תוֹכֶן
במאמר זה: הכינו גרטת פסטה צמחונית הכינו גרטת פסטה בקר 8 הפניות
האם רצית פעם להכין מנה פסטה טעימה? ישנם מתכונים רבים, אך אלו שהכי הצליחו ביותר מכילים רוטב עגבניות והרבה גבינה! לא משנה מה המתכון שתבחרו, יהיה קל לבישול וטעים. עם זאת, יש טריק לבשל מנה מושלמת.
בשלבים
שיטה 1 הכינו גראטין פסטה צמחונית
-
מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. -
מבשלים את הפסטה במים מומלחים. הקטינו את זמן הבישול המומלץ בשלוש דקות. מסננים את הפסטה ומניחים בצד. אסור לפסטה לבשל לחלוטין מכיוון שהם יסיימו את הבישול בתנור. -
התחל למלא את המנה. יוצקים מחצית מהרוטב הנפוליטני וחצי מהפסטה לתבנית חמאה קלות. מערבבים בעדינות את החומרים עד שהרוטב מכסה את הפסטה באופן שווה. שים את שאר הפסטה והרוטב בצד. תשתמש בהם כדי ליצור שכבה שנייה.- השתמשו במנה בהספק של 3 ליטר.
-
מוסיפים שכבת גבינה. מפזרים את הפסטה מכוסה ברוטב פרמזן 25 גרם. הוסף חצי מהריקוטה ואחריו 100 גרם מוצרלה. -
יוצרים שכבה של פסטה ורוטב ושכבת גבינה. מערבבים את שארית הפסטה עם שאר הרוטב הנפוליטני והכניסו לכלי. מכסים את שכבת הפסטה הזו עם יתרת הפרמזן, הריקוטה והמוצרלה. -
מכסים את המנה בנייר אלומיניום. אופים במשך שלושים וחמש דקות. וודאו כי האלומיניום לא נוגע בגבינה. -
הסר את נייר האלומיניום. המשך לבשל את המנה במשך עשר עד רבע שעה. המרכז חייב להיות חם ויוצר בועות. אם אתה רוצה שהמשטח יהיה פריך, טגן אותו מתחת למנגל (מבלי לכסות אותו) עד שהוא מזהיב (כארבע דקות). -
מוציאים את התבשיל מהתנור. תן לזה להתקרר עשר עד חמש עשרה דקות לפני שמגישים את הגרניט. זמן המנוחה לא רק מאפשר לתבשיל להתקרר דיו לאכילה, אלא מאפשר לרוטב לזרום לכל השקעים והחורים. -
תיאבון טוב!
שיטה 2 הכינו גראטין פסטה בקר
-
מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. -
מבשלים את הפסטה במים מומלחים. הקטינו את זמן הבישול המומלץ בשלוש דקות. מסננים את הפסטה ומניחים בצד. אסור לבשל אותם לחלוטין, מכיוון שהם יסיימו את הבישול בתנור. -
לוגנון חום ובשר בקר טחון. משחים במחבת על אש בינונית. וודאו שהמחבת גדולה מספיק בכדי להחזיק את הרוטב הנפוליטני, כפי שתוסיפו בהמשך. מדי פעם מערבבים לוגנון ובקר עם מרית כך שהם יתבשלו באופן שווה. -
מוסיפים את רוטב העגבניות. תן לזה להתבשל במשך רבע שעה. בדרך זו הטעמים יכולים להתערבב יחד. מערבבים את הרוטב מדי פעם כך שכל המרכיבים יתבשלו באופן שווה. -
שים חצי פסטה, פרובולון ושמנת בצלחת תנור חמאה. השתמש במרית כדי לחלק שכבה פומבית הומוגנית לתחתית המנה. שים עליו את כל פרוסות הפרובולון. מורחים את השמנת על הפרובולון. תכינו שכבה שנייה עם שאר הפסטה.- השתמשו במנה בגודל 25 על 30 ס"מ.
-
מורחים מחצית מרוטב העגבניות על השמנת. נסה ליצור שכבה רגילה ככל האפשר. השתמש רק במחצית מכיוון שייקח מעיל שני. -
מוסיפים את שאר הפסטה. מחלקים את שארית הפסטה על שכבת הרוטב. מוסיפים את המוצרלה על הפסטה. לבסוף, מכסים את המוצרלה ברוטב שנותר. נסו להכין חיתולים רגילים ככל האפשר. -
מפזרים את המנה עם גבינת פרמזן מגוררת. זה הנגיעה לגימור לקבלת משטח פריך ונחמד. -
אופים את המנה. מבשלים שלושים דקות או עד להמסת הגבינה. אם אתה רוצה לקבל משטח פריך, טגן את הגבינה מתחת לגריל כארבע דקות, עד שהפרמזן שחום זהוב. -
מוציאים את התבשיל מהתנור. נותנים לו להתקרר חמש עד עשר דקות לפני ההגשה. לרוטב יהיה זמן להיכנס לכל שקעי הפסטה. -
תיהנו!