איך מכינים מיונז פיקנטי

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו מיונז חריף קל
• שיטה 2 הכינו מיונז צ'יפוטלס פשוט
• שיטה 3 הכינו מיונז פיקנטי מא 'ועד ת'
• שיטה 4 הכינו מיונז צמחוני פיקנטי
• שיטה 5 הכינו מיונז חריף עם חזרת

במאמר זה: הכינו מיונז חריף קל להכין מיונז פשוט עם צ'יפוטלס הכינו מיונז חריף מהתחלה הכינו מיונז צמחוני פיקנטי הכינו מיונז חריף עם חזרת 8 הפניות

מיונז מלווה סושי טוב במיוחד ועושה המבורגרים וכריכים מעוררי תיאבון. אפשר להכין אחד במהירות באמצעות מיונז מוכן כבסיס ככל שניתן להכין אחד מא 'עד ת', אבל אתה יכול גם לנסות את הגרסה הצמחונית שלו ללא ביצים.

בשלבים

שיטה 1 הכינו מיונז חריף קל

1. 
   

   
   מקציפים מיונז ורוטב חם. קח קערת זכוכית ושפך פנימה את הרוטב החם והמיונז. מקציפים אותם במרץ עד שהכל אחיד.
   • רוטב סריראצ'ה פופולרי מאוד בכל הקשור להכנת מיונז חריף. אל תשכח שאנשים מסוימים עלולים למצוא את הרוטב הזה חריף מדי. לאחר שעשית את המיונז, טעם אותו כדי לבדוק אם אתה צריך להוסיף עוד רוטב כדי לגדל אותו או מים כדי להפחית את החריפות.
   • מקציפים את המרכיבים עד שהתכשיר אחיד. אסור להשאיר שמץ של רוטב חם וצבע המיונז שלך חייב להיות הומוגני.

2. 
   

   
   אם תרצה, הוסף מיץ לימון. שופכים פילה למיונז החריף שלך, ואז מקציפים לתערובת.
   • אין צורך להוסיף מיץ לימון זה, עם זאת, אם כשאתה טועם את המיונז שלך יש לך הרושם שהוא חריף מדי לטעמך, אתה יכול להירגע עם הלימון.
   • קל יותר לאתר את הרוטב המתובל מאשר מיץ לימון, לכן כדאי לקחת בחשבון אם הוא מעורבב היטב בתכשיר שלך. כדי לוודא שהוא משולב היטב, מערבבים את המיונז כל עוד שוטפים אותו לרוטב החם.

3. 
   

   
   
   
   הכניסו את המיונז למקרר. מכסים אותו במכסה או בסרט נצמד. השאירו אותו במקרר עד שתרצו לצרוך אותו.
   • המיונז שלך יהיה מעט פחות סמיך מאשר מיונז רגיל.
   • אם אתם מתכננים לאכול אותו עם סושי, הכניסו לשקע או לשקית ניילון שחתכתם פינה. לחץ על השרוול כדי לפזר את המיונז על הסושי שלך באופן שווה.

שיטה 2 הכינו מיונז צ'יפוטלס פשוט

1. 
   

   
   קנו את הפלפלים החמוצים ברוטב אדובו. באופן כללי, אלה המרכיבים בהם משתמשים האסיאתים והמקסיקנים. סביר להניח שתמצאו אותם במחלקת המטבחים בעולם הסופרמרקט שלכם, לצד פלפלים משומרים. פלפלים צ'יפוטלה (המכונים גם צ'ילפקטלה) מיוצרים על ידי ייבוש ועישון פלפלים ג'לפנו.

2. 
   

   
   מכינים את הפלפלים. ברגע שתיבת הצ'ילפוקטלים שלך נפתחת, קח שניים. פורסים אותם דק וחותכים אותם לקוביות בעזרת קרש חיתוך זכוכית. חומר זה ימנע מהלוח לספוג את הפלפלים החריפים.
   • העבר אותם לרובוט אם אתה אוהב אותם מאד קרקע. תקבל משחה.

3. 
   

   
   
   
   מקציפים את החומרים שלך ואז אחסן אותם. מערבבים את רוטב האדובו, צינור המיונז והפלפלים שלך. ההכנה שלך חייבת להיות אחידה ולקחת צבע סלמון. מעבירים לכלי אטום אוויר.
   • כדי להפוך את המיונז לעוד יותר מעורר תיאבון, מקשטים בעירית קצוצה או קורט אבקת פלפל קאיין.

שיטה 3 הכינו מיונז פיקנטי מא 'ועד ת'

1. 
   

   
   קבל את החלמון של הביצה שלך. שוברים אותה על קערה קטנה. חסמו את החלמון שלו במחצית הקליפה שלו תוך שהוא נותן לבן לזרום לקערה. השליך את הלבן ושמור את החלמון למיונז פיקנטי.
   • יתכן שיהיה צורך להעביר בעדינות את הצהוב מחצי קליפה אחת לשנייה כך שהוא יתנתק לגמרי מלבן.
   • אתה יכול להשתמש במפריד ביצים אם אתה רוצה לפשט את חייך. לא יהיה לך שום דבר מלבד לשבור את הביצה שלך במפריד.
   • אתה יכול לשמור על הלבן שיש להשתמש במתכון אחר אם תרצה.
   • לציטין הוא מתחלב טבעי המשמש כקלסר בין המרכיבים. יתר על כן, זה מעבה את המיונז. הוא נמצא בחלמון ביצה.

2. 
   

   
   מערבבים מיץ לימון, חלמון ביצה וחומץ. שים את שלושת המרכיבים האלה בקערת זכוכית בגודל בינוני והקציף עד לשילובם המלא.
   • ההכנה שלך צריכה להיות צהובה בהירה.
   • גם חומץ וגם מיץ לימון מספקים חומציות וארומה.
   • אפשר לערבב אותם ברובוט ולא לעשות זאת ביד. שיטה זו תהיה פשוטה יותר, אך ביצוע אותה ביד גם כן יעשה את העבודה.

3. 
   

   
   הוסף את התבלינים שלך. הוסף למיונז שלך רוטב טבסקו, ווסאבי, חרדל דיז'ון, מלח ושום טחון. מקציפים לשילוב.
   • אין צורך להוציא את הזרעים מהפלפלים אם אתה משתמש בהם. הם מרכזים הרבה מהפלפלים החריפים, כך שאם תסיר אותם, המיונז שלך יהיה פחות חריף.
   • אם תבחר ברובוט, פשוט הוסף את החומרים לפתח העליון וערבב את כל החומרים המוצקים (פלפל, שום וכו ') עד שהם חתוכים דק מאוד ונספגים במיונז.

4. 
   

   
   להקציף בהדרגה 1/3 מהשמן. הוסף להכנת 5 קלות שמן זית, 1/4 כפית בכל פעם. שוט בלי להפסיק.
   • תצטרך לעשות זאת במשך כ -4 דקות.
   • שים מטלית מתחת לקערה שלך כך שהיא לא תנוע בזמן שאתה מקציף.
   • רובוט יכול באמת להיות שימושי בשלב זה, גם אם ביצועו ביד ייתן את אותה התוצאה. אם בחרתם אי פעם לפיתרון הבלנדר או הרובוט, שפכו את השמן דרך הפתח העליון, החזיקו את הכפתור למטה וערבבו ללא הפסקה.

5. 
   

   
   מוסיפים לאט את יתרת השמן. הוסף את 15 הקילוגררים הנותרים למיונז שלך. עשה זאת ברציפות, אך לאט. מקציפים שוב מבלי לעצור בזמן שאתה מוסיף את שמן הזית שנותר.
   • זה אמור לקחת בערך 8 דקות.
   • אתה צריך לקבל מיונז פיקנטי די סמיך לאחר הוספת השמן.
   • שפוך את שאר השמן דרך הפתח העליון של המכשיר שלך אם אתה משתמש ברובוט. לחץ על לחצן ההפעלה כך שתכני הרובוט יתמזגו היטב.

6. 
   

   
   הכניסו את ההכנה שלכם למקרר בזמן ההמתנה להגשה. מכסים אותו בסרט נצמד או במכסה, ואז מכניסים למקרר.
   • מיונז זה יכול להישמר עד חמישה ימים.
   • אם אתה רוצה להגדיל את עבודתך, חתוך פלפל אדום ופיזר אותו על המיונז שלך. האחרון ייקח צבעים יפים וידמה לזה שנעשה על ידי טבחים נהדרים.

שיטה 4 הכינו מיונז צמחוני פיקנטי

1. 
   

   
   מערבבים את החלב הארור עם פשתן. מערבבים אותם עם רובוט במהירות מהירה. אתה תהיה גמור כשלא תוכל להבחין בין זרעי פשתן.
   • זה צריך לקחת דקה.
   • התוצאה חייבת להיות נוצצת מאוד.
   • בחרו בחלב שהשריר שלו הוא הטעם הכי חלק והנטרלי ביותר שאפשר. עדיף להשתמש בחלב סויה רגיל או בחלב שאינו ממותק. הימנע משימוש בחלב קנבוס או שיבולת שועל.
   • למתכון זה ניתן להשתמש בבלנדר או ברובוט. אתה יכול לעשות זאת ביד, אבל שילוב זרעי פשתן עם חלב שקדים יהיה קשה הרבה יותר.
   • זרעי פשתן מחליפים ביצים. הם משמשים גם כקלסר ומעבה. עם זאת, יש לשלבם במלואם כך שכוחם המתעבה עובד.

2. 
   

   
   הוסף את התבלינים שלך. הכניסו את הרוטב החם, הסוכר, הפפריקה, החרדל היבש, המלח והאבקה המיובשת לבלנדר שלכם וערבבו במשך כ- 30 שניות במהירות גבוהה.
   • עליכם להיות בטוחים שהרוטב החם בו אתם משתמשים צמחוני. אם אינך מעוניין להשתמש בו, ניתן להחליף אותו ב -3 פלפלי פאדי קטנים שרקית דק.

3. 
   

   
   מערבבים את החומרים החומציים. הוסף מיץ לחומץ ומיץ לימון. העבירו את הכל לבלנדר. מערבבים עוד כמה שניות, במהירות מהירה. עצור רק כאשר החומרים שלך מעורבבים היטב.
   • כמו במיונז ביצה מסורתי, חומץ ומיץ לימון מוסיפים מתכון זה הרבה טעם ואריכות חיים.

4. 
   

   
   מוסיפים את השמן בעדינות. הוסף שמן זרע הסיבה שלך, כף אחר כף. ערבבו עוד 30 שניות לאחר שכל כף הוסיפה.
   • אתה יכול גם להוסיף את השמן למיונז שלך על ידי שפך אותו דרך הפתח העליון של הבלנדר שלך. עשה זאת לאט, אבל בלי להפסיק.
   • העובדה שהשמן מתווסף לאט ובאופן שווה חיונית, אחרת השעון של המיונז שלך לא יהיה עקבי.
   • אם הבלנדר שלך מתחיל להתחמם, קח הפסקה מעת לעת, אחרת המיונז שלך גם יתחמם.
   • עליו להתחיל להתעבות לאחר הוספת השמן. כשמוסיפים 3/4 משמן זה, המיונז צריך להיות קל למריחה. התוצאה הסופית שלך תהיה עקבית.

5. 
   

   
   הכניסו אותו למקרר לכמה שעות. העבירו את המיונז הצמחוני שלכם לצנצנת זכוכית שתכסו בסרט הדבקה או מכסה ושומרים במקרר למספר שעות כדי להסמיך את המיונז. הכניסו אותו למקרר כשאתם לא משתמשים בו.
   • בהתחלה, מדובר במיונז שיש לו טעם חזק. האחרון יופחת כאשר הוא בילה זמן במקרר.
   • מיונז זה צריך לצרוך תוך שבוע.

6. 
   

   
   תיאבון טוב!

שיטה 5 הכינו מיונז חריף עם חזרת

1. 
   

   
   מכינים את חזרת. אם אתם מתכננים להשתמש בחזרת חזירה שכבר מוכנה, פשוט מדדו את הכמות הדרושה. חזרת טרייה עשויה להיות הרבה יותר חזקה מטעמה מאשר מוכנה, לכן קחו בחשבון זאת כשאתם חותכים אותה. פשוט פורסים את שורש חזרתך, מכניסים אותה לרובוט ומוסיפים כמה טיפות מים ואז מערבבים. תקבל בצק הדומה לחומצה שנמצאת בשוק.
   • אם אתה משתמש חזרת טרייה, צמצם לפחות את הכמות שהמתכון שלך קובע. תמיד קל יותר לתאר תכשיר מאשר להפוך אותו פחות חריף.

2. 
   

   
   ערבבו את החומרים שלכם. מערבבים את הפלפל, המיונז, מיץ הלימון, חזרת ועירית בקצף. להקציף אותם עד לקבלת מיונז שלך צבע הומוגני. אסור להשאיר עקבות.
   • בעת הכנת מיונז חזרת, בחר קערת זכוכית או מתכת. לחמישה יש ריח חזק בהרבה מפלפל או בצל: אם תכין את המיונז שלך במיכל פלסטיק, יש לו ריח או ריח של חזרת.

3. 
   

   
   מכסים את המיונז שלך והכניסו למקרר. הטעם שלו ישתפר ממש כמו הצד המתובל שלו. במידת האפשר, הכינו אותו יום לפני שמתכננים לטעום אותו ותנו לו לשבת לילה כך שלניחוחותיו יהיה זמן להתערבב היטב ובוגר.