תוֹכֶן
במאמר זה: הרתיחו פסטה מסננים פסטה אוכלים פסטה ברוטב 13 הפניות
בישול פסטה הוא אחת מטכניקות הבישול היעילות ביותר שתוכלו ללמוד. פסטה לא יקרה, היא מתבשלת במהירות ויש הרבה דרכים להגיש אותה, אם אינכם יודעים מה לעשות לארוחת ערב, הרתיחו נודלס! תוך כדי הבישול, התבונן בארונות או במקרר שלך כדי למצוא פסטו, רוטב או ירקות משומרים שתוכלו להוסיף. בעוד חצי שעה תהיה לכם מנה פסטה ביתית על השולחן.
בשלבים
חלק 1 הרתיחו פסטה
- מלאו מחבת עם שני שליש מים. מכיוון שהפסטה צריכה הרבה מקום בכדי לזוז, עליכם להשתמש בסיר גדול. לדוגמה, אם תרצו להרתיח 500 גרם פסטה, תצטרכו להשתמש בסיר של לפחות ארבעה ליטרים. ואז שפכו מים שני שלישים פנימה.
- אם אתה משתמש במחבת קטנה מדי, הפסטה תידבק זו לזו במהלך הבישול.
-
מכסים ומרתיחים את המים. שים את התבנית על הכיריים ושם עליה את המכסה. מדליק את המבער על אש גבוהה ומחכה שהמים ירתחו. תדע באיזה קצה אם תראה אדים בורחים מתחת למכסה.- מכסים את התבנית במכסה כך שהמים ירתחו מהר יותר.
המועצה: אפילו אם תוסיף מלח לפסטה שלך, אל תניח אותה לפני שהמים ירתחו. זה עלול להבהיר את התבנית ולהשחית את פני השטח.
- מוסיפים מלח ו -500 גר 'פסטה. ברגע שהמים רותחים, הסירו את המכסה והוסיפו כף מלח ו 500 גרם פסטה. אם מבשלים פסטות ארוכות כמו ספגטי שלא נכנסות לתבנית, עליכם לחכות 30 שניות עד שיתרככו לפני שתדחפו אותם למים בעזרת כף או מזלג.
- המלח יתבל את הפסטה במהלכה הם מבשלים ויעניק להם טעם רב יותר.
- אם אינכם בטוחים כמה פסטה אתם זקוקים, בדקו בחבילה את ההגשה המומלצת למנה.
המועצה: אתה יכול בקלות להפחית את כמות הפסטה שאתה צריך. אם אתה מבשל 100 גרם פסטה, השתמש בסיר של 2 עד 3 ליטר.
- הגדר טיימר למשך שלוש עד שמונה דקות. מערבבים את הפסטה במזלג כדי להסיר אותם ולהשאיר את המכסה על התבנית. לאחר מכן בדוק את החבילה למשך כמה זמן אתה צריך לבשל אותם והגדר טיימר למשך הזמן המוצע. לדוגמה, אם התיבה אומרת לך לבשל אותם במשך שבע עד תשע דקות, הגדר את הטיימר לשבע דקות.
- פסטות עדינות כמו שיער מסועך יתבשלו מהר יותר מפסטה ארוכה או עבה כמו פטוצ'יני וקוויל שנמשכים שמונה עד תשע דקות.
- מערבבים את הפסטה מדי פעם במהלך הבישול. מים צריכים להמשיך לרתוח לבישול. מערבבים מדי פעם כדי למנוע פסטה להידבק זה לזה.
- אם אתה חושב שהמים עלולים לעלות על גדותיהם, הפוך את המבער על אש בינונית.
-
נסה בצק כדי לראות אם הוא מבושל. שלף בזהירות משחת מים ברגע שהטיימר נעלם ותנו לו להתקרר מעט. ללעוס כדי לראות אם הוא עדיין קשה באמצע או רך כמו שאתה רוצה. רוב האנשים מעדיפים בישול של אל דנטה, מה שאומר שהפסטה נשארת מעט יציבה במרכז.- אם הם עדיין קשים מכם, תוכלו להרתיח אותם עוד דקה לפני שתבדקו אותם.
חלק 2 מסננים את הפסטה
- הניחו בצד כ -250 מ"ל פסטה מים. טובלים בזהירות כוס לתבנית ומסירים מעט מהמים. מניחים בצד בזמן ניקוז הפסטה.
- אתה יכול גם להשתמש במצקת כדי לאסוף 250 מ"ל של פסטה מים שאתה שופך לכוס במקום לטבול את הספל במים.
הידעת? אתה יכול להשתמש במי פסטה כדי לרכך אותם לאחר הוספת רוטב.
- שים מסננת בכיור ולבש כמה מהמורות. הניחו מסננת גדולה בתחתית הכיור ונשאו סירות חרס כדי להגן על הידיים שלכם מפני מים רותחים. גם אם כיבית את המבער, המים יכולים לשרוף אותך אם הם מרססים אותך.
- שופכים את הפסטה למסננת ומנערים אותה. שופכים את הפסטה בעדינות למסננת כך שהמים יזרמו לכיור. החזיקו את שולי המסננה ונערו אותה בעדינות קדימה ואחורה עד שנגרמו עודפי המים.
- הימנע מהוספת שמן או מים. יכול להיות ששמעת מאנשים שממליצים לך לשים מעט פסטה שמן או מים על מנת למנוע מהם להידבק לאחר הבישול. לרוע המזל טכניקה זו יכולה למנוע את הדבקה של הרוטב לפסטה.
- הוסף כמה רוטב פסטה. הוצא את המסננת מהאץ 'ויוצק את הפסטה לתבנית בה בישלתם. ואז שפכו את הרוטב האהוב עליכם על הפסטה והשתמשו במלקחיים כדי לערבב עם הרוטב.
- אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט מים לפסטה ששמרתם בצד עד שהיא הופכת לנוזלית יותר ותכסה את הפסטה לחלוטין.
חלק 3 פסטה מארחת עם רוטב
- מערבבים פסטה קצרה עם כמה פסטו או ירקות. מבשלים פנינה, פוסילי או מפלים ומוסיפים פסטו בזיליקום. כדי לתת מגע של רעננות נוספת לפסטה שלך, אתה יכול להוסיף גם עגבניות שרי עם פלפלים וקישואים טחון.
- אם מכינים סלט פסטה, השאירו אותו במקרר לפחות שעה לפני ההגשה כך שלטעמים יהיה זמן לצמוח.
- אם אתה לא אוהב את הטעם של פסטו מסורתי, אתה יכול לנסות פסטו עשוי עגבניות מיובשות. יש לו טעם רך יותר שהולך טוב עם גבינה עשירה בטעם כמו פרמזן.
- מערבבים גבינה עם מקרוני או פגזים. להכנת מקרוני גבינה, פשוט הכינו רוטב על ידי ערבוב חמאה, קמח, חלב וגבינה. ואז להוסיף אותו למקרונים או לקליפות ולהגיש אותם או לאפות אותם לאפייה.
- נסה גבינות שונות כדי למצוא אחת שאתה אוהב. לדוגמא, תוכלו לנסות להוסיף קצת לנטה, פטה, מוצרלה או גאודה מעושנת.
וריאציה: מכינים פגזים גדולים וממלאים אותם בתערובת של ריקוטה וגבינת פרמזן. יוצקים מעל רוטב מרינדה ואופים עד שהגבינה מתחילה לבעבע.
- מגישים רוטב בשר על פסטה עמוקה או דקה. מרתיחים פפרדל, פנה או בוקאטיני ושמים אותם בקערת סלט. שופכים רוטב בשר כמו בולונז ומערבבים עד שהרוטב מכסה לחלוטין את הפסטה. מפזרים מעט פרמזן ומגישים את הפסטה חמה כמו שהיא.
- זכור שאתה יכול להשתמש במי בישול שחסכת אם הרוטב סמיך מדי.
- הכן א רוטב אלפרדו לפסטה ארוכה. כדי לכסות פסטה ארוכה כמו ספגטי, פטוצ'יני ושיער מסוכך, אפשר להשתמש במלקחיים כדי לערבב עם רוטב אלפרדו. מחממים מעט שמנת כבדה עם חמאה ושום להכנת רוטב אלפרדו קלאסי ושקול להגיש פסטה עם עוף בגריל או סלמון מעושן.
- לקבלת רוטב קל יותר, ממיסים חמאה עם שום ופטרוזיליה. ואז להוסיף את רוטב הפסטה הזה.
- מסננת
- מזלג או כף
- סניפים
- טיימר