כיצד למנוע מהלחם להיות עובש

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 להקפיא את הלחם
• שיטה 2 שמור את הלחם במקום קריר ויבש
• שיטה 3 הכינו לחם ביתי שיישמר זמן רב יותר

במאמר זה: הקפיאו את הלחם .אפו את הלחם במקום קריר ויבש. הכינו לחם ביתי שניתן לשמור עליו יותר 12 הפניות

זה יכול להיות קשה למנוע לחם מעופש, במיוחד אם אתם לא אוכלים אותו לעיתים קרובות או חיים באקלים חם ולח. הדרך הקלה ביותר למנוע ניצול עובש מכל פרוסה היא לשמור אותה כראוי.

בשלבים

שיטה 1 להקפיא את הלחם

1. חותכים פרוסות. קשה לחתוך לחם קפוא. חותכים אותו לחתיכות או פרוסות לפני ההקפאה, כדי למנוע הפשרת כל הכיכר כשרוצים.

2. 
   

   
   אורזים את הלחם היטב. עטפו אותו היטב בנייר קלף או בנייר אלומיניום בכדי לשמור על לחות בלחם ולמנוע את שריפתו על ידי המקפיא. אם יש לכם לחם רך, תוכלו להפריד את הפרוסות עם חתיכות נייר קלף כדי למנוע מהן להידבק זו לזו.

3. 
   

   
   שים את הלחם בשקית. הכניסו אותו לשקית מקפיא שתעטפו את הלחם על ידי סגירתו בכל סיבוב כדי לרדוף אחרי האוויר. בדרך זו יש לשמור את הלחם למשך 6 חודשים.

4. 
   

   
   להפשיר אותה. כשרוצים לאכול לחם, הפשירו פרוסות בנייר אלומיניום לפני שאתם מחממים אותם מחדש כך שיוכלו לספוג לחות שאולי אבדה באריזה. באופן זה, הלחם יהיה זהה לזמן שבו אתה שוטף קפוא.

שיטה 2 שמור את הלחם במקום קריר ויבש

1. 
   

   
   
   
   קנו קופסת לחם. שים אותו במקום קריר הרחק מגופי חימום העלולים להאיץ את התפשטות העובש. מכיוון ש נבגי עובש חיים בחמצן, יש לאטום את המכולה בכדי למזער את מספר נבגי העובש.

2. 
   

   
   שמור על הלחם יבש. אל תיגע בו כאשר הידיים שלך רטובות ואל תארזי במיכל אטום עם לחות גלויה. לחות זו תאיץ את צמיחת העובש בטמפרטורת החדר.

3. 
   

   
   אל תקרר אותו. הטמפרטורה של המקרר יכולה לסייע במניעת התפשטות העובש, אך ייתכן שהלחם יתיישב במהירות רבה יותר. בניגוד למקפיא, המקרר יכול לשנות את מיקום העמילן בלחם, שישנה את אורכו במהירות ובאופן משמעותי.

שיטה 3 הכינו לחם ביתי שיישמר זמן רב יותר

1. 
   

   
   השתמש בחמצת. זהו סוג של שמרי בר המגדילים את חומציות הלחם, אשר מאט את צמיחת העובש ומונע מהלחם להתעכב כל כך מהר.

2. 
   

   
   
   
   הפוך לחם צפוף יותר. כיכר עם פירורים צפופים וקרום פריך, כמו לחם כפרי מסורתי, תתעצב לאט יותר. הוסף עוד קמח לבצק כדי להפוך את הפירור לצפוף יותר ומפזרים את הלחם בתרסיס במהלך הבישול כדי לתת לו קרום פריך.

3. 
   

   
   הוסף חומרים משמרים טבעיים. חומרים משמרים טבעיים כמו לציטין או חומצה אסקורבית עוזרים לשמור על לחות תוך הפחתת כמות השמרים והעובש. רכיבים כמו שום, קינמון, דבש או ציפורן נלחמים גם הם בהתפתחות עובש בצורה טבעית, אך ברור שיש להם השפעה גדולה על טעם הלחם.

ייעוץ

• אתה יכול לרענן את הלחם המעופש על ידי התחממותו בתנור. זה יכול להפוך אותו לחלק מהטעם שלו, אבל אתה יכול לעשות זאת רק פעם אחת.
• כדי לשמור על הלחם הטרי כמה שעות עד יום, הניחו את הפנים החתוכות על קרש חיתוך והשאירו את הלחם חשוף.

אזהרות

• אל תרחרח את הלחם כשאתה רואה עקבות של עובש, מכיוון שזה יכול לגרום לבעיות נשימה.
• אל תאכלו לחם עם עקבות עובש.