איך לבשל אורז בסמטי

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 משרים את האורז לפני כן
• שיטה 2 מבשלים אורז על הכיריים
• שיטה 3 מבשלים אורז במיקרוגל

במאמר זה: משרים את האורז תחילה אופים אורז על כיריים הגז מכינים אורז במיקרוגל תמצית המאמר 16 הפניות

אורז בסמטי הוא אורז ארומטי יליד הודו. זהו אחד האורז היקר ביותר בעולם והוא בצורת גרגירים ארוכים ועדינים. כשהוא מבושל כראוי, האורס שלו יציב ויבש. אתם עשויים לחשוב שקשה לבשל את זה, אבל על ידי ביצוע הטכניקות הנכונות ובחירת הזמן הנכון, תקבלו תוצאה נהדרת.

בשלבים

שיטה 1 משרים את האורז לפני כן

1. 
   

   
   שופכים כוס אורז לקערה. כשאתם עומדים להכניס את האורז לקערה, עזרו לעצמכם עם כוס מדידה. אם תחרוג מהמדדים שצוינו, האורז שלך יהיה מבושל יתר על המידה או לא מספיק.
   • אם אתה מתכוון לבשל לפחות 2 כוסות אורז, שמור על אותו יחס ביחס לשאר המרכיבים.
   • באופן כללי יש לשמור על יחס של מנה אחת של אורז ל -1.5 מינון מים או 1 עד 2.

2. 
   

   
   מלאו את הקערה במים בכדי להטביע את האורז. מלא את הקערה בכיור שלך. היזהר: אם תיתן לקערה לעלות על גדותיה תאבד אורז.
   • המים חייבים רק לכסות את פני האורז.

3. 
   

   
   מערבבים את האורז למשך דקה בעזרת כף. לפיכך, תחסל עמילן שהוא מכיל. באופן מסורתי כך מבשלים אורז בסמטי. בשלב זה, מי הקערה צריכים להיות מעוננים.
   • על ידי סילוק עמילן מהאורז שלך, הוא לא יהיה דביק מדי. שיטה זו פופולרית במטבח הקוריאני והיפני.

4. 
   

   
   
   
   מסננים את המים מהקערה. אפשר להשתמש במסננת או בפילטר בכדי לעשות זאת. מסננים את המים היטב, והקפידו לא לאבד אורז על ידי שחרור כמה גרגירים לכיור שלכם.
   • אם אין מסננת, הדביק את קיר הקערה שלך בזווית, ואז הטה אותה לניקוז המים.
   • שימו לב לקערה, אחרת תפילו את האורז.

5. 
   

   
   חזור על שלבים 2 עד 4 עד שהמים לא נראים מעוננים יותר. שוטפים את האורז שוב ומסננים אותו שוב עד שהמים בקערה צלולים. זה יהיה שם נרדף לחיסול העמילן, דבר שתורם את האורז המסורתי של אורז בסמטי ברגע שהוא מבושל.
   • באופן כללי, תצטרכו לעשות זאת 3 או 4 פעמים לפני שהאורז שלכם ישוחרר מהעמילן שלו.

6. 
   

   
   מלא שוב את הקערה שלך, ואז הניח לאורז להשרות למשך 30 דקות. בכך תוכלו לאפשר לדגנים להתנפח ולתת עקביות לאורז.
   • היתרון הנוסף בהשריה הוא שהגרגרים הנפוחים יוכלו לספוג יותר את הרוטב של המנה שלכם.

שיטה 2 מבשלים אורז על הכיריים

1. 
   

   
   
   
   מלאו את השליש או הרבע של הסיר או התבנית במים. לכוס אורז השתמש בכוס אחת וחצי עד 2 כוסות מים. אם תשימו יותר מים האורז שלכם יהיה רך יותר, ואילו אם תשימו פחות הוא יהיה קשה יותר בפה.
   • אם לא תשים מספיק, אתה עלול לבשל את האורז שלך או לשרוף אותו.
   • זכור להתאים את כמות המים שלך אם ברצונך לבשל יותר מכוס אורז אחת.

2. 
   

   
   הוסף כפית מלח במים. פעולה זו תאפשר לכם לתבל את האורז. בנוסף, המים ירתחו בטמפרטורה גבוהה יותר ולכן, באופן שווה יותר ומחולק בצורה טובה יותר.
   • באופן כללי מים רותחים בחום של 100 מעלות צלזיוס. עם זאת, אם תוסיף מלח, זה ירתוח בחום של 102 מעלות.
   • הוספת מלח לאחר הבישול נוטה להפוך אותו למלוח מדי.

3. 
   

   
   שים את התבנית שלך על תנור הגז, ואז הבא את המים לרתיחה. הגדר את המבער לחום בינוני-גבוה, ואז המתן לראות בועות גדולות על פני המים.
   • מים צריכים להרתיח אחרי 5-10 דקות, גם אם זה תלוי ביכולת של הכיריים שלכם לייצר חום.

4. 
   

   
   מוסיפים את האורז לתבנית. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את האורז. אז הבועות צריכות להיעלם. אל תשנה את מיקום המבער.
   • כדי לא להתיז עם מים רותחים, אל תשפוך אורז גבוה מדי.

5. 
   

   
   מערבבים את האורז עד שהוא רותח בתורו. השתמש בכף עמידה בחום או בכלי עץ כדי לערבב אותה עד שהמים ירתחו.
   • זה אמור להרתיח שוב אחרי כמה דקות.

6. 
   

   
   הורד את הכוח של המבער שלך ברגע שאתה שם לב שהמים רותחים. ברגע שאתה רואה שהמים רותחים בחדות, כבו את החום. יש להחליף את הבועות הגדולות ברעדה קלה על פני המים.

7. 
   

   
   מכסים את התבנית כדי לאפשר לאורז להתבשל רבע שעה. הישארו על אש נמוכה במהלך הבישול. ההוראות המופיעות כאן מיועדות לבישול אורז בסמטי מסורתי ואינן מתאימות לזנים מיוחדים של בסמטי כמו אורז מלא. אורז מסוג זה דורש זמן רב יותר לבישול.
   • אל תסיר את מכסה התבנית, אחרת הקיטור שמבשל את האורז שלך יימלט.
   • זכרו לבחוש את האורז, אחרת תשברו את הגרעינים או שהם יהיו רכים מדי.

8. 
   

   
   תנו לו לשבת במשך 5 דקות, ואז לנפח אותו במזלג לפני ההגשה. פעולה זו תאפשר לדגנים שאינם מבושלים לחלוטין לעשות זאת כמו גם לאפשר עודף מים להתאדות. אל תשכח לנפח אותו במזלג.
   • שלב אחרון זה מפריד בין הגרגרים זה לזה בכדי להימנע מערימות האורז. האחרון יהיה רך וקל.

שיטה 3 מבשלים אורז במיקרוגל

1. 
   

   
   מלאו קערה במנה אחת של אורז לשתי מנות מים. קבל קערה שיכולה ללכת למיקרוגל ולהוסיף מנה של אורז ושני מים. אם אתם מתכוונים להכין יותר אורז, אל תשכחו להוסיף עוד מים באותו יחס.
   • לדוגמה, אם תרצו לבשל 2 כוסות אורז, תצטרכו להשתמש ב -4 כוסות מים ובמשך 3 כוסות אורז, יהיה צורך 6 כוסות מים.
   • הקערה בה אתה משתמש חייבת להיות גדולה מספיק בכדי להחזיק הכל.

2. 
   

   
   מיקרוגל והפעל את התנור במשך 6-7 דקות בעוצמתו המלאה. זמן הבישול יהיה תלוי בכוח החשמלי של המכשיר.
   • בעוצמה של 750 וואט, בישלו את האורז שלכם למשך 6 דקות.
   • לקבלת הספק של 650 וואט, בחר 7 דקות של בישול.

3. 
   

   
   כסו את הקערה שלכם בסרט נצמד והשאירו מעט אוויר בצד. פעולה זו תיצור אדים ותבשל את האורז באופן שווה.
   • אין לקדוח חורים על פני סרט המזון.
   • בדוק שסרט האוכל שאתה משתמש בו יכול לעבור למיקרוגל.

4. 
   

   
   הגדר את התנור שלך לעוצמה בינונית (350 וואט), ואז לבשל עוד רבע שעה. כדי ללמוד כיצד להפחית את עוצמת התנור שלך, עיין בהוראות שלו. אם תדלג על שלב זה, אתה עלול לא לבשל את האורז שלך כמו שצריך או לשרוף אותו.
   • אל תערבבי את האורז בזמן הבישול.

5. 
   

   
   בואו לעמוד במשך 5 דקות, ואז תפחו את האורז שלכם במזלג. הוסף נפח לאורז שלך על ידי פירוק האורז במזלג לפני ההגשה.
   • קערה שיוצאת מהמיקרוגל עשויה להיות חמה, לכן יש להיזהר כשאתה מטפל בה.