תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 21 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.בייגלה הוא בין המזונות המגוונים ביותר, מוכים רק על ידי לחם.אפשר לעשות הרבה דברים עם בייגלה כמו להכין פיצה או לאכול ארוחת בוקר טובה. הכנת בייגלה זה לא רק קל, זה גם כיף!
בשלבים
-
בקערה גדולה מערבבים שמרים, סוכר חום ומים חמים. מערבבים פנימה את המלח והקמח, וודא שכל הקמח נלחץ היטב. ללוש את הבצק במשך 5 עד 7 דקות, עד שהוא רך. מכסים את הקערה ומניחים בצד למשך שעתיים. -
מפזרים קרש חיתוך עם מעט קמח. שים את הבצק על משטח מקומח. בעזרת סכין בצק חותכים מנה של כמאה גר 'ויוצרים כדור. הניחו לכדורים שנוצרו כך לשבת במשך 5 דקות. עשו חור בכדור בעזרת האצבע וסובבו אותו עד שהחור יהיה בגודל הרצוי. הניחו את הבאגואל על מגש מפוזר בקמח תירס וחזרו על הפעולה. מכסים ושומרים במקרר למשך הלילה. -
מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס. מפזרים על תבנית אפייה נוספת תערובת של קמח תירס וקמח קונבנציונאלי. -
מלאו שני שלישים מהתבנית הגדולה במים. הביאו את המים לרתיחה עם סודה לשתייה. הכנס את הבייגלה בקבוצה במים (הם לא צריכים לגעת זה בזה). הרתיחו צד אחד למשך 2 דקות. הופכים את הבאגואל ומרתיחים את הצד השני למשך 10 דקות. הם צריכים להיות יציבים ונפוחים. הוציאו אותם בזהירות מהמים ותנו להם להתנקז למשך דקה על מתלה. -
הניחו את הבייגלה על הצלחת שהכנתם. מכניסים את הצלחת מיד לתנור ומבשלים 15 דקות. הופכים את הצלחת 90 מעלות ואופים כחמש דקות נוספות או עד שהבייגלס מזהיבים. בייגל מבושל כראוי צריך לקרוא 185 מעלות צלזיוס בעת קריאת מדחום מיידי. הסר אותם מהצלחת ונתן להתקרר למשך 30 דקות לפני שתנסה לחתוך אותם. -
תיאבון טוב!
- הוסף לתערובת ביצה טרופה וקצת דבש חם לקבלת בגט מתוק ופריך. שימו לב שהדבר יהפוך את הבייגלה לחמם מעט מהרגיל, אז ברגע שהוא מוציא מהתנור, הכניסו אותו מיד למקרר לשקית נייר.
- לבייגלה מלוח יותר, הוסף שיפון שחור וקורט פלפל.
- צלילת הבייגלה במהירות במים מבטיחה טעם אותנטי, הפנים רכים וטעים.
- קירור הוא חלק הכרחי בייצור השקיות. נותנים להתקרר לפחות 30 דקות. במידת האפשר, מקררים בשקית נייר סגורה היטב.