תוֹכֶן
במאמר זה: בחר סגנון פודינג התחל מחדש את הפודינג שלך אופה פודינג מאודה סיגריות פודינג
הכנת פודינג ("פודינג" לחברינו האנגלו-סקסיים) לקינוח היא מסורת שנמשכת דורות רבים. פודינג הוא קינוח שהוא לבבי בדרך כלל וניתן להגיש אותו קר למרות שהווריאנטים העיקריים שלו נאכלים חם. המילה פודינג מתייחסת למעשה לקינוחים שונים בהתאם למקום מגוריכם. למשל בבריטניה, פודינג הוא עוגת פרי חג המולד, אך ניתן להשתמש בה לסוגים רבים אחרים של קינוחים. בארצות הברית הכוונה לקרם או לתערובת של חלב טרי וביצים, המכונה גם "blancmange", רפרפת או "מוס". במקור, הפודינג האמיתי הושקע ונצרך בעיקר במהלך החורף, במיוחד כדי לחגוג את חג האוהרית (חג ההודיה) או את חג המולד. במאמר זה אנו מציעים לכם מידע שימושי שיאפשר לכם לרקוח פודינגים מסורתיים טעימים.
בשלבים
שיטה 1 בחר סגנון פודינג
- בחר סוג פודינג. ישנן שלוש דרכים עיקריות להכין פודינג מסורתי. סוג הפודינג שאתה מבשל תלוי בעונה ובאירוע שאתה חוגג. שלושת סוגי הפודינגים הידועים ביותר הם:
- פודינג חם אפוי
- פודינג קר
- פודינג מאודה
- ישנן וריאציות רבות אחרות וביניהן פודינג בטעמים ופודינג מטוגן, אך במאמר זה אנו ממקד את תשומת ליבנו בפודינגים מסורתיים, הפודינגים הטובים בעולם!
- הכינו פודינג אפוי. אם תרצו לבשל פודינג מזין וקל להכנה, אפו פודינג. אתה מגיש פודינג מסוג זה מייד לאחר הוצאתו מהתנור שלך, למעט כמובן אם המתכון מציין שיש לעשות זאת אחרת. כשאת אופה פודינג בתנור נוצר רוטב בתחתית המנה בזמן הבישול, לאחר שהוצאת את הפודינג שלך מהתנור אתה הופך אותו והרוטב מכסה קסם את הקינוח הטעים שלך! הפודינגים האפויים הפופולריים ביותר הם אלה שמכינים עם פירות הדר, כמו פודינג לימון טעים או פודינג לימון טעים.
- הכינו פודינג מאודה. אם ברצונכם לבשל פודינג פושט עסיסי, הכינו פודינג מאודה. פודינג מסוג זה דורש תשומת לב רבה יותר מאשר סוגים אחרים של פודינג, אך אינכם חייבים להגיש אותו מייד לאחר הבישול, מה שהופך אותו לקינוח אידיאלי לחג המולד, למסיבה בין סטודנטים או לסיים ארוחה רומנטית. . פודינג מאודה מיוצר בדרך כלל עם פרי יבש, אך ניתן להכין פודינג ירקות טעים או פודינג פירות. בין הפודינגים המאודים הפופולאריים ביותר, תוכלו לבשל: פודינג שוקולד, פודינג תמרים או פודינג ג'ינג'ר.
- הכינו פודינג קר! פודינג קר מוכן בעיקר במהלך הקיץ. תוכלו להגיש אותו לאחר המנה העיקרית בארוחה או אחר הצהריים ליהנות ממנה עם כוס תה.הפודינג הקור הפופולרי ביותר הוא פודינג פירות יער בקיץ עם פירות יער עונתיים, אפויים בלחם וממולאים בפירות יער טעימים.
שיטה 2 הצליח את הפודינג שלך
- שקלו את החומרים. לפני שתכין את הפודינג שלך, תחילה עליך לשקול ולמנות בזהירות את כל המרכיבים שבהם תשתמש. זה מאפשר לך להיות עם כל הפריטים בהישג יד כשאתה מכין את הקינוח שלך. הכינו גם את התבנית וחתכו את הפירות והאגוזים לחתיכות.
- מתכוני פודינג מסורתיים בדרך כלל אינם מציינים כמה אנשים מכינים את הקינוח שלכם. בתקופות הרזות חיו אבותינו, הטבח ערבב את החומרים ואז התפלל שהפודינג שלה יתנפח כמה שיותר!
- הוצא את החומרים מהמקרר. כלל מהותי בהכנת פודינג הוא להשתמש במרכיבים שנמצאים בטמפרטורת החדר, למעט כמובן אם המתכון מציין שיש לעשות זאת אחרת.
- כל המכולות וכלי הבישול בהם אתם משתמשים להכנת הפודינג חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
- שימו לב לצפיפות ההכנה שלכם. ככל שהבצק שלך עבה יותר, כך יהיה קשה יותר לשלב את שאר המרכיבים. זה חשוב במיוחד כאשר משתמשים בחלבוני ביצה. אם בצק הבסיס של הפודינג שלך סמיך, אנו ממליצים להוסיף מעט סוכר לקצף החלבונים שלך ואז מקציפים אותם בקצף לפני שמוסיפים אותם לבצק. הלבן ביצה הוא מרכיב שביר, אך להוסיף מעט סוכר, האורז שלו יהיה חזק יותר. כשמכינים פודינג, תמיד יש להוסיף ביצים טיפין טיפין ולא בבת אחת.
- הכנת פודינג יכולה להיות עדינה, מסיבות ברורות עליכם לעקוב אחר ההוראות שניתנו במתכון למכתב, במיוחד כדי לשלב את המרכיבים.
- מחממים צלחות. כשאתם מבשלים פודינג יפהפה שתיהנו ממנו בחמימות עם החברים או בני המשפחה, הגישו את הפודינג שלכם על צלחות חמות כך שישאיר את הטמפרטורה שלו ארוכה יותר.
- אם אתה לא צורך את כל הפודינג שלך מייד, אתה יכול לחמם אותו עם ספינת קיטור או במיקרוגל.
שיטה 3 אידוי פודינג
כדי לאדות פודינג אדים עליכם לעמוד בתנאים מסוימים שלעתים תובעניים. לכן חשוב להבין את הנקודות הבאות בכדי להצליח בפודינג המאודה שלך.
- קח את המיכל המתאים. אם אתה רוצה לאדות את הפודינג שלך, השתמש במיכל עמיד בחום. אם אין לכם תבנית פודינג, תוכלו להשתמש בתבנית להכנת סופלה או מחבתות קטנות.
- הכן את המכולה שלך. כדי לבשל פודינג קיטור, עליכם להקדיש זמן להכנת המכולה או התבנית. כדי לבשל את הפודינג שלך כמו שצריך, עקוב אחר ההוראות שלהלן.
- התחל על ידי שימון המכל עם תרסיס ללא מקל, חמאה קלה או מעט שמן.
- הנח שתי גיליונות נייר חסין שומן ששמנת בעבר על קרקעית התבנית או המיכל. בכך תקל על הוצאת הפודינג שלך מהתבנית לאחר הבישול.
- הקף את הפודינג בנייר קלף. עליך לכסות את צידי המכולה בנייר קלף לפני שתניח את הפודינג שלך.
- כסו את צידי צלחת הפודינג או המיכל בו תבשלו את הפודינג עם נייר משומן חסין שומן. זה ימנע את התרככות הפודינג שלך במהלך הבישול.
- ואז מכסים את קירות המכולה בנייר אלומיניום. יש אנשים שמשתמשים גם בנתח דטמין (בד רופף, רך ודק, עשוי משי, סוס או חוט) או מוסלין.
- העבר את הפודינג שהכנת למיכל ואז צור ידית עם מחרוזת. העבירו חתיכות קטנות של חוט מטבח דרך נייר קלף ונייר אלומיניום במקומות שונים והצטרפו אליהם מעל הפודינג. ואז קושרים את כל חתיכות החוט זה לזה, כך תוכלו להסיר בקלות את הפודינג שלכם מהסיר.
שיטה 4 הצעות פודינג
בפרק זה אנו מציעים רעיונות שונים שיאפשרו לכם להכין פודינג מסורתי עסיסי.
- לבשל פודינג שוקולד! פודינג זה הוא המועדף על ילדים והוא אחד הפודינגים הפופולריים ביותר בעולם. יש כמות גדולה של מתכונים המספרים איך להכין פודינג שוקולד. ביניהם תאהבו:
- להכין פודינג שוקולד קלאסי
- להכין פודינג שוקולד עם לחם
- להכין פודינג שוקולד מריר
- הכינו פודינג שוקולד טבעוני (פודינג זה אינו מכיל ביצים או חלב)
- להכין פודינג שוקולד וכתום
- הכינו פודינג הדרים. ישנם אינספור מתכוני פודינג הדרים או פרי. פירות ופירות הדר הם התאמה מושלמת לפודינג ובישול עם פודינג פרי או פרי שתראו את ילדיכם מלקקים את האצבעות! הכנת פודינג פירות היא גם דרך טובה להשתמש בפירות בשלים מאוד.
- פודינג ההדרים הפופולרי ביותר הוא: פודינג לימון מסורתי, פודינג לימון טעים ופודינג תפוז עסיסי.
- בין שלל פודינג הפירות שתוכלו להכין, מדוע לא לבשל פודינג תאנה מסוכרת? זה פודינג בדרך כלל מוערך מאוד. או אולי אתה מעדיף פודינג תמרים מסוכרים או פודינג ג'ינג'ר מסוכרים?
- ניתן לרקוח פודינג טוב מאוד על ידי שימוש בפירות קלאסיים כמו אגסים או תפוחים. ראו בשביל זה מתכון של פודינג פירות.
- להכנת פודינג פירות טעים, בדקו את אחד המתכונים הבאים: פודינג תפוחים, פודינג ענבים ותפוחים עם לחם, פודינג תפוחים פריך ופודינג תפוחים ושקדים.
- לבשל פודינג לאירוע. הפודינג הפופולרי ביותר לחגיגת אירוע הוא בוודאי פודינג לחג המולד, אך ישנם רבים אחרים שתאהבו:
- פודינג חג המולד הסוקולטי
- פודינג דלעת, שאוכלים באופן מסורתי עבור האאודריסט. ניתן להכין את הפודינג הזה על ידי אפייתו, אך הוא גם טעים בגרסתו הקרה
- מבשלים פודינגים קרים. רוב הפודינגים שמנת, המבוססת על חלב, הם פודינג קר. פודינג קר מסורתי מבושל בדרך כלל בכלי פודינג ויש להכין אותו היטב לפני ההגשה.
- הכינו פודינג עם פירות יער או פירות קיץ.
- כמה מהפודינגים הקרים הפופולריים ביותר הם: פודינג מוס שוקולד (פינוק אמיתי) או פודינג מוס פטל. יש גם את פרפית השוקולד, עוגת הגלידה, הרפרפת, "סילבוב" (קינוח אנגלי מסורתי), "טיפש" (עוד קינוח אנגלי מסורתי שעשוי מקצפת ופירה). פרי), עוגת גבינה, טירמיסו, טפיוקה מבושל בחלב, "פשקה" (קינוח ממזרח אירופה ומרוסיה, פלא) ו"זוטה "(פודינג אנגלי מסורתי שהוכן למעלה מארבע שנים).
- ממיתר האוכל
- אפיית נייר או חתיכת מוסלין או דטרמין
- תבנית פודינג או מיכל לבישול הפודינג שלכם