איך להכין תנור לבנים

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 בחירת תוכנית
• חלק 2 בניית היסודות
• חלק 3 עקוב אחר התוכנית
• חלק 4 בניית תנור הלבנים
• חלק 5 שימוש בתנור

במאמר זה: בחירת תוכנית בניית יסודות עקוב אחר התוכנית בניית תנור לבנים שימוש בתנור 21 הפניות

בניית תנור לבנים זה פרויקט יקר שייקח הרבה זמן. עם זאת, כל מאמציכם יתוגמלו על ידי האוכל הטעים שתוכלו להכין. בתור התחלה, אתה צריך למצוא את התוכניות לכבשן שדליים בגודל הרצוי לך והתקציב שיש לך. אז צריך להכין את יסודות הכבשן על ידי חפירת חור ומילויו בבטון. לאחר שהיסודות יבשים, תוכלו להתחיל בבנייה. עקוב אחר התוכניות שמצאת כדי לבחור את החומרים הנכונים ולפרוש את הלבנים. לבסוף, תוכלו להשתמש בו לבישול פיצות, לחם או מנות טעימות אחרות.

בשלבים

חלק 1 בחירת תוכנית

1. 
   

   
   מצא את העסקאות הטובות. בניית כבשן לבנים זה פרויקט יקר שייקח הרבה זמן. אם אתה לא בונה אותו כמו שצריך, הוא עלול להיסדק ותאבד את כל העבודה שביצעת. אם אתה רוצה לבנות אותה נכון, תצטרך לעקוב אחר תוכנית. אתה יכול למצוא תוכניות מקוונות לתנור לבנים או שאתה יכול לפעמים לקנות כמה חנויות DIY. להלן כמה רעיונות לתוכנית תנור:
   • התוכניות של פורנו בראבו (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/);
   • התוכניות החינמיות של Makezine (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
   • התוכניות שתוכלו לקנות ב- EarthStone (http://earthstoneovens.com/).

2. 
   

   
   חשוב על גודל התנור. התוכניות שתבחרו תלויות גם בשטח שיש לכם להתקין את התנור. לדוגמה, אם יש לך גינה קטנה, תצטרך לבנות תנור שמתאים לחלל שיש לך. להלן גורמים אחרים שיש לקחת בחשבון.
   • אם אתה בונה אותו תחת מקלט, עליך להקפיד שהתנור לא יהיה רחב מדי או גבוה מדי. עם זאת, עליכם גם לוודא כי הארובה יכולה לבלוט מהארובה בכדי להוציא את העשן.
   • אם תרצו לבשל פיצות גדולות, שטח הרצפה צריך להיות רחב באותה מידה.
   • עליכם גם לזכור את התקציב. אם אין לך הרבה כסף, תצטרך להגביל את עצמך לתנור קטן.

3. 
   

   
   
   
   בחר תנור כיפה. תנורי כיפה הם מתקנים שנראים כמו איגלו עם דלתות עץ. יש להם מראה כפרי ואלגנטי יותר שיכול להוסיף אלמנט אסתטי לגינה שלך. בנוסף, מתקנים אלה מאפשרים בישול טוב יותר ותוכלו להגיע לטמפרטורות גבוהות יותר.
   • עם זאת, קשה גם לבנות תנורים. במקרים מסוימים תידרש עבודות נגרות.
   • זה עלול גם לקחת זמן עד שמגיעים לטמפרטורה הנכונה.

4. 
   

   
   קחו למשל תנור חבית. תנורי חבית הם מתקנים שבלבנים שלהם מורכבים סביב חבית מתכת גדולה. הם יתחממו מהר יותר והם ישתמשו בפחות אנרגיה מתנורי הכיפה. זוהי בחירה אידיאלית עבור אוהבים שרוצים לבשל את האוכל שלהם במהירות.
   • לרוב הם נמכרים בערכות המכילות אח גדול וחבית מתכת גדולה.
   • לרוב ניתן לקנות באינטרנט, אך היזהר מכיוון שעלות המשלוח עשויה להיות חשובה.

חלק 2 בניית היסודות

1. 
   

   
   
   
   תכנן את היסודות. רוב תכניות הבנייה יכללו הוראות לבניית יסודות בטון. הם יתמכו במשקל תנור הלבנים וישמרו על רמתו לאורך שנים רבות. המגהץ חייב להיות רחב לפחות כמו התנור. עם זאת, אם אתה עושה את זה רחב יותר, אתה יכול גם לבנות מרפסת מסביב.
   • אם תבחר באפשרות זו, תזדקק לחומרים נוספים וזה ייקח לך זמן רב יותר לבנות את המגהץ.

2. 
   

   
   בנה את תבנית היסוד. הוראות הטופס ייכללו בתכנית לתנור לבנים. עקוב אחר ההוראות הבאות ליצירת תנור התנור. תתקין אותו באדמה ותמלא אותו בבטון בכדי להשיג את היסודות.
   • השתמש ברמת הרוח כדי לוודא שהעובש ברמה מדויקת. איזון התנור תלוי בצורה שאתה נותן ליסודותיו.

3. 
   

   
   חפור את שטח היסוד. תוחמים את יסודות התנור על ידי נטיעת דגלים קטנים באדמה או קווי גיר לסימון הקצוות. לאחר מכן נקה את הסלעים והלכלוך לפני שמשתמשים במסגר לחפירת האדמה. רוב התוכניות יחייבו אותך לחפור את האדמה לפחות 25 ס"מ. אתה יכול לשכור טיל או לקנות אחד בחנויות DIY או גינון. להלן מה שעליך לעשות בעת השימוש במכונה זו.
   • עקוב אחר הוראות היצרן.
   • הימנע מחפירה עמוקה מדי מהר מדי. חופרים רק כ -2 ס"מ בכל פעם.
   • השקה את האדמה כדי לחפור כמה שעות לפני שמתחילים לרכך אותה.

4. 
   

   
   התקן את תבנית היסוד. לאחר שחפרת את החור, התקן בתוכו את התבנית. לחץ חזק על הצדדים כדי להכניס אותו לאדמה. אם אתה מתקשה להתקין אותו, אתה יכול לחפור מעט לכלוך בצדדים. לאחר שהתבנית במקום, עליכם למלא את שולי האדמה כך שלא יהיה פער בין התבנית לחור.

5. 
   

   
   שופכים מעט חצץ. שופכים שכבה של חצץ או סלע כתוש לתוך החור. המשיכו לשפוך עד שישנה שכבה של 7 ס"מ בתחתית. ואז השתמש בכלי להפחתת החצץ. אתה יכול לשכור או לקנות אחת לכל היותר חנויות DIY או גינון.
   • אם אין לך כזו, אתה יכול להשתמש בכפות הרגליים שלך בכדי להדק את החצץ. עם זאת, זה לא יהיה ארוז היטב.

6. 
   

   
   התקן רשת תיל וכיסוי פלסטיק. מכסים את החצץ עם רשת תיל. במידת הצורך תוכלו להשתמש בצבת חיתוך בכדי לתת את הצורה המתאימה לרשת התיל. ואז מכסים את רשת התיל ביריעת פלסטיק 6 מ"מ. השתמש במספריים כדי לחתוך אותו לצורתו.
   • אתה יכול לקנות רשת תיל ויריעת פלסטיק בחנות DIY או באינטרנט.

7. 
   

   
   התקן את פסי החיזוק. הם יסייעו בחיזוק היציבות והיסוד. עיין בתוכנית כדי לגלות איזה סוג בר אתה זקוק. באופן כללי, תתקין אותם בצידי היסודות ותשתמש בכבלים לחיבור החלקים החופפים.
   • יש אנשים שחושבים שסרגלי החיזוק הם חסרי תועלת והם מדלגים על הצעד הזה. עם זאת, ללא סורגים אלו הבטון עלול להיסדק לאחר מספר שנים של שימוש.

8. 
   

   
   שופכים את הבטון. הכן בטון ושופך אותו לתבנית כדי להעמיק לחלוטין את סורגי החיזוק. ברגע שהתבנית מלאה, השתמש בקרש עץ כדי ליישר את החלק העליון. תנו למגהץ להתייבש מספר ימים לפני שתמשיך בבניית התנור.
   • כמות הבטון שתזדקק לה תלויה בגודל היסוד. למידע נוסף עיין בתוכנית שאתה עוקב אחריו.
   • תוכלו לשכור מערבל בטון וחומרים אחרים הדרושים להכנת בטון ברוב חנויות DIY.

חלק 3 עקוב אחר התוכנית

1. 
   

   
   עקוב אחר התוכנית למכתב. קל מאוד לטעות במהלך בניית התנור. טעויות אלה יכולות לגרום לבטון להיסדק, להתמוטט או לבידוד רע. אם תעקוב אחר התוכנית שלך, תימנע משגיאה מסוג זה. התנגד לפיתוי לעשות זאת מהר יותר או לאלתר. אתה יכול להרוס את כל המאמצים שכבר עשית.

2. 
   

   
   הבן את היסודות בעבודות נגרות. בהתאם לתוכנית שיש לכם, כנראה שתצטרכו לבנות מבנה עץ או דלת עץ אפויה. אם כן, תזדקק למיומנויות נגרות בסיסיות. להלן כמה כלים בסיסיים שתזדקק להם:
   • מסור עגול לגזירת חתיכות עץ ישר;
   • פאזל לחתוך צורות בעץ;
   • מקדחה חשמלית לתיקון חלקי העץ;
   • רמת רוח.

3. 
   

   
   השתמש בסוג הנכון של לבנים. התוכנית שתעקוב אחריה תבקש כנראה להשתמש בסוגים שונים של לבנים. יתכן שתתפתו להתעלם מהמלצות אלו ולהשתמש בזול ביותר או הקל ביותר למצוא. עם זאת, כל סוג של לבנה מבצע תפקיד חשוב ומאריך את חיי ההתקנה שלך. הנה כמה דוגמאות.
   • לבנים עקשן משמשים לכיסוי החלק הפנימי של החדר. הם מתנגדים לעיוותים הנגרמים על ידי חום והם מגיעים לטמפרטורת הבישול הנכונה מהר יותר.
   • לבנים מחימר אדום משמשות בדרך כלל בחוץ. הם מאפשרים לבודד לבנים עקשן ולהתנגד פחות או יותר לחום.
   • יתכן שתצטרך להשתמש בסוגים אחרים של לבנים לבסיס התנור, למשל קוביות רוח. בדרך כלל הם מועדפים על ידי עמידותם ויציבותם.

4. 
   

   
   השתמש במרגמה הנכונה. באופן כללי, כשאתה בונה את מבנה הלבנים, תשתמש בתערובת בטון כדי לקשור אותם יחד. עם זאת, אם אתה משתמש באותו סוג של תערובת לבני הכבשן, המלט עלול לפצח את הלבנים כאשר החומר מתרחב תחת השפעת החום. השתמש במקום זאת בתערובת של טיט וחול כדי להחזיק את הלבנים יחד. מרגמה זו תתרחב ותתכווץ באותה קצב של הלבנים.
   • עקוב אחר המדידות שניתנו על ידי התוכנית. ככלל, ההוראות יבקשו מכם לערבב שישה מדדים של חימר וארבעה מדדים של חול.
   • אם אתה זקוק לייעוץ בנושא הנחת הלבנים, אתה יכול לשאול את המוכר בחנות עשה זאת בעצמך היכן אתה מספק אותם. הוא יכול לייעץ לך בכלים הנכונים ובציוד הנכון.

חלק 4 בניית תנור הלבנים

1. 
   

   
   בנה את התמיכה. השתמש בלוקים ליצירת תומך התנור. הנח את ריבוע השכבה הראשונה עם פתח מלפנים. השתמש ברמה כדי לוודא שההתקנה עומדת בדרגה. המשך בהתקנת אבני רוח עד שהתמיכה מגיעה לגודל שלך.
   • לאחר שתערימו אותם, מלאו את הפנים החלולים במלט כדי להחזיק אותם זה בזה.
   • לאחר מכן תוכל להשתמש בשטח הפנוי בתוך המדף לאחסון העץ.

2. 
   

   
   בנה את הבית. צור תבנית עץ מהצורה שאתה רוצה לתת לאח. לאחר מכן התקן את תבנית העץ על התמיכה ומלא אותה בבטון. השתמש בקרש עץ ארוך כדי ליישר את הבטון ולתת לו להתייבש למשך מספר ימים.
   • התקן פסי מוטות בתבנית העץ לפני ששופכים את הבטון לחיזוק המבנה.

3. 
   

   
   כסו את האח עם כוויות אש. הניחו שכבה של לבנים אלה בהתאם לצורה הכללית שתרצו לתת להתקנה. ואז קשר אותם זה לזה עם משחה העשויה מידת חול ומידה של טיט. הוסף מים עד לקבלת בלגן סמיך.
   • הימנע מחיבור לבנים עם טיט. חומר זה לא יתרחב ויתכווץ במקביל לבנים ויכול להיסדק.

4. 
   

   
   צור את הכיפה. התקן את הלבנים עקשן בצורת עיגול לבניית קירות התנור. כשאתם ממשיכים לבנות, תנו לשכבות זווית קלה ליצירת צורת הכיפה. יתכן שתצטרך לחתוך את הלבנים לחתיכות קטנות יותר באמצעות מסור מתאים.
   • תן לכל שכבה להתייבש לפני הנחת השכבה הבאה.
   • השאירו חלל פתוח מאחורי הכיפה. זה יאפשר לעשן לברוח לארובה.

5. 
   

   
   בנה את הארובה. הקף את הפתח מאחורי הכיפה בשכבת אש. ערמו אותם מרובעים ליצירת אח גבוהה. העשן בתוך התנור ישקע בארובה מאחור שתפנה אותו אל החוץ.
   • אתה יכול גם להניח בסיס לבנים עקשן לפני שתסיים את הבנייה עם צינור מתכת גבוה מספיק. אבטח את התעלה באמצעות מרגמה.

6. 
   

   
   בנה את כניסה לתנור. השתמשו בלבנים אדומות לפתיחה. זה דרך הפתח הזה שתשים את העץ ואת האוכל. באופן כללי ניתן צורת קשת לפתחי התנור. עם זאת, אתה יכול גם לבנות פתח מרובע אם אתה מעדיף.
   • השתמש במרגמה כדי להדביק את הלבנים יחד.
   • לאחר מכן תוכלו ליצור דלת עץ או פשוט להשתמש בלבנים שאתם עורמים לפני הפתח במידת הצורך.

7. 
   

   
   התקן ליזולציה. מכסים את כל המתקן בשכבה של מלט מבודד ורמיקוליט. בואו להתייבש בהתאם להוראות היצרן. לאחר היבשה, הוסף שכבה של לבנים אדומות סביב התנור כדי להעניק לו מראה מסורתי יותר.

חלק 5 שימוש בתנור

1. 
   

   
   התבונן בתוכנית. התוכנית אמורה לספר לך היכן ואיך להדליק את האש בתוך התנור. וודא שאתה מבין את התהליך לפני שאתה מנסה להדליק את האש. אם ניסית לעשות זאת בלי לקרוא את ההוראות, אתה יכול לשרוף את האוכל שלך או לבשל אותו רע.

2. 
   

   
   קנו מדחום אינפרא אדום. סוגי אוכל שונים דורשים טמפרטורות בישול שונות. מומחה לבישול כבשן לבנים יכול להגיד לך את הטמפרטורה האידיאלית שאתה צריך להגיע. עם זאת, אם אין לך ניסיון עדיין, עליך לקנות מדחום אינפרא אדום. זה קצת יקר, אבל חשוב שתבטיחו בישול מושלם.
   • עקוב אחר הוראות היצרן כיצד להשתמש בו.

3. 
   

   
   לבשל כמה פיצות. תוכלו להכין אוכל טעים על ידי ביצוע שיטת אש התנור. התחל בהדלקת אש בגודל טוב. שחרר אותו עד שהלהבות נוגעות בתקרה. ואז דחף אותה לצד כדי לפנות מקום לפיצה שלך. הניחו אותה ישירות על הלבנה ובשלו והשאירו את הדלת פתוחה למשך דקה עד שלוש דקות.
   • התנור כנראה הגיע לטמפרטורה שבין 350 ל -370 מעלות צלזיוס בכדי לבשל את הפיצה כראוי.
   • יתכן שיהיה צורך לשרוף יותר עץ למשך 15 עד 20 דקות כדי לשמור על הלהבות.

4. 
   

   
   צלי בשר במהלך הלילה. הכניס קצת עץ לאח והדליק אש רחבה שנשרפת לאט. ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה של 260 מעלות צלזיוס, הוא מוכן לצליה. ראשית, גרפו את כל הגחלים כדי להרוג את הלהבות. ואז הכניסו את הצלייה לתנור וסגרו את הדלת. החום בפנים אמור לבשל את הבשר לאט לילה.
   • שיטה זו מתאימה במיוחד לחתיכות בשר גדולות.
   • צריך להכניס אותו לכלי עטוף בנייר אלומיניום.

5. 
   

   
   לבשל כלים אחרים. אתה יכול להשתמש בתנור שלך כדי לבשל בטמפרטורות של 260 מעלות צלזיוס. כדי להתחיל, התחל שריפה באח. לאחר שהוא הגיע לטמפרטורה המתאימה, מסרק את הגחלים כדי להרוג את הלהבות. הכניסו את המנה לאח וסגרו את הדלת. החום בפנים יבשל את המנה שלך.
   • שיטה זו עובדת היטב עבור לחמים, קינוחים, שעועית ומנות פסטה. אפשר לשים את הלחם ישירות על הלבנה, אבל להכניס את הכלים האחרים למיכל עמיד לחום.