תוֹכֶן
במאמר זה: בישול ביצים מבושלות להכין ביצים רכות רכות סיכום המאמר 21 הפניות
ביצים מבושלות טעימות, מזינות וקלות להכנה, במיוחד כשמדובר בהכנת חטיף. אם אתם רוצים מנה טעימה המורכבת מביצים קשות או עגלים עם צהוב חם וזורם, פשוט עקבו אחר מספר מתכונים קלים להכנתם במהירות.
בשלבים
שיטה 1 מבשלים ביצים מבושלות
-
שמים עד 6 ביצים בסיר גדול. הוצא אותם מהמקרר והניח אותם בסיר גדול עמוק מספיק כדי להחזיק את כל הביצים שלך ברמה אחת. המרווח בין הביצים אמור להספיק בכדי לאפשר להם לנוע בחופשיות מבלי לערום זה על גבי זה.- בחר ביצים שהיו בקירור במשך שבוע או שבועיים. לביצים מבוגרות יש pH גבוה יותר ומכילות פחות לחות, מה שמקל על קלפותן בעת הבישול.
- אתה יכול להכין יותר מ 6 ביצים בכל פעם, אם המחבת שלך מספיק גדולה, אך תצטרך לשפוך כמות גדולה יותר של מים, ולחכות עוד קצת לבישול.
-
יוצקים מים לכיסוי הביצים. המפלס צריך להיות בערך 3 ס"מ מעל הביצים. כל שעליך לעשות הוא להכניס את התבנית לכיור ולשפוך את המים בטמפרטורת החדר בכמות מספקת בכדי לכסות את הביצים כנדרש.- מפלס המים תלוי במספר הביצים שיש להכין. אם יש לך יותר מ 6, עליו להיות 5 ס"מ מעליהם לבישול טוב יותר.
-
הוסף מעט חומץ או מלח. רכיבים אלו ימנעו את פיצוח הביציות. אם אתה משתמש בחומץ, שימי אחד ג. ל ג. (5 מ"ל). למלח פשוט שפכו 1/2 סנטימטר. ל ג. כך שהביצים לא ישברו בתבנית. המלח יאפשר גם את פינוי הקליפה לאחר הבישול! -
הביאו את המים לרתיחה. מניחים את הסיר על האש ומניחים לחימום עד שמגיעים לרתיחה גבוהה. יתכן שלא תכסה את התבנית בשלב זה.- אם ביצה נסדקת במהלך הבישול, אל תפריע לרתיחה. זה אולי יאבד מעט לבן, אבל אתה יכול לאכול אותו כשהוא מבושל לחלוטין.
-
כבה את החום והמתן 6 עד 16 דקות. ברגע שהמים רותחים, עצרו את האש, כיסו את התבנית והשאירו את הביצים במים חמים לתקופה המתאימה.- אם אתה רוצה צהוב שקוף ונוזל באמצע, השאר את הביצים במים חמים למשך 6 דקות.
- מצד שני, אם אתה אוהב ביצים קשות, עם צהוב יציב, המתן 10 עד 12 דקות לפני שתוציא אותן מהמים.
- כדי לקבל ביצים מבושלות עם צהוב פריך, השאירו אותן במים חמים למשך 16 דקות.
-
מצננים את הביצים. רוקן את תוכן התבנית במסננת, ואז העביר את הביצים במים קרים למשך דקה או שתיים להפסקת הבישול. גע בהם בעדינות כדי לוודא שהם קרים מספיק כדי לטפל בבטחה.- אם ברצונך לבדוק את התקדמות הבישול, הסר ביצה עם כף מחוררת והעביר אותה במים קרים. ואז פתח אותו בעזרת סכין. אם עקביות החלמון אינה מתאימה לך, השאר את האחרים במים למשך 1-2 דקות נוספות.
- אם אתה חושש מלהפיל את הביצים על ידי ריקון מתוכן התבנית, הטה אותה מעל הכיור כשהמכסה במקום, אך בעזרת חריץ קטן. לפיכך, המים יכולים לזרום בחופשיות החוצה דרך החריץ.
- אתה יכול גם לקרר את הביצים שלך על ידי הנחתן בקערה מלאה במי קרח למשך 1-2 דקות.
-
שמור את הביצים המבושלות שלך במקרר. אתה יכול להחזיק אותם בקליפות שלהם לכל היותר במשך שבוע. אם אינכם צורכים אותם מייד, חכו שיתקררו ואז הניחו אותם באריזתם המקורית כדי למנוע מהם לספוג ריחות ממזונות אחרים. תצטרך לאכול אותם לכל המאוחר אחרי שבוע.- שמור רק ביצים קשות עם קליפות שלמות. אם היא שבורה, תצטרך לאכול את הביצה באותו יום.
- לזרוק ביצים דבילות. הם לא טובים מכיוון שהחיידקים כבר החלו לצמוח בתוך הבית.
-
קלף את הביצים לפני ההגשה. סדוק את קליפת הביצה על ידי הקשה בעדינות על דלפק המטבח. ואז מגלגלים את הביצה בין כפות הידיים כדי להאריך את הסדקים לקליפה כולה. ואז הסר אותו לחלוטין תחת זרם מים קרים.- אם אתם מתקשים לקלף את הביצים, סדוקו את הקליפות וטבלו את הביצים באגן מים למשך 10 עד 15 דקות. המים יעברו מתחת לפגזים, מה שמקל על נסיגתם.
-
תיהנו מביצים מבושלות. אתה יכול להגיש אותם פשוט כמתאבן או עם סלט. בליווי קמצוץ מלח ומעט פלפל, הביצים המבושלות הן חטיף נהדר, בריא וקל להכנה. אתה יכול גם לחלק אותם לשניים להכנת ביצי מימוזה, או לפרוס אותם לקישוט סלט טעים.
שיטה 2 הכן ביצים רכות
-
מרתיחים מים בסיר. שופכים מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. ואז תן לזה להתבשל. קח מספיק מים בכדי לכסות את הביצים לגובה של כ- 3 ס"מ. שים את התבנית על אש גבוהה וברגע שהמים מתחילים לרתוח, הפחיתו את האש.- בחר מחבת גדולה מספיק כדי להחזיק את כל הביצים ברמה אחת. לשם כך, הכניסו את הביצים לסיר, מלאו אותה במים עד לרמה הרצויה, ואז הסירו את הביצים לפני הרתחת המים.
-
מוסיפים עד 4 ביצים ומחכים 5 עד 7 דקות. השתמש בזוג מלקחיים או בכף כדי לטבול את הביצים במים רותחים. הגדר את הטיימר למשך 5 עד 7 דקות, תלוי בעקביות החלמון הרצויה. אם אתה מכין 3 או 4 ביצים, הוסף 15 עד 30 שניות.- לקבלת חלמון ביצה נוזל, הרתיחו למשך 5 דקות.
- אם אתם מחפשים צהוב מוצק יותר, הרתיחה אמורה להימשך 6 עד 7 דקות.
- המשך בקבוצות של 4 אם אתה מכין יותר מ -4 ביצים.
-
סיים את הבישול. הסר את הביצים והכניס אותן למים קרים למשך דקה. השתמש בכף מנוקבת כדי להוציא את הביצים מהמים בזה אחר זה. מצננים למשך 30 שניות עד דקה מתחת למי ברז כדי להפסיק את הבישול ולקרר את הקפאה לפני הטיפול. -
מכינים את הביצים לפני ההגשה. יש להכניס אותם לכוס ביצה או לקערה קטנה ולהכות בעדינות בראש כדי לשבור את הקליפה. כוס הביצה או הקערה הקטנה אמורה להכיל זרעים, כמו אורז גולמי, על מנת לשמור על הביצה במצב. הקש בעדינות על החלק המחודד עם סכין חמאה כדי לפצח את הקליפה. ואז מוציאים את הביצה בצורה נקייה בעזרת כף.- לא תוכלו לשמור ביציות רכות במקרר ותצטרכו לאכול אותן מייד, כל עוד הן עדיין חמות.
-
תיהנו מהביצים שלכם. אכלו אותם ישירות על ידי הוצאתם מהקליפות שלהם או עם טוסט. פשוט מחלצים את הכמות הרצויה בכף לפני שמביאים אותה לפה. ניתן גם לחתוך את הטוסט בפרוסות דקות ולטבול אותן בחלמון הביצה.- אם הביצה יציבה מספיק, תוכלו לקלף אותה ולאכול אותה על כוסית או להגיש אותה לארוחת הבוקר.