנקודת העשן שלו גבוהה מזו של החמאה.
-
גריל את האוזניים. שים אותם תחת הגריל החם. התבונן בהם היטב והפוך אותם ברגע שהגרגרים העליונים מתחילים להשחים.- החזירו את התירס לראשונה לאחר 3 עד 5 דקות, ואז במרווחים של 3 עד 5 דקות. כאשר כל משטחו בגריל קליל בצבע הומוגני וכל גרגריו רכים, הוא מוכן להגשה.
- אם תרצה, הסר את נייר הכסף 2 דקות לפני סיום הבישול כך שהעלים יכולים לצלות קלות מבלי להישרף.
-
מגישים את התירס. מוציאים אותו מהתנור כשסיים לצלות. אם רוצים, מתבלים במעט פטרוזיליה קצוצה. תיהנו מזה חם.
שיטה 4 נתחי תירס קלויים
-
מחממים את הגריל מראש. הפעל את פונקציית הגריל של התנור שלך ותן לגוף החימום להתחמם לפחות 5 דקות.- אם למנגל יש הגדרות טמפרטורה מרובות, הגדר אותו לספק גבוה. חלקם יכולים להידלק או לבטל רק. במקרה זה, פשוט הפעל את הגריל.
- מקם מתלה כחמישה עשר סנטימטרים מתחת לגוף החימום בחלקו העליון של התנור.
-
חתוך את האוזניים. מקשט אותם על ידי הסרת כל העלים והזיפים שאתה רואה. לאחר מכן השתמש בסכין מטבח גדולה כדי לחתוך כל אוזן לארבע חלקים באותו גודל.- תלוי בעובי האוזניים יתכן שתשברו אותן עם הידיים במקום להשתמש בסכין. עם זאת, תוכל פחות לשלוט בגודל החלקים וייתכן שהם לא יהיו שווים.
-
מתבלים את התירס. מסדרים את החלקים על דף אפייה גדול המכוסה בנייר אלומיניום. מברישים מעט בשמן או חמאה מומסת. אם תרצו, תבלו את הנתחים במלח ופלפל לפי טעמכם.- מכיוון שלשמן זית יש נקודת עשן גבוהה יותר מחמאה, הוא בדרך כלל עדיף לבישול. עם זאת, מכיוון שהחתיכות צריכות להתבשל במהירות, עליכם להיות מסוגלים להשתמש בחמאה ללא הסיכון להישרף.
-
גריל את החלקים. שים את הצלחת מתחת לגריל החם. מבשלים את הנתחים כ -3 עד 5 דקות או עד שהגרגרים העליונים מתחילים להשחים, ואז הופכים אותם לבשל את הצד השני. המשיכו בבישול על ידי סיבוב התירס באופן קבוע עד שהמשטח כולו סוכל.- לאחר הפיכת התירס, תוכלו לצבוע את הצד העליון במעט חמאה או שמן זית לפני שתבשלו שוב. שימו לב שהדבר עשוי ללכלך את פנים התנור עוד יותר.
-
תיהנו מהתירס. מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. אם תרצו תוכלו לתבל במעט פטרוזיליה טרייה קצוצה. לאכול את זה חם.
אוזניים שלמות צלויות בעלים
- כפפת תנור
- מברשת מטבח
אוזניים צלויות בנייר כסף
- נייר אלומיניום
- מברשת מטבח
- נייר סופג
- כפפת תנור
אוזניים שלמות בגריל
- מברשת מטבח
- נייר אלומיניום
- מגש אפייה
- מלקחי מטבח
- כפפת תנור
חתיכות בגריל
- סכין מטבח
- מגש אפייה
- נייר אלומיניום
- מברשת מטבח
- מלקחי מטבח
- כפפת תנור