איך לבשל דלעת עם חמאת

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 דלעת צלייה
• שיטה 2 מבשלים את כל הדלעת
• שיטה 3 גריל את הדלעת
• שיטה 4 אדים את הדלעת

במאמר זה: צולים את הדלעת מבשלים את כל הדלעת מבשלים את הדלעת על הגריל דלעת הקיטור 5 הפניות

דלעת Butternut היא ירק בריא וטעים שתוכלו להכין כמנה לצד ארוחה או לארוחה קלה. להלן מספר שיטות בהן תוכלו להשתמש בכדי לבשל קלות דלעת עם חמאה.

בשלבים

שיטה 1 דלעת צלייה

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. הכינו תבנית או תבנית עמוקה שנאפית, מברישים קלות את תחתית השמן.
   • ניתן גם להשתמש בחמאה כדי לצחצח את התבשיל או לכסות אותה בנייר אלומיניום כדי למנוע את הדלעת להידבק לתחתית המנה.

     
     

     
     

2. 
   

   
   חותכים את הדלעת לארבע. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הדלעת בארבע אורכיות.
   • חותכים את הדלעת לשניים מלמעלה למטה. גזרו בתנועות קדימה ואחורה.

     
     

     
     
   • חותכים כל אחד מהחצאים לשניים, פעם נוספת מתחילים מלמעלה למטה בתנועות קדימה ואחורה.

     
     

     
     
     
     
   • אין צורך לקלף את הדלעת.

     
     

     
     
   • השתמש בכף מתכת או בכף תפוחים פריזאית כדי להסיר את הזרעים ואת עיסת המיתר.

     
     

     
     

3. 
   

   
   מסדרים את הדלעת בתבנית שהכנת. יש להניח דלעת רבעית על צלחת הצד של העור.
4. מכסים את חתיכות הדלעת בשמן, חמאה, מלח ופלפל. מכסים את הצד העליון של כל רבע דלעת.
   • יוצקים כמות נדיבה של שמן זית על כל רבע דלעת.

     
     

     
     
   • חולקים את החמאה באופן אחיד בין חתיכות דלעת. מפזרים את המשטח החתוך עם חתיכות חמאה קטנות.

     
     

     
     
     
     
   • מפזרים מלח ופלפל על הדלעת. לשפוך כמה שאתה רוצה, אבל אם אתה לא בטוח כמה, השתמש בערך רבע צלזיוס. ל ג. של מלח ו- 1/8 מכוס. ל ג. פלפל לרבע דלעת.

     
     

     
     
   • ניתן להוסיף גם עשבי תיבול אחרים ותיבול. לדוגמא, מפזרים טימין או פטרוזיליה כדי להוסיף נגיעה טעימה או קמצוץ פלפל אדום לטעם חריף יותר.

     
     

     
     

5. 
   

   
   גריל במשך 45 עד 50 דקות. הדלעת חייבת להיות רכה מספיק בכדי שיהיה קל לשתול מזלג.
   • היזהר שהדלעת לא תשחום, אך תתחיל לראות כתמים חומים מוזהבים נוצרים, במיוחד לאורך הצדדים.

     
     

     
     

6. 
   

   
   מוציאים מהתנור. נותנים להתקרר מעט לפני שמגישים חם.

שיטה 2 מבשלים את כל הדלעת

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הכן דף נייר קלף על ידי הרמת מעט את הקצוות.
   • אינכם צריכים לשמן את נייר הקלף, אך אם תרצו תוכלו להניח מתחת לסדין דף נייר אלומיניום אנטי-מקל, כדי למנוע את דבק הדלעת לכלי.

     
     

     
     

2. 
   

   
   מסדרים את הדלעת על דף נייר הקלף. השתמש בסכין חדה כדי ליצור פתחים קטנים לעוד מקומות של דלעת.
   • כל פתיחה צריכה להיות בעומק של 3 עד 5 ס"מ, ברווחים זה מזה בגודל 8 עד 10 ס"מ.

     
     

     
     

3. 
   

   
   מבשלים 60 דקות. הסקווש כנראה נעשה רך מספיק בכדי לשתול מזלג בקלות.
   • אל תכסה דלעת בזמן הבישול.

     
     

     
     
4. מוציאים מהתנור וחותכים לשניים. הניחו לדלעת להתקרר מעט לפני שחותכים לחצי לאורך.
   • המתן לפחות 10 עד 15 דקות לפני שמוציאים את הדלעת מהתנור. אחרת זה יכול להיות חם מכם לגעת ואתה יכול לשרוף את האצבעות.

     
     

     
     
   • השתמש בסכין שיניים כדי לפתוח את הדלעת מלמעלה למטה.

     
     

     
     
   • הוציאו את הזרעים והסיבים מהעיסה בעזרת כף מתכת או כף תפוחים פריזית.

     
     

     
     

5. 
   

   
   מתבלים את הדלעת ומגישים. מפזרים מלח ופלפל לפי העדפותיך.
   • השתמשו במלח ופלפל כמה שתרצו. אם אינך בטוח בכמויות, התחל עם חצי c. ל ג. מלח ורבע ג. ל ג. פלפל לכל מחצית דלעת.

     
     

     
     
   • אם תרצו, תוכלו לשפוך גם חמאה מומסת או מעט שמן זית על חצאי הדלעת.

     
     

     
     
   • אם אתה רוצה טעם יותר טנגי, אתה יכול גם לשפוך מיץ ליים על הדלעת.

     
     

     
     
   • כדי להקל על ההגשה את הקישואים, הייתם יכולים לחתוך את החצאים שוב לשניים, מה שייתן לכם רבעי דלעת.

     
     

     
     

שיטה 3 גריל את הדלעת

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית אפיה נמוכה עם נייר קלף או נייר אלומיניום שאינו מקל.
2. קלף וחתך את הדלעת. השתמש במקלף להסרת העור ובסכין חדה לחתוך את הדלעת לפרוסות בעובי 3 ס"מ.
   • הסר את החלק העליון והתחתון של הדלעת על 3 ס"מ. מחק את החלקים האלה.

     
     

     
     
   • השתמש במקלף חסכן כדי להסיר את עורו העבה של הדלעת עד שתמצא את הבשר הכתום מתחתיו.

     
     

     
     
   • השתמש בכף מתכת או בכף תפוחים פריזאית כדי להסיר את הזרעים והסיבים בתוך הדלעת.

     
     

     
     
   • חותכים פרוסות לאורכם וחותכים מצד אחד לצד השני, כאשר כל פרוסה בעובי 3 ס"מ.

     
     

     
     

3. 
   

   
   מכסים את דלעת השמן. שופכים את השמן על תבנית האפייה וישירות על הפרוסות.
   • שמן זית מושלם למתכון זה, אך ניתן להשתמש גם בשמן אגוזים או בכל סוג שמן אחר.
   • יוצקים מחצית משמן הזית על תבנית האפייה. טובלים כל אחת מהנתחים בשמן, הופכים אותם כך שכל צד מוברש בשמן.

     
     

     
     
   • יוצקים את יתרת השמן ישירות על חתיכות הדלעת.

     
     

     
     
   • אם תרצו, תוכלו להשתמש גם בשמן ריסוס כדי לרסס את חתיכות הדלעת.

     
     

     
     

4. 
   

   
   מפזרים את חתיכות המלח. כמות המלח בה תרצו להשתמש היא עניין של טעם, אך אם אינכם בטוחים תוכלו להתחיל עם חצי או אפילו כפית לכל הדלעת.

5. 
   

   
   אופים 15 עד 20 דקות. החלקים יתחילו להזהיב מעט בצדדים.

6. 
   

   
   הופכים את הנתחים וממשיכים לבשל. הופכים כל חתיכה ומפזרים עוד מעט מלח. המשיכו לבשל עוד 15 דקות.
   • השתמש במלקחיים כדי להפוך את החלקים, מכיוון שהם יהיו חמים מכדי שתוכל לתפוס בידיים.

     
     

     
     

7. 
   

   
   מדליק את הגריל. אם יש לך אפשרויות שונות על הגריל שלך, הגדר אותה לטמפרטורה הנמוכה ביותר.

8. 
   

   
   גריל למשך 5 דקות. דלעת תתחיל להפוך לחום כהה במקומות מסוימים.
   • צפו היטב במעוך. אם חלקים מבשלים מהר יותר מאחרים, הסר אותם תחילה.

9. 
   

   
   מגישים חם. לאחר הוצאת נתחי הדלעת הקלויים מהתנור, הניחו להם להתקרר כחמש דקות ולהגיש חם.

שיטה 4 אדים את הדלעת

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הכינו צלחת לתנור זכוכית בגודל 23 ס"מ על 33 ס"מ.
   • אין צורך לשמן את התבשיל או לכסות את החלק התחתון ברדיד אלומיניום שאינו מקל.
2. חותכים את הדלעת לשניים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הדלעת לחצי לאורך.
   • חותכים את הדלעת לשניים מלמעלה למטה.

     
     

     
     
   • אינך צריך לקלף את הדלעת.

     
     

     
     
   • הסר את הזרעים והעיסה בעזרת כף מתכת או כף תפוחים פריזית.

     
     

     
     

3. 
   

   
   מכניסים את הדלעת לתבנית וממלאים אותה במים. יש לסדר חתיכות דלעת כשהעור פונה כלפי מעלה. הוסיפו 125 צלחת מים פושרים למנה.
   • המים ימנעו מהדבקת הדלעת לכלי וייצרו גם את האדים המסייעים בבישול הדלעת.

4. 
   

   
   מכסים בנייר אלומיניום. מכסים את החלק העליון של המנה בחוזקה עם דף נייר אלומיניום.
   • אם אתה משתמש ברדיד אלומיניום שאינו מקל, וודא שהצד שאינו מקל פונה כלפי מטה כלפי חלקי הדלעת.

     
     

     
     
   • צבט את נייר הכסף בצידי המנה כדי לוודא שהוא חזק.

5. 
   

   
   מבשלים 60 דקות. הסקווש כנראה נעשה רך מספיק כדי לדחוף לתוכו בקלות מזלג.
   • לא יהיה שום שינוי צבע.

     
     

     
     

6. 
   

   
   מרסקים את פנים הדלעת בחמאה, סוכר חום וקינמון. אם תרצו, הסירו את הבשר הרך והכניסו לקערה גדולה. השתמש במכונת תפוח אדמה כדי לערבב את הדלעת עם הסוכר החום, החמאה והקינמון.
   • המתן מספר דקות לפני שאתה נוגע בדלעת ברגע שאתה שוטף אותו מהתנור.

     
     

     
     
   • אפשר גם להגיש את הדלעת ללא ריסוק. פשוט חותכים את הדלעת לרבעים או חתיכות קטנות יותר אם תרצו. מפזרים סוכר חום, חמאה וקינמון או נסו תיבול אחר, כמו מלח ופלפל.