תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 13 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.שומה הוא שם כללי המתייחס למנות שונות ורטבים מקסיקניים. עם זאת, כשמדובר ברוטב שומה, לרוב הוא מתייחס למה שמכונה במקסיקו "שומה פובלאנו", רוטב חריף פחות או יותר שאחד המרכיבים העיקריים הוא קקאו! מנת השומה הנפוצה ביותר היא ללא ספק "שומה הפולו" (שומה של רוטב עוף) ומי שכבר נסע למקסיקו בהחלט עשה את החוויה הסוקולארית! אם אינך יכול לנסוע למקסיקו ורוצה להכין רוטב שומה משלך, הנה אחד המתכונים (כמו שיש רבים):
בשלבים
-
הרתיחו את הפלפלים שלכם (או הפלפלים) כ -10 דקות או עד שהם התרככו והתייבשו. ואז העבירו אותם למיכל מלא במי קרח. -
לאחר שהפלפלים שלכם התקררו, שטפו אותם אחד אחד ליד הברז. -
במהלך השטיפה הסר את הגבעולים מכל פלפל. -
הסר גם את כל הקליפות מהפלפלים שלך כדי שהרוטב שלך לא יהיה חריף מדי! אם אתה משתמש בפלפלים, עשה זאת גם. הרוטב שלך יהיה טוב יותר ללא התקלות! -
בבלנדר, שפכו את הקקאו, המלח, הטוסט, שמן הזית, מרק העוף, פלפלי הפובלנו (או מה שאתם משתמשים בו כתחליף) והסוכר (או בננה כתושה). הוסף אבקת צ'ילי כדי לשפר את הרוטב שלך אם אתה משתמש בפלפלים במקום בפלפלים. מערבבים הכל! -
בסיר מטגנים את הבצל הלבן על אש נמוכה עד שהם מזהיבים ואז מוסיפים את השום. מטגנים 3 עד 5 דקות. -
ואז להוסיף את החומרים ששילבתם לתבנית עם הבצל והשום. מבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות. -
לבסוף, הפחיתו את האש למינימום והניחו לרוטב להתבשל כרבע שעה. -
הסר את התבנית מהאש ושפך את הרוטב שלך על המנה שהכנת, בין אם עוף או כל דבר אחר!
- אם אתה משתמש בקקאו מתוק, אל תוסיף סוכר או בננה כתושה כי הרוטב שלך יהיה ממש מתוק!
- הקפידו להרתיח היטב ולשטוף את הפלפלים כדי להסיר את כל הלכלוך שהם מכילים. כשאתה מרתיח את הפלפלים שלך, הם נוטים לשמור על המים, ככל הנראה מעט מלוכלכים, בהם הם מרתיחים, וזו הסיבה שכל כך חשוב לשטוף את הפלפלים שלך לאחר הרתיחה, כולל עם מי קרח.