תוֹכֶן
במאמר זה: בישול אורז פתרון בעיות סיכום המאמר 12 הפניות
בישול עם סיר אורז הוא דרך פשוטה ויעילה לבישול אורז. מבשלי אורז רבים שומרים על חום גם לאחר הבישול. אינך צריך לפקח על סיר האורז מכיוון שהמכונה מיוצרת עם טיימר אוטומטי שנותן לחיצה כאשר האורז מוכן. קל ללמוד כיצד לבשל אורז בסיר אורז כדי להפחית את הסיכוי לשרוף או לפגוע במכשיר. אם אתה מודאג מבעיות מאוחר יותר, פשוט הודע לעצמך עכשיו על שיטות פתרון הבעיות.
בשלבים
חלק 1 מבשלים את האורז
-
מודדים את האורז בכוס. ואז שפכו אותו לסיר האורז. לחלק מבשלני האורז יש קערה או מחבת נשלפת, בעוד שאחרים אין, ותוכלו לשפוך אורז ישירות לתבנית. לרוב, נמכרים סיר אורז עם ספל מדידה או כף המכילים כ -160 גרם אורז. אחרת, אתה יכול גם להשתמש בכוס המדידה הרגילה שלך.- כוס (160 גר ') של אורז גולמי תפיק בערך בין כוס וחצי כוס (240 גר') לשלושה כוסות (380 גר ') אורז מבושל, תלוי במגוון שאתה מבשל. השאירו מספיק מקום בחלקו העליון של האורז כדי למנוע שהוא יעלה על גדותיו, מכיוון שהוא יתנפח.
-
שוטפים את האורז במידת הצורך. אנשים רבים מעדיפים לשטוף אורז כדי להיפטר ממנו קוטלי חרקים, קוטלי עשבים ומזהמים אחרים שעלולים להכיל אותו. כמה שיטות הכנה פחות מודרניות גורמות להופעת דגנים שבורים שמשחררים הרבה יותר מדי עמילן באורז, לכן עליכם לשטוף אותה לפני כן כדי להימנע מהאורז נדבק. אם תרצו לשטוף את האורז, שפכו מים שתייה לקערת הסלט והניחו את האורז מתחת לברז. מערבבים את האורז תוך שטיפה עד שהאורז שקוע לחלוטין מתחת למים. מסננים אותה במסננת או נשענים מעט את הקערה תוך החזקת האורז עם הידיים. אם המים התכהו או התמלאו בפסולת קטנה, שטפו את האורז פעם שנייה או אפילו פעם שלישית עד שהמים שתוסיפו להם ייראו די צלולים.- על פי החוק האמריקאי חובה להעשיר אורז לבן באבקת ברזל, ויטמין B1, ויטמין B3 או חומצה פולית. עם זאת, ניתן להסיר ויטמינים ומינרלים אלה על ידי שטיפת האורז מתחת למים.
- אם לכיר האורז שלכם יש קערה ללא מקל, שטפו את האורז במסננת (לפני הבישול) על ידי החלפת שלבי הכביסה, השטיפה והטפטוף. קערה להחלפה ללא מקל היא יקרה מאוד.
-
מדדו את כמות המים. מרבית ספרי ההוראות להנחת אורז ממליצים להשתמש במים קרים. כמות המים שתשימו תלויה במגוון האורז שאתם מבשלים ובמידת הבישול שתרצו לתת לו. לעתים קרובות ישנם סימנים בחלקו הפנימי של סיר האורז המציינים את כמות האורז והמים שאתה צריך לשים שם או שתמצא הוראות אלה על אריזת האורז. אחרת, השתמש בכמויות המומלצות למטה בהתאם למגוון האורז שאתה משתמש בו, זכור שתמיד תוכל להתאים כמויות אלה אם אתה מעדיף את פריך האורז שלך או רך יותר.- אורז לבן קצר גרגר: 1 כוס 1/4 מים לכוס אורז (300 מ"ל מים ל -200 גרם אורז).
- אורז לבן, גרגר ארוך: כוס 3/4 מים לכוס אורז (420 מ"ל מים ל -200 גרם אורז).
- אורז לבן, תבואה בינונית: כוס כוס 1/2 מים לכוס אורז (360 מ"ל מים ל -200 גרם אורז).
- אורז חום, תבואה ארוכה: 2 כוסות 1/4 מים לכוס אורז (520 מ"ל מים ל -200 גרם אורז).
- אורז מבושל (אחר מזה שאתה מבשל חצי בבית): 2 כוסות מים לכוס אורז.
- עבור אורז הודי כמו בסמטי או אורז יסמין, עליך להשתמש בפחות מים מכיוון שאתה רוצה לקבל אורז יבש יותר. השתמש בפחות מכוס וחצי מים לכוס אורז. השתמש בכוס מים לכוס אורז אם שטפת את האורז לפני כן. ניתן להוסיף עלי דפנה או הל בכיר עם האורז כדי להעצים את הטעם.
-
משרים את האורז למשך 30 דקות אם תרצו. שלב זה אינו הכרחי, אך יש אנשים שמעדיפים להשרות את האורז שלהם כדי להפחית את זמן הבישול שלהם. השרייה יכולה גם להפוך את האורז לדביק פחות. השתמש בכמות המים שנמדדה קודם כדי להשרות את האורז בטמפרטורת החדר, ואז השתמש באותם מים לבישול האורז. -
שפר את הטעם (לא חובה). עליכם להוסיף טעם למים לפני הפעלת סיר האורז כך שהאורז יוכל לספוג את הארומה במהלך הבישול. אנשים רבים מעדיפים להוסיף מעט מלח באותה תקופה. לרוב מוסיפים חמאה או שמן. אם אתם מבשלים אורז הודי, תוכלו להוסיף כמה זרעי הל או עלה דפנה. -
קלף את גרגרי האורז מהקצוות. תצטרך גם לשמור אותם מתחת לגובה המים. השתמש בכף עץ או פלסטיק כדי לקלף את גרעיני האורז מהקצוות בכדי לגרום להם ליפול למים. אורז שנמצא מעל פני המים עלול לשרוף במהלך הבישול. אם יש אורז או מים על סיר האורז, נגב אותו עם מטלית או מגבת.- אין צורך לערבב את האורז במים. זה עלול לשחרר עמילן נוסף ואתם תמצאו אורז דביק.
-
בדוק את האפשרויות המיוחדות של סיר האורז שלך. לחלק מבשלני האורז כפתור הפעלה / כיבוי בלבד. לאחרים יש הגדרות שונות לאורז לבן או חום, חלקם יכולים אפילו להתחיל לבשל בזמן שרשמת. לא יהיו לך בעיות אם יש לך רק הגדרות בסיסיות, אך חשוב תמיד לדעת את הפונקציה של כל כפתור. -
מבשלים את האורז בסיר האורז. אם לכיריים שלכם יש קערה נשלפת, הכניסו אותה לסיר האורז לאחר מילויו באורז ומים. סגור את המכסה, חבר את סיר האורז ולחץ על כפתור ההתחלה. תשמע קליק, כמו על טוסטר, כאשר האורז מתבשל. רוב תנורי האורז שומרים על האורז חם עד שתנתק אותם.- אל תרימו את המכסה כדי לבדוק את האורז. תהליך הבישול תלוי בהצטברות אדים בתוך הכיריים, וזו הסיבה שהאורז שלך לא יתבשל כמו שצריך אם תפתח את המכסה.
- סיר האורז יכבה אוטומטית אם הטמפרטורה בפנים עולה על נקודת הרתיחה של המים (כלומר 100 מעלות צלזיוס בגובה פני הים), אך הדבר אינו מתרחש עד שכל המים החופשיים התאדו.
-
נותנים לאורז לנוח לאחר סיום הבישול. משך שלב אופציונלי זה משתנה בין 10 ל -15 דקות. זה לא חובה, אך לרוב זה מומלץ במדריך למשתמש של סיר אורז והשלב הזה אפילו אוטומטי בדגמים מסוימים. תקטין את כמות האורז שידבק לקערה הפנימית על ידי ניתוק סיר האורז למשך 10 עד 15 דקות. -
מערבבים ומגישים. ברגע שלא נותרו מים, האורז צריך להיות מוכן להגשה. בעזרת מזלג או כלי אחר, מערבבים את האורז לאחר הבישול כדי לשבור את הגושים ולתת לאדי המים להימלט, הימנעות כמו שהאורז ממשיך לבשל.- אם האורז עדיין לא מוכן, עיין בסעיף שלהלן.
חלק 2 פתרון בעיות
-
הפחיתו את כמות המים אם האורז נעשה רך מדי. בפעם הבאה שתכין אורז, השתמשו ברבע וחצי כוס מים פחות לכוס אורז. זה אמור לבשל את האורז לתקופה קצרה יותר ולתת לו פחות מים לספיגה. -
תקנו חוסר בישול. הוסף עוד מים ובשל על האש אם האורז לא מבושל מספיק. אם האורז יוצא פריך או יבש מדי לטעמך, המשך לבשל אותו על תנור הגז לאחר הוספת רבע כוס (30 מ"ל) מים. מכסים את התבנית ומבשלים מספר דקות.- אתה עלול לשרוף את האורז אם תכניס אותו לתבנית מבלי להוסיף מספיק מים. יתכן וכמה מבשלות אורז לא ידליקו.
- בפעם הבאה, פשוט תוסיפו כוס של 1/4 עד 1/2 כוס מים (30 עד 60 מ"ל) לכוס אחת (200 גרם) של אורז לפני שתדליק את הכיריים.
-
הסר במהירות את האורז לאחר הבישול אם הוא נשרף בקלות. סיר אורז שמתפקד היטב לא אמור לשרוף את האורז בזמן הבישול, אך אם משאירים את האורז כדי לשמור עליו חם, האורז בחלק התחתון ובצדדיו עשוי לשרוף. אם זה קורה לעתים קרובות מדי, הוצא את האורז מהסיר ברגע ששומעים את הקליק שמורה לך שהבישול מסתיים (או כשהאור נדלק).- בחלק מהתנורים תוכלו לכבות את ההגדרה שמחממת את האורז, אך אם כן, עליכם לאכול אותו או לקרר אותו לפני שהוא יתקרר יותר מדי, כדי למנוע את הסיכון להרעלה.
- אם אתה מבשל מרכיבים אחרים עם אורז, המרכיבים האלה יכול לשרוף בזמן הבישול. בפעם הבאה, הסר את כל החומרים על בסיס הסוכר או את אלו שנשרפים בקלות ומבשלים בנפרד.
-
השתמש באורז שהתבשיל יתר על המידה. אתה עדיין יכול לטעום גרגרי אורז רכים יותר אם תכניס אותם למתכון המתאים. חשוב על האפשרויות הבודדות האלה להסתיר את השעון הרך של גרגרי האורז:- לטגן אותו כדי להסיר עודפי מים,
- להכין פודינג אורז,
- הוסף אותו למרק, אוכל לתינוקות או קציצות ביתיות.
-
התאם את הבישול לגובה שלך. אם אתה גר יותר מ 900 מטר מעל פני הים, תביני שהאורז עדיין מבושל בצורה גרועה. אם זה קורה, הוסף רבע או חצי כוס מים לכוס אורז (כלומר, בין 30 ל 60 מ"ל מים לכוס אורז). לחץ האוויר הנמוך בגבהים גבוהה יותר מרתיח את המים בטמפרטורה נמוכה יותר, וזו הסיבה שלוקח אורז זמן רב יותר לבישול. ככל שתכניסו יותר מים לכיריים עם אורז, כך הוא יבשל יותר את האורז.- עיין בהוראות השימוש בסיר האורז או פנה ליצרן אם אינך מצליח למצוא את הכמות הנכונה של מים. הכמות הדרושה עשויה להשתנות בהתאם לגובה.
-
דאג לשאר המים. אם עדיין יש מים בכיר האורז עם סיום הבישול, יתכן כי הכיריים שלכם שבורים ועליכם להחליפו. לגבי האורז שנמצא כעת בכיריים, סננו אותו והגישו אותו אם הוא מתאים לכם. אחרת, הפעל את הכיריים שוב עד שלא יישארו מים בפנים. -
הו! זה נראה טוב!