איך לבשל גזר

יולי 2024

מְחַבֵּר: Monica Porter

תאריך הבריאה: 19 מרץ 2021

תאריך עדכון: 1 יולי 2024

תוֹכֶן

בשלבים
שיטה 1 שוטפים ומכינים את הגזר הטרי
שיטה 2 מרתיחים את הגזר בתבנית
שיטה 3 גריל את הגזר בתנור
שיטה 4 אדים את הגזר
שיטה 5 מחזירים את הגזר לתבנית
שיטה 6 גריל את הגזר
לשטוף ולהכין גזר טרי
להרתיח את הגזר במחבת
לבישול הגזר בתנור
כדי לאדות את הגזר
מטגנים את הגזר בתבנית
לגריל גזר

במאמר זה: לשטוף ולהכין את הגזר הטרי הרתיח את הגזר במחבת אופה את הגזר בתנור. הפוך את הגזרים מאודים. הפוך את הגזר במחבת הקלת הגזר. סיכום המאמר 32 הפניות

גזר הוא שורש טעים ומזין. הם קלים להכנה במובנים רבים, מה שהופך אותם לאלמנט בסיסי לתזונה בריאה. לאחר שטיפתם והכנתם תוכלו לרתיח אותם בסיר, לצלות אותם בתנור, לאדות אותם על כיריים הגז או במיקרוגל, לטגן אותם בתבנית או לגריל אותם. . בכל דרך שתבחרו, הם יהיו טעימים באותה מידה אם תגישו אותם לבד או בכלי.

בשלבים

שיטה 1 שוטפים ומכינים את הגזר הטרי

שוטפים היטב את הגזר. לפני הבישול כדאי לשטוף אותם במי ברז קרים. מכיוון שמדובר בשורשים, לרוב יהיה להם אדמה על העור. לאחר מכן תוכל להשתמש במגבות נייר או בספוג ירקות כדי לנקות אותן.
- ניתן גם לקנות ולהשתמש במוצר לניקוי ירקות בכדי להסיר יותר זיהומים.
חותכים את הגבעולים והשורשים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את גבעולי הגזר. לאחר מכן חותכים את השורשים הקטנים שעלולים לבלוט מקצה הירק.
- אם תרצו לצלות אותם, תוכלו להשאיר את הגבעולים לפרזנטציה טובה יותר.
קלף את הגזר אם תרצה. אם אתה רוצה להשתמש בהם בכלי, ריסוק אותם או אם אתה מעדיף אותם ללא העור, אתה יכול להשתמש בסכין חדה או קולפן כדי להסיר את העור. היזהר מכיוון שהם יכולים להיות קשים לקילוף, במיוחד אם הם דקים ורכים לכיוון הקצה.
- אם אתם אוהבים גזר קלוף ורוצים לחסוך זמן, תוכלו לקנות מיניקרוטות שכבר קלופות במרבית המרכולים.
חותכים את הגזר כדי לבשל אותם מהר יותר. חותכים את הגזר לפרוסות קטנות לריכוך ובישול מהיר יותר. בנוסף, אם תרצו להגיש אותם חתוכים, תוכלו להכין אותם מראש כדי לחסוך זמן אחר כך.
- עם זאת, אם אתה רוצה לשרת אותם בשלמותם, אתה יכול לדלג על שלב זה.

שיטה 2 מרתיחים את הגזר בתבנית

הרתיחו מחבת מים מומלחים. ראשית, מלאו מחבת עם חצי עד שני שליש מלא. הוסף חצי כפית מלח לליטר מים. ואז הדלק את המבער על אש גבוהה כדי להרתיח את המים.
- השתמש בכמות מספקת לכיסוי הגזר, אך לא עד כדי כך שהמים יעלו על גדותיהם כשמוסיפים את הגזר.
- תוספת של מלח תרתח את הגזר מהר יותר ותעניק להם טעם רב יותר. עם זאת, אם אתה עוקב אחר צריכת הנתרן שלך, אתה יכול להסתדר בלי מלח.
שופכים את הגזר במים הרותחים ומכסים. בזהירות, הכניסו את הגזר למים רותחים בידיים או במלקחיים כדי לא להתיז אותם. לאחר שמכניסים את הגזר, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לגזר לרתוח.
מרתיחים 4 עד 30 דקות. הזמן הדרוש להרתיחת הגזר תלוי איך חותכים אותם וכמה אתה רוצה לתת להם. לדוגמה, אם חותכים אותם לפרוסות קטנות, אתה יכול לתת להם להתבשל במשך כארבע דקות אם אתה רוצה שיהיו רכים מבחוץ, אך פריכים מבפנים. אם אתה מעדיף גזר רך יותר, השאר אותם כעשר דקות.
- אם אתה מרתיח גזר שלם עבה יותר ועם העור, תצטרך להשאיר אותם למשך חצי שעה אם אתה רוצה שהם יהיו רכים ללב.
חותכים מעט כדי לראות אם הם מבושלים. כדי לגלות אם הגזר שלך מבושל כמו שאתה רוצה אותם, אתה יכול להוציא אחת מהמחבת ולחתוך חתיכה קטנה לפני שתחזיר אותה למים. תן לנתח להתקרר כמה שניות, ואז לטעום אותו כדי לדעת אם הוא מבושל כמו שאתה רוצה.
רוקן את המים ותבל את הגזר. ברגע שהגזר מבושל כרצונך, כבה את האש. הניחו מסננת בכיור ושפכו מים וגזר כדי לנקז את המים. לאחר מכן תוכלו לשים את הגזר בקערה או בצלחת כדי לתבל אותם לפי העדפותיכם לפני שתגישו אותם.
- מעט מלח ופלפל מספיקים לרוב.
- אם אתה מעדיף את הגזר שלך מעט יותר מתוק, אתה יכול לשים חמאה וקורט סוכר חום.

שיטה 3 גריל את הגזר בתנור

מחממים תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. הגדר את התנור לחימום מראש ל- 200 מעלות צלזיוס. אתה יכול לחתוך ולהכין את הגזר בזמן שהתנור מתחמם.
חותכים את הגזר לשניים אם הם עבים. על מנת שהגזר העבה שלך (מעל 2 ס"מ) יצלה מהר יותר ויישאר פריך, השתמש בסכין חדה לחתוך אותם לחצי לאורך. אם אתה מעדיף חתיכות קטנות יותר, אתה יכול גם לחתוך אותן באלכסון בפרוסות בעובי 4 ס"מ.
- אם הם דקים יותר, תוכלו לדלג על הצעד הזה ולגרל אותם בשלמותם.
מכסים את הגזר בשמן זית ומתבלים. שופכים אותם בקערה או על צלחת. מפזרים שמן זית החל מכפית של 500 גר 'ירקות. מערבבים אותם ומוסיפים שמן במידת הצורך. ואז מפזרים מלח, פלפל או תיבול לבחירתכם. מערבבים אותם שוב כדי להפיץ את התיבול באופן שווה.
- אתה יכול להשתמש בחמאה מומסת או סוג אחר של שמן במקום שמן זית אם תרצה.
מורחים את הגזר על תבנית. נסה להסיר את הגזר ככל האפשר. אם אתה מבשל הרבה, אתה יכול לתת למגע כלשהו.
- בשלב זה אינך צריך לכסות אותם או שאתה יכול לכסות אותם קלות ברדיד אלומיניום אם אתה רוצה שיהפכו מעט רכים יותר.
גריל בתנור למשך 20 דקות. הכניסו את הצלחת לתנור בתנוחה האמצעית. תנו להם לאפות כ 20 דקות. לאחר הבישול הם צריכים להיראות זהובים ורכים כשאתה לוחץ עליהם במזלג.
- אם אתה אוהב את הגזר שלך קצת יותר פריך, אופה אותם בלי לכסות אותם עוד חמש דקות.
הוסף עשבי תיבול ותבלינים אחרים. ברגע שהגזר מבושל כרצונך, הוציא אותם מהתנור. הוסף לנט, פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים או תיבול מיד לפני ההגשה.
- נסה להוסיף מעט דייל, מלח ים או טפטוף דבש לליווי הראוי למסעדות הטובות ביותר.

שיטה 4 אדים את הגזר

נסה את הסלסילה המהבילה. מלאו את התחתית של סיר 2 ס"מ במים. הדליק את המבער על אש גבוהה והרתיח את המים. הכניסו את הגזר לסל והכניסו את הסל לתבנית על ידי החזקתו במרכז. מכסים את הסל ומחבת במכסה ומשאירים מקום קטן בצד כדי לאפשר את האדים לצאת. קיטור במשך חמש עד עשר דקות, תלוי בכמה אתה רוצה לגזר שלך.
- ברגע שהוא מבושל כנדרש, הרימו את הסל מעל התבנית והחזיקו אותו במקום כמה שניות כדי לאפשר עודפי מים לזרום לתבנית.
- שופכים את הגזר בקערה או על צלחת, מתבלים כרצונך ומגישים.
אדים במחבת. אם אין לך סל, אתה יכול להשתמש בכיריים. שופכים 2 ס"מ מים לתבנית. הדליק את המבער על אש גבוהה כדי להרתיח את המים. מניחים בזהירות את הגזר במים רותחים ומכסים במכסה. מבשלים חמש עד עשר דקות עד שהמים התאדו לחלוטין.
- ברגע שאין יותר מים, הגזר מבושל. לאחר מכן תוכלו להוסיף את התיבול לפי בחירתכם ולהגיש אותם מייד.
השתמש בקערה כדי לאדות במיקרוגל. שים את הגזר בקערה שהולכת למיקרוגל. מוסיפים לקערה כשתי כפות מים ומכסים במכסה או בצלחת. מיקרוגל כארבע דקות, ממשיך למשך דקה עד שתיים עד שלירקות יש את השעון הרצוי.
- אם עדיין יש מים, אתה יכול לשפוך את הגזר במסננת כדי לרוקן אותם.

שיטה 5 מחזירים את הגזר לתבנית

מחממים כף וחצי שמן במחבת. שים מחבת גדולה על תנור הגז ושפוך פנימה כף וחצי מהשמן לבחירתך. ואז מדליקים על אש נמוכה ומחממים לאט את השמן.
- שמן זית, שמן אבוקדו ושמן חמניות הם אפשרויות טובות לגזר.
מבשלים עם המכסה חמש דקות. שופכים את הגזר בזהירות לתבנית ושמים את המכסה. גם אם אתה צריך להשאיר את המכסה על התבנית, אתה יכול להסיר אותו מדי פעם כדי לבחוש את הגזר, בערך אחת ל 90 שניות. זה יאפשר לך לוודא שהם מתבשלים באופן שווה.
הסר את המכסה ובשל עוד שמונה דקות. הסר את המכסה מהתבנית והניח אותו על צדו על משטח עמיד בחום. ואז הגדר את המבער לחום בינוני. מבשלים את הגזר עוד שמונה דקות תוך ערבוב מתמיד.
הסר את הגזר מהאש והתבל. ברגע שהגזר רכים ומתחילים להשחים, הסר אותם מהאש והניח אותם על צלחת או קערה. לאחר מכן הוסף את התיבול לפי בחירתך לפני שמגישים אותם רגילים או עם תבשיל.
- נסה להוסיף רק מלח ופלפל עם עשבי תיבול טריים כמו לנת, פטרוזיליה או מרווה.

שיטה 6 גריל את הגזר

חממו את הגריל שלכם בכ- 150 מעלות צלזיוס. אם יש לכם גריל חשמלי, תוכלו להפעיל אותו ולהגדיר את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס. אם יש לך פחם, הפעל אותו ובדוק את התרמוסטט עד שהוא מגיע לכ -150 מעלות צלזיוס.
- אם לגריל הפחם שלך אין תרמוסטט, יש לחמם לטמפרטורה נמוכה או בינונית. הלהבות חייבות להיות נמוכות יחסית.
מכסים את הגזר בשמן ומלח. בזמן שהגריל מתחמם, הניחו את הגזר הנקי על צלחת ומפזרים שמן. מערבבים אותם לכסות אותם. לאחר מכן הוסף קורט מלח או תיבול אחר לפי העדפותיך.
שים את הירקות על הגריל. הניחו את הגזר ישירות על הגריל ופרוסים שעבורם לא נוגעים. לאחר מכן, סגרו את הגריל לבישול.
מבשלים כ 20 דקות. סובבו אותם עם מלקחיים כל חמש דקות כדי למנוע את שריפתם.
- בזמן שהם מבשלים, תוכלו לצחצח אותם מדי פעם במרינדת חומץ בלסמי. על ידי מריחתו בעודו על הגריל, המרינדה תתקרמל אשר יעניק טעם מתוק לגזר.
מוציאים את הגזר מהגריל ומתבלים אותם. ברגע שהם רכים ופריכים, השתמש במלקחיים כדי לשלוף אותם מהגריל ולהניח אותם על צלחת. הוסף את התיבול לפי בחירתך והגיש אותם כל עוד הם חמים.
- ניתן למרוח את המרינדה גם לאחר הסרתם מהגריל.