תוֹכֶן
במאמר זה: לשטוף סלק הרתיח סלק סלק 5 הפניות
סלק הוא צמח שהשורש שלו משמש כירק. בדרך כלל הוא גדל בצפון אמריקה ובאירופה. ניתן להשתמש בו במגוון מרקים, סלטים, תכשירים של חומץ או מילויים. לא ניתן לאכול סלק גלם לכן לפני השימוש בו במתכונים שלך, הכינו אותו על ידי רתיחה של כמה.
בשלבים
חלק 1 שוטפים סלק
-
בחר סלק שגודלו זהה. סלק גדול דורש זמן בישול ארוך יותר וקשה לבשל אותם באופן שווה. -
חותכים את גבעולי הסלק. אתה יכול לשמור אותם לשימוש קולינרי אחר. שמרו על סלק כ -2.5 ס"מ של גזע כך שעורו וגזעו יוכלו לשמר את כל טעמו.- ניתן לשטוף את הגבעול והעלים של הסלק במקום להשתמש בירקות ירוקים מרים כמו תרד, קייל או ברוקולי.
-
משפשפים בעדינות את עור הסלק בעזרת מברשת ירק להסרת לכלוך. אם זה כבר נשטף, אתה יכול פשוט להריץ אותו מתחת למים למשך 30 שניות כדי להסיר את מה שנותר מהלכלוך. הימנע מנזקי עור מכיוון שהסלק שלך יאבד את חומרי המזון, צבעו וטעמו. אלה ייכנסו למי הבישול.
חלק 2 להרתיח סלק
-
שים את הסלק שלך בסיר או בסיר. השתמש בסיר אם אתה רק מתכנן כמה לארוחת ערב, או קח סיר אם אתה מבשל כמות גדולה או רוצה להכניס קצת לפחית. -
שופכים מים על הסלק. מים צריכים לכסות אותם לפחות 5 ס"מ. -
הוסף כפית מלח וכפית סוכר. מערבבים היטב.- השתמש בפרופורציות אלה עבור כל 2 ליטר מים.
-
שים את התבנית על האש. כסה אותה. הגדר על אש בינונית או גבוהה כדי להביא את הסלק לרתיחה. -
כאשר המים מתחילים לרתוח, צמצמו את האש על בינוני נמוך. תן לזה להתבשל למשך 15 עד 20 דקות.- סלקים גדולים או כאלה שאוחסנו במקום קר יכולים לקחת בין 45 דקות עד 1:30 לבישול מלא.
-
שתלו סכין בסלק כדי לבדוק את הבישול. אם הסכין חודרת בקלות, הסר את התבנית מהאש.
חלק 3 קלף את הסלק
-
שופכים מים קרים לקערה גדולה. בעזרת רחפן או מלקחי מטבח, הוציאו את הסלק מהמחבת והכניסו אותם למים קרים. -
כעבור 5 דקות, הסר אותם מהמים. הסר את העור על ידי שפשף אותו באגודל. היא צריכה להרים בקלות.- השלך את העור מייד כדי להימנע מכתמת בגדים, קרש חיתוך או רצפה.
-
חותכים את הסלק לפרוסות אופקיות, מרובעות או קוביות. אתה יכול להשתמש בהם חם או קר. ניתן למשל להגיש אותם מייד לאחר הבישול על ידי חיתוך לחתיכות או ריסוק והוספת חמאה, מלח ופלפל. -
שמור אותם עד 4 ימים במקרר. אתה יכול גם להכין תכשיר חומץ או משומר.