תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת סלט ירוק קלאסי הכנת סלט כמתחלת הכנת סלט מנה עיקרית 5 הפניות
קוצצים כל ירק ותוכלו להכין סלט ... מה שהופך סלט יוצא דופן הוא הניגודיות, המגוון בצבעים, צורות, גדלים, ures וטעמים. התכוננו להמציא סלט משלכם או גשו ישירות למתכונים האלה של סלט רקטות ועגבניות ישנות, תרד ואבוקדו או קייל.
בשלבים
שיטה 1 הכינו סלט ירוק קלאסי
-
בחר את המרכיבים העיקריים שלך. העלים הפריכים ששומרים על שמלתם עם הרוטב הם בסיס לסלט ירוק. אם אתה מעדיף טעמים קלים יותר, סלט רומאנה או חסה אדומה הם אפשרויות נהדרות, ואילו כרוב דקל הוא אלטרנטיבה בריאה וטעימה. שוטפים היטב לפני חיתוך וערבוב בקערה גדולה.- בתור התחלה, יש לתכנן בין 60 ל 90 גרם סלט לאדם.
- הימנע מקיילון הקייל הנפוץ ביותר, שקשה לאכילה גולמית.
-
חותכים את הירקות. אם אינך בטוח כיצד לחתוך את העלים, נסה חתיכה כדי לבדוק את השעון. קל לאכול חסה פריכה קל קרוע או חתוך לחתיכות לאורך הגבעול. לירקות ירוקים עם גזע סיבי (כמו קייל), חותכים את הגבעול לפני חיתוך העלים לחתיכות קטנות.- אתה יכול גם "ללוש" את הכרוב כדי לפרק את הסיבים. מניחים בקערה ויניגרט חומצי וסוחטים את העלים בעדינות. בואו לעמוד 5 עד 15 דקות לפני ההגשה.
-
הוסף ירקות רכים יותר. הסוד לסלט טוב טמון במגוון הערבים. הוסף כמות שווה ערך של ארוגולה, תרד, חמאת חסה או סלט טרי וירוק אחר. התמודד עם העץ בעדינות בעת שטיפה וחיתוך, מכיוון שככל שהעלים עדינים יותר, כך קל יותר לסמן אותם. -
הוסף פלפלים ירוקים (לא חובה). אם אתם אוהבים לנקב את הסלט שלכם, שימו חופן טוב מהטרוויסו, גרגיר השחייה, שן הארי או הסלט המתולתל. ירקות אלו יעניקו לטעם רטוב של הסלט. -
הוסף מרכיבים (לא חובה). אתה יכול לעצור שם או להוסיף כל מיני מרכיבים לתערובת הירקות הירוקים שלך. להלן כמה דוגמאות:- מעט פטה או כחול התפורר על הסלט
- חצי אגוזים
- עגבניות שרי
- קוביות עורכי דין
-
הוסף קצת רוטב ויניגרט. מגישים עם ויניגרט או פשוט מנערים עם חומץ בלסמי ושמן זית.
שיטה 2 הכנת סלט בתור התחלה
-
מגישים סלט קר עשוי עגבניות בקיץ. סוג זה של סלט דורש רכיבים טריים ואיכותיים. בצע את הקניות שלך בשוק המקומי, ביום הארוחה במידת האפשר. עגבניות הולכות טוב עם כל מיני ירקות. הנה כמה דוגמאות המוערכות בדרך כלל.- הסלט היווני מורכב מ- 2 עד 4 עגבניות (חתוכות לקוביות), 1 מלפפון גדול (חתוך לפרוסות עבות) ובצל אדום קטן אחד (חתוך לפרוסות דקות). מכסים בכמות גדולה של רוטב סלט או רוטב יווני עם שום, לוריגאן ופלפל שחור.
- סלט קפרזה מורכב מעגבניות חתוכות, שכל אחת מהן מכוסה בפרוסה דקה של מוצרלה טרייה ודיונה של בזיליקום. מכסים בשמן זית כתית מעולה לפני ההגשה.
- לקבלת סלט מרענן עוד יותר, מערבבים קוביות עגבניות ואבטיחים באותו גודל. מכסים בפלפל שחור, מעט מלח וקצת ויניגרט. השאירו כמה דקות לפני ההגשה.
- הערה אם אתה שומר את העגבניות שלך יותר מיום אחד, שים לב שמרתף או חדר ממוזג בטמפרטורה של 13 עד 21 מעלות צלזיוס יאפשרו לו לשמור על טעמו טוב יותר ממקרר או בחדר חם.
-
חותכים את הירקות לקולסלו. הקולסלאו הוא גם כניסה נעימה בקיץ. זה מסתדר גם עם מנגלים וארוחות אחרות עם טעם בולט. המרכיב העיקרי בקולסלאו הוא חסה קצוצה דק, המשויכת לרוב לירקות פריכים אחרים (גזר מגורד פופולרי במיוחד), ממתקים (כמו תפוחים או ענבים מהזן הסולטניני למשל) ורוטב המיוצר בוויניגרט ומיונז. או שמנת טרייה. הנה מתכון טוב להתחיל. -
הכינו מנה עם ירקות בגריל בתנור. אם קר וצריך להכין סטרטר טעים, גרלו מעט ירקות עם שמן זית, מלח ופלפל על תבנית. מתבלים במיץ לימון ועשבי תיבול. מגישים חם.- כלול כמה ירקות שלא נוהגים להכניס לסלט גולמי, כמו תפוחי אדמה, חציל או כרובית.
- אל תשכח שירקות שונים דורשים זמני בישול שונים. לדוגמה, תפוח האדמה לוקח יותר זמן לבשל מאשר חצילים, פלפלים ובצל אדום. עגבניות שרי מתבשלות עוד יותר מהר.
-
הכינו סלט אסייתי. סלטים אסייתיים הם לרוב טכניים יותר. בדרך כלל מרינדות ירקות במשך שעה ויותר כדי להוסיף מעט טעם חומצי והם מוסיפים תבלינים, מלח וסוכר כדי להוסיף מורכבות.- חותכים מלפפונים ובצל רכים לפרוסות דקות מאוד בעזרת מנדולינה. מרינדים ברוטב אסייתי ביתי או מכינים רוטב סלט לימון ושומשום.
- הכינו סלט פומי סיני. גריל שומשום ושקדים כדי להוסיף טעם לחסה, כמו גם ראמאנים (מרקי אטריות). אתה יכול בקלות להפוך את זה למנה עיקרית על ידי הוספת עוף.
- לקבלת טעם אסייתי, הכינו סלט עם רוטב סויה ורוטב ג'ינג'ר או ויניגרט מיסו. אם אתם לא רגילים לאכול, אל תכניסו יותר מדי. רטבים אלו לרוב מרוכזים יותר מאשר רטבים מערביים.
שיטה 3 הכינו סלט כמנה עיקרית
-
בחר בגישה שלך אם אתה רוצה לבשל סלט משלך, עבור לשלב הבא ופעל לפי ההוראות. אם אתם מחפשים משהו מהיר, ישנם כמה רעיונות לסלט כמו מנה עיקרית.- סלט שף כולל פרוסות של חזיר, גבינה, ביצים מבושלות, מלפפון ועגבניות על מצע חסה. אפשר להוסיף רוטב סמיך וחזק למדי, כמו רוטב סלט קיסר, רוטב חווה או ויניגרט של אלף איים.
- הכינו סלט סלט. סלט צרפתי זה בדרך כלל עשוי מתפוחי אדמה, עגבניות, ביצים, דולבים ודגים (בדרך כלל אנשובי או טונה), בין שאר המרכיבים.
- הכינו סלט מדרום מערב ארצות הברית. זה מורכב מתערובת של תירס וקטניות שחורות מבושלות עם פלפלים, בצל ירוק והרבה אבוקדו ו / או עוף בגריל. מתבלים בכוסברה וליים.
-
התחל עם מרכיב בסיסי. אתה יכול להתחיל עם חסה או ירקות ירוקים אם אתה מוכן להוסיף הרבה חלבונים ואוכלים עמילניים. גישה נוספת היא להפקיד מצע דגנים, דגני בוקר באיכות גבוהה כמו אורז חום או קינואה.- לקבלת סלט אסייתי בחרו במיטה של אטריות אורז.
-
הוסף ירקות צבעוניים. זה לא רק בשביל האסתטיקה. מגוון צבע הוא שם נרדף למגוון ויטמינים. בחר רצועות פלפל אדום, כתום או צהוב. נסה גם גזר מגורד, סלק מגורד (גלם, מבושל או חומץ) או עגבניות חתוכות.- אתה יכול אפילו להוסיף פרחים אכילים.
-
מערבבים מעט ירקות עם הרבה טעם. שימו שום, זיתים מגולענים או פלפל קצוץ לעוצמה רבה יותר. בחרו מלבוש עבור האורז הקרמי שלו. אם אתה רוצה פחות דקסוטי, אבל עדיין כל כך הרבה טעם, בחר באספרגוס קצוץ, בצל מהמבחר שבחרת או פטריות טעימות. -
תן לסלט שלך משהו לאכול. הוסף אלמנטים שונים כדי שיהיה מעניין יותר:- אגוזים או זרעים (אגוזים, גרעיני חמנייה, זרעי דלעת וכו ')
- לחם או דגנים (קרוטונים, צ'יפס, פופקורן, קינואה מבושלת ...)
- כל סוג של פירות טריים או יבשים, במיוחד פירות יער
- אפונה גורמה, גרעיני תירס או ירקות קטנים אחרים
-
הוסף חלבונים. כדי שהסלט יהפוך למתחיל, פשוט הוסף מעט חלבון. בחר אחת מהרשימה הבאה וחתוך אותה לנשיכות קטנות.- קטניות מבושלות (אפונה או עדשים).
- גבינה (פרמזן או פטה לטעם עדין יותר, צ'דר או כחול לטעם חזק יותר).
- אפשרויות צמחוניות אחרות (ביצים קשות, טופו).
- חלבון מהחי (טונה, חזה עוף, בשר חזיר, דגים או סטייק בגריל, שרימפס, דיונון).
-
מכסים ברוטב. אתה יכול לקנות רוטב מוכן או להכין אותו בעצמך. לא משנה מה הבחירה שלכם, שפכו מעל הסלט וערבבו הכל. אם הכנתם את הסלט מראש, המתינו עד הרגע האחרון לפני שתוסיפו את הרוטב.- מערבבים חלק אחד חומץ בלסמי עם 3 חלקים שמן זית ומלח ופלפל לרוטב קלאסי. הרוטב הזה מתאים ביותר לחסה ועגבנייה. ניתן להוסיף שום כתוש או עשבי תיבול.
- מערבבים יוגורט יווני עם מיץ לימון, שום, אורגנו ורוטב חם לקבלת תוצאה אינטנסיבית. זה עדיף לסלטים שכבר חזקים בטעם כמו רקטה או טרוויסו.
- מערבבים מיץ פירות טרי, שמן זית, מלח ופלפל לקבלת רוטב סלט פירותי.
- קרא מאמר זה כדי למצוא רעיונות רבים יותר.
-
תיאבון טוב!