תוֹכֶן
במאמר זה: מילאנסה רגילה מילאנסה אורוגוואי
מילנזה היא מנה של פרוסות עגל, בקר או עוף דקיקות, שטבול בביצים טרופות, לחם בפירורי לחם ומתובל במלח, פטרוזיליה ושום לפני שמניחים רסק עגבניות ועגבניות. גבינה. מנה זו פופולרית מאוד בארגנטינה, פרו, בוליביה, ברזיל, צ'ילה, קולומביה, פרגוואי ומקסיקו. ישנן וריאציות שונות.
בשלבים
שיטה 1 המילנסה הסטנדרטית
-
בקערה קטנה טורפים ביצים וחלב כדי ליצור תערובת חלקה. טורפים את הביצים במהירות עד שהם נטמעים לחלוטין בחלב. -
בקערה אחרת מערבבים פירורי לחם, גבינת פרמזן, פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל. בזכות זה תוכלו להוציא את המילנסות שלכם מהמגרש - יתכן שיש להם טעם בולט פחות או יותר של שום, גבינה או פלפל. זה תלוי רק בך. -
טובלים סטייק בתערובת הביצים ומכסים אותה בתערובת פירורי הלחם. חותכים את נתח הבשר לפני כן ב 8 חתיכות שוות למשל או לפי מספר הפיות שעליך להאכיל. יהיה קל יותר לבשל ולאכול.- כמובן שאם לא עשיתם את הרוך של הבשר אצל הקצב שלכם, אל תשכחו לעשות זאת קודם.
-
במחבת גדולה מחממים את המקבילה ל -1.2 ס"מ של שמן. מטגנים את הסטייקים על אש בינונית כ -2 עד 4 דקות. שימו כמה שתרצו, אך וודאו שאין יותר מדי. יש לבשל סטייקים משני הצדדים. הם מוכנים כשהם חומים ופריכים.- בזמן שאתה מבשל את שאר נתחי הבשר, אתה יכול לשמור את המילנסות המבושלות שכבר בתנור בחום של 120 מעלות צלזיוס. תוכלו לשרת את כולם בו זמנית.
- בזמן שאתה מבשל את שאר נתחי הבשר, אתה יכול לשמור את המילנסות המבושלות שכבר בתנור בחום של 120 מעלות צלזיוס. תוכלו לשרת את כולם בו זמנית.
-
לאחר המעבר למחבת, הניחו למילנסיות לנוח במהירות על מגבות נייר, ואז העבירו אותן למגש אפיה. אם אתה צריך לבשל אצווה נוספת, אתה יכול לשמור אותם בתנור במהלך תקופה זו. אבל אם סיימתם, הניחו אותם על צלחות לטעימות. לאחר הצלחות, מכסים את המילנסות בפרוסת עגבנייה וגבינה (חתוכים או מגורדים).- אם הם לא מספיק חמים, גרלו אותם כ- 10 ס"מ מהגריל למשך דקה או שתיים או עד שהגבינה נמסה.
- מקשטים בפלחי לימון.
- אם הם לא מספיק חמים, גרלו אותם כ- 10 ס"מ מהגריל למשך דקה או שתיים או עד שהגבינה נמסה.
שיטה 2 מילאנסה האורוגוואי
-
הכינו את תערובת הביצים שלכם. טורפים את הביצים במהירות כדי להשיג נוזל הומוגני. מוסיפים את השום הטחון (דק ככל האפשר) ואת המלח. אם אתה רוצה מנה מלוחה מאוד עם טעם בולט, קדימה. באשר למלח, שימו לפחות כפית אחת (5 גרם). -
טבלו את הסטייק. תחילה בתערובת הביצים, אחר כך בפירורי הלחם. נסה להפיץ את הלחמה בצורה אחידה על פני נתח הבשר. אם שמתם לב שפירורים אינם נדבקים במקומות מסוימים, פזרו מעט את המקומות הללו בתערובת הביצים והוסיפו פירורי לחם. -
הביאו מחבת. בשמן זית או בשמן בישול, מטגנים את הבשר על אש בינונית-נמוכה עד שפירורי הלחם זהובים. זה יכול לקחת 6 עד 10 דקות.- אם לא נוח לכם עם תנור גז, הכניסו את הבשר לתנור לחום נמוך ופזרו מוצרלה. מבשלים עד שהגבינה נמסה לחלוטין.
-
מגישים. בנוסף למלית המוצרלה, מגישים את המילנסה עם אורז לבן. צ'יפס, סלט, פירה וירקות ישתלבו היטב עם המנה הזו. סוף סוף תוכלו לקשט את הכל עם טריז לימון או סיד. -
זה מוכן!