איך מכינים אפונה משומרת

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכינו אפונה משומרת עם סיר לחץ
• שיטה 2 הכינו אפונה משומרת מראש

במאמר זה: הכינו אפונה משומרת עם סיר לחץ עשה אפונה משומרת מראש 9 הפניות

לכדו את טעמי הקיץ ושמרו את האפונה הטעימה שלכם על ידי שימורים. האפונה אינה חומצית במיוחד, ולכן עדיף להשתמש בסיר לחץ כדי לייצר את השימורים ולהימנע מזיהום של החיידקים. קרא מאמר זה ופעל לפי ההוראות להכנת אפונה משומרת בשתי דרכים שונות.

בשלבים

שיטה 1 הכינו אפונה משומרת עם סיר לחץ

1. 
   

   
   הכינו את האפונה לשימורים. בחר אפונה בשלה, ירוקה ומבריקה עם זרעים צעירים רכים ומתוקים. סקפו את האפונה ושטפו אותן תחת מים קרים, השליכו את התרמוסים והפסולת.

2. 
   

   
   נקה צנצנות של 9X50 סמ 'עם מכסים במים חמים וסבון. שמור על צנצנות ומכסים מכניסים עד שתמלא אותם.
   • אתה יכול לשמור עליהם חמים על ידי הנחתם הפוכה בסיר גדול עם מים חמים או שטיפתם במדיח הכלים והשארתם שם עד שתזדקק להם.

3. 
   

   
   מלאו את הסירים הנקיים עם האפונה השטיפה והשאירו 2.5 ס"מ שטח בחלקם העליון. מוסיפים כפית מלח בכל צנצנת (לא חובה) וממלאים את הצנצנות במים רותחים ומשאירים שטח של 2.5 ס"מ בראש הצנצנת.

4. 
   

   
   
   
   נגב את שולי הצנצנות במטלית נקייה, יש לנער בעדינות כדי לאפשר לבועת אוויר לברוח ואז לכסות במכסה המתכת. מניחים את הצנצנות האטומות בסיר הלחץ המלא 3 ליטר מים חמים.
   • צנצנות לא צריכות לנוח ישירות על קרקעית סיר הלחץ ולא צריכות לגעת זו בזו כדי לאפשר לזרום אדים סביב הצנצנות.

5. 
   

   
   סוגרים את סיר הלחץ ומחממים את המים עד לרתיחה. תנו לאדים לצאת מסיר הלחץ למשך 10 דקות לפני הוספת המשקולות או הפקק. לאחר 10 דקות, סגור את שקע האדים ואפשר לאדים להצטבר בתוך סיר הלחץ.

6. 
   

   
   השאר את הצנצנות בתבנית למשך 40 דקות, והתאם את הלחץ לפי הגובה שלך (ראה להלן). התחל בתזמון כשמגיעים ללחץ הדרוש. בדוק את המדד באופן קבוע כדי לוודא שהלחץ נשאר קבוע.
   • עבור סיר לחץ עם מכשיר דיזל מדורג, קבע את הלחץ ל 75.8 קפ"ה לגובה של 0 עד 610 מ ', 82.7 קפ"ה לגובה של 610 עד 1220 מ', 89.6 קפ"ה לגובה של 1220 עד 1,830 מ 'ו -96,5 ק"פ בגובה שבין 1,830 ל -2,440 מ'.
   • עבור סירים עם לחץ משקל, יש לשים 68.95 קפ"ה בגובה 0 עד 305 מ ', 103.4 ק"פ בגובה העולה על 305 מ'.

7. 
   

   
   
   
   כבו את החום ונתנו ללחץ לרדת ל 0 ואז הסירו את המשקולות או פתחו את המכסה והמתינו שתי דקות. הסר את מכסה סיר הלחץ בזהירות והניח לאדים לצאת.

8. 
   

   
   הוצא את הצנצנות מסיר הלחץ בעזרת מלקחי צנצנות והניח על משטח יציב, לוח עץ או משטח עבודה כדי לאפשר להם להתקרר. הרווח אותם כדי להרפות.
   • האזן לשמוע את ה"פינג "הקטן שמשמעותו חותם הגומי נשאב פנימה והצנצנות אטומות. זה יכול לארוך 12 שעות.

9. 
   

   
   תייגו את הצנצנות על ידי ציון תכולתן ותאריך הביקבוק ואחסנו במקום קריר, יבש, חשוך.

שיטה 2 הכינו אפונה משומרת מראש

1. 
   

   
   הכינו את האפונה לשימורים. בחר אפונה בשלה, ירוקה ומבריקה עם זרעים צעירים רכים ומתוקים. סקפו את האפונה ושטפו אותן תחת מים קרים, השליכו את התרמוסים והפסולת.

2. 
   

   
   שופכים את הסירים לסיר גדול ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 2-3 דקות.
   • הימנע מאפונה מבישול יתר כדי לרכך אותן יותר מדי.

3. 
   

   
   נקה צנצנות של 9X50 סמ 'עם מכסים במים חמים וסבון. שמור על צנצנות ומכסים מכניסים עד שתמלא אותם.
   • אתה יכול לשמור עליהם חמים על ידי הנחתם הפוכה בסיר גדול עם מים חמים או שטיפתם במדיח הכלים והשארתם שם עד שתזדקק להם.

4. 
   

   
   מלאו את הצנצנות באפונה החמה ונוזל הבישול והשאירו 2.5 ס"מ שטח ריק בראש הצנצנת. הוסף כפית מלח בכל סיר.

5. 
   

   
   נגב את שולי הצנצנות במטלית נקייה, יש לנער בעדינות כדי לאפשר לבועת אוויר לברוח ואז לכסות במכסה המתכת. מניחים את הצנצנות האטומות בסיר הלחץ המלא 3 ליטר מים חמים.
   • צנצנות לא צריכות לנוח ישירות על קרקעית סיר הלחץ ולא צריכות לגעת זו בזו כדי לאפשר לזרום אדים סביב הצנצנות.

6. 
   

   
   סוגרים את התבנית ומביאים את המים לרתיחה. תנו לאדים לצאת מסיר הלחץ למשך 10 דקות לפני שסוגרים את הכובע או מכניסים משקולות. לאחר דקה, הניחו את המשקולות במקום או סגרו את המכסה הקטן בכדי לאפשר לאדים להצטבר בפנים.

7. 
   

   
   השאר את הצנצנות בסיר הלחץ למשך 40 דקות, והתאם את הלחץ לפי הגובה שלך. התחל בתזמון כשמגיעים ללחץ הדרוש. בדוק את המדד באופן קבוע כדי לוודא שהלחץ נשאר קבוע.
   • עבור סיר לחץ עם מכשיר דיזל מדורג, קבע את הלחץ ל 75.8 קפ"ה לגובה של 0 עד 610 מ ', 82.7 קפ"ה לגובה של 610 עד 1220 מ', 89.6 קפ"ה לגובה של 1220 עד 1,830 מ 'ו -96,5 ק"פ בגובה שבין 1,830 ל -2,440 מ'.
   • עבור סירים עם לחץ משקל, יש לשים 68.95 קפ"ה בגובה 0 עד 305 מ ', 103.4 ק"פ בגובה העולה על 305 מ'.

8. 
   

   
   כבו את החום ונתנו ללחץ לרדת ל 0 ואז הסירו את המשקולות או פתחו את המכסה והמתינו שתי דקות. הסר את מכסה סיר הלחץ בזהירות והניח לאדים לצאת.

9. 
   

   
   הוצא את הצנצנות מסיר הלחץ בעזרת מלקחי צנצנות והניח על משטח יציב, לוח עץ או משטח עבודה כדי לאפשר להם להתקרר. הרווח אותם כדי להרפות.
   • האזן לשמוע את ה"פינג "הקטן שמשמעותו חותם הגומי נשאב פנימה והצנצנות אטומות. זה יכול לארוך 12 שעות.

10. 
    

    
    תייגו את הצנצנות לתוכן ולתאריך ואחסנו במקום קריר, יבש, חשוך.