תוֹכֶן
מאמר זה נכתב בשיתוף עורכינו וחוקרים מוסמכים כדי להבטיח את דיוק התוכן ושלמותו.ישנם 14 הפניות שצוטטו במאמר זה, הן בתחתית העמוד.
צוות ניהול התוכן של בוחן בקפידה את עבודת צוות העריכה כדי להבטיח שכל פריט עומד בתקן האיכות הגבוה שלנו.
הטעם המתובל של שום גולמי מגיע בעיקר מרכיב הנקרא אליצין. המרכיבים האחרונים וקשורים אחרים קשורים ליתרונות הבריאותיים, אך קיימת בעיה: הם נהרסים תוך דקות כאשר השום מבושל בטמפרטורה של 60C. למרות שללליצין אינו התרופה להצטננות, הוכח כי שום גולמי מכיל אלמנטים המקלים על מחלה זו.
בשלבים
שיטה 1 מתוך 2:
הכינו מנות עם טעם שום בולט
- 4 הכינו גספצ'ו. המרק הקר הזה הוא תערובת של כמה ירקות גולמיים, המורכבים בעיקר מלחם מעופש ועגבניות. אף על פי שהמתכון קובע שיש לסנוק אותו למשך שלוש דקות, כנראה שהפעם זה לא מספיק כדי להרוס את חומרי המזון של השום הגולמי. אם אתה רוצה שזה יהיה 100% גולמי, פשוט מערבבים אותו עם שאר הירקות. פרסום
ייעוץ
- אבקת אבק באיכות טובה מכילה תמיד את האנזים הדרוש לייצור אליצין ורכיבים אחרים האחראים על טעם העין ואולי גם היתרונות הרפואיים. כדי להפעיל מחדש אנזים זה, מערבבים את האבקה בכמות שווה של מים לפני שמוסיפים אותה לכלי.
- לפני ההכנה עם שום, יש לחתוך או לטחון את קצות התרמילים ולתת לו לשבת במשך עשר דקות. באופן זה, מקסימום כמות האנזימים שישרדו את החום תקרב אותו למצבו הגולמי בכל הקשור להרכבו הכימי.
- צריכה של כמות משמעותית של שום יכולה לעזור להפחית את הסיכון לסרטן הקיבה ולהשפיע לטובה על בריאות הלב, אם כי עדיין נדרשים מחקרים נוספים. באופן כללי, ישנן טענות בריאותיות שאינן מבוססות על מחקר. בפרט, טענות קור מבוססות על עדויות מפוקפקות ומרבית המחקרים הראו כי ככל הנראה אין לה השפעה על לחץ הדם או על זיהומי הליקובקטר פילורי.