תוֹכֶן
מאמר זה נכתב בשיתוף עורכינו וחוקרים מוסמכים כדי להבטיח את דיוק התוכן ושלמותו.ישנם 15 הפניות שצוטטו במאמר זה, הן בתחתית העמוד.
צוות ניהול התוכן של בוחן בקפידה את עבודת צוות העריכה כדי להבטיח שכל פריט עומד בתקן האיכות הגבוה שלנו.
- השתמש בסכין חדה. כדי להימנע מפציעה, הניחו את המלפפון על משטח יציב כמו קרש חיתוך.
2 חותכים את המלפפון. המטרה היא לגרום לסדין דק מספיק בכדי להתגלגל על עצמו, אך גם עבה מספיק כדי לא לקרוע. קח חתיכת מלפפון והחזק אותה בחוזקה. הניחו את להב הסכין על כל גובה הצילינדר ודחפו אותו כ -2 עד 3 מ"מ לבשר הירק. בתנועה מסונכרנת, החלק את הסכין לכיוון היד שלך אוחזת בגדם תוך כדי דחיפתה לכיוון הלהב. על ידי הפיכתו של הירק כך בעצמו, חתכתם אותו לסדין מלבני. המשך ללב המלפפון המכיל את הזרעים.
- להב הסכין נראה רק מתחת למלפפון וחייב להיות אופקי. במידת הצורך, שמור קערת מים בקרבת מקום כדי שתוכל להרטיב את הלהב ולהקל על חיתוך.
- אם יש לך יותר מיומנות, אתה יכול להשתמש בטכניקה אחרת. הניחו את חלק המלפפונים על מטלית נקייה ולחה. מקם את הסכין לאורך הצילינדר ודחוף את הלהב כ -2 עד 3 מ"מ. ואז החלק את הסכין ביד אחת תוך כדי גלגול חתיכת היד השנייה. מצד שני, אם אתם חוששים לפגוע בעצמכם, תוכלו ליצור בקלות פרוסות מלפפון בעזרת החסכנות שלכם. מורחים את הכלים לכל אורכו של הירק ויוצרים רצועות רבות כמו סושי.
3 חותכים את הטונה לפרוסות. הניחו לפניכם את חתיכת הדג הטרי. הנח את סכין הסכין על כרית הטונה והפנה אותה מעט כלפי מעלה. ואז החלק את הסכין לעברך בתנועה נוזלית וייחודית. חותכים את הגפנתית שלך בפרוסות בעובי מקסימלי של 1 ס"מ. במידת הצורך, לחדד את הסכין שלך לפני כן. העבודה תהיה מהירה ומסודרת יותר.
- שימו לב שניתן להתאים את המתכון הזה. לדוגמה, אתה יכול להחליף טונה בסלמון.
4 מקשטים את הסושי שלכם. מורחים את עלה המלפפון על קרש החיתוך שלך. מסדרים את פרוסות הטונה שלך מבלי להניח אותם על אחד מקצות העלה הירקיים. הניחו שתי לוחות אבוקדו על הדג. לתבל את הרולדה שלך על ידי הוספת שורת ווסאבי ליד החפיסות.
- פרוסות הטונה צריכות לתפוס כשליש מאורך עלה המלפפון.
5 צרו את הגליל שלכם. קצות האצבעות, קחו את הקצה חתוך בעלה וקפלו אותו כדי לעטוף לבזות. המשך לעטוף את עלה המלפפון על עצמו על ידי סחיטת הגלגל עם כל מחווה.
- שימו לב כי אין צורך להשתמש במחצלת במבוק, שכן המתכון אינו מכיל אורז מבושל. בנוסף עלה המלפפון סמיך יותר, המאפשר את היווצרות הלחמניות. אם חתכתם את המלפפון ללקונום, הכינו סושי אחד בכל פעם. יש להניח פרוסת טונה ונתח אבוקדו בקצה פרוסת מלפפון. ואז עטפו אותו על עצמו ואטמו את הקצה בדבק מזון.
6 סיים וגזר את הגליל שלך. מורחים להקה רחבה של מיונז, יוגורט או מסקרפונה בקצה החופשי של העלה שלך. סיים את הגליל שלך וסחט אותו מעט כדי למנוע התפשטותו. חותכים את הקצוות ואז פורסים את הגליל לחתיכות בעובי של ס"מ בערך.
- השתמש במיונז, יוגורט או גבינה שמורחים כדבק מזון. כדי להבטיח חתך נקי, מקם את הגליל כך שקצה עלה המלפפון יהיה על הלוח.
6 הגישו את הסושי שלכם. מסדרים אותם על צלחת ומקשטים בירקות חתוכים בג'וליין, בפיתולים או בסרט. בחרו במוצרים טריים ופריכים כמו גזר ומלפפון. מגישים עם מעט וואזאבי וג'ינג'ר במרינדה.
- מציעים גם רוטב סויה.
ייעוץ
- ניתן להזמין את עלי הסויה באופן מקוון או לרכוש אותם בחנויות מכולת אסייתיות. אין להם טעם מיוחד והם לרוב צבעוניים, המאפשרים ליצור תכשירים חגיגיים ומקוריים. תלוי בהשראתך, בחר בעלים ורודים, ירוקים, צהובים, כתומים, בז 'או כחולים.
- כשאת חותכת ירקות, דגים ולחמניות, יש לחדד את הסכין שלך בצורה מושלמת. אם יש לכם כאלה, אל תהססו להשתמש בסכין סושי.