תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, סופרים מתנדבים השתתפו בעריכה ושיפור.- אם הבצק נראה יבש מדי, הוסף כפית מים בכל פעם כדי לחות אותו עד שהוא יוצר כדור.
- אם הבצק מרגיש דביק מדי, להוסיף כפית קמח בכל פעם עד שהוא בכושר.
2 ללוש את הבצק. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח. בעזרת הידיים, ללוש את הבצק עד שהוא יוצר כדור יציב. פני הבצק צריכים להיות חלקים ומבריקים מעט.
3 תן לבצק להתנפח. מצפים מיכל גדול עם כמה כפות שמן זית עד מכוסה היטב. מניחים את כדור הבצק בכלי, מכסים בניילון נצמד ומניחים לעמוד בפינה חמימה של המטבח. אפשר להתפיח עד שהבצק יוכפל בנפח, שאמור לארוך שעה עד שעתיים.
4 מורחים את הבצק. מוציאים את הבצק מהמיכל ומשטחים אותו. חלק אותו ל 8 חלקים, חלק אחד לכל קלצונה שתרצה לעשות. מניחים את חתיכות הבצק על מגש, מכסים בניילון נצמד ומניחים למשך 10 דקות.
- אם תרצו להכין קלזונים גדולים יותר, חלקו את הבצק לפחות מנות. לעוד קלצונים מחלקים את הבצק למנות נוספות.
- בשלב זה תוכלו להכניס את הבצק למקרר ולהשתמש בו מאוחר יותר או להמשיך ולסיים את המתכון שלכם מייד.
שיטה 2 מתוך 3:
מכינים את המלית
-
1 מבשלים את בשר הנקניק. מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. כשהשמן חם, הניחו עליו את בשר הנקניק. שורפים אותו 5 דקות מכל צד. מבשלים את הנקניק עד שהוא מבושל היטב בפנים. מוציאים את הבשר מהתבנית ומניחים בצד. -
2 בצל חום ושום. מוסיפים את הבצלים לתבנית ומטגנים עד שהם שקופים, כ -5 דקות. להוסיף אותו ולבשל עוד דקה. -
3 עונה. מכניסים את המלח, הפלפל והאורגנו לתבנית ומערבבים היטב. -
4 מוסיפים עגבניות ופטריות. מוסיפים את העגבניות והפטריות בתבנית עם הבצל. מרתיחים את התערובת למשך 20 דקות תוך ערבוב מדי פעם. המילוי צריך להיות סמיך וריחני. אם אחרי 20 דקות, התערובת עדיין נראית נוזלית מדי, לבשל עוד 10 דקות. -
5 מוסיפים את בשר הנקניק. שופכים את הבשר לתבנית. הסר את המחבת מהאש והכין לדחוס את הקלצונים שלך. פרסום
שיטה 3 מתוך 3:
הרכיב את הקלונזונים
-
1 מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס. -
2 מוציאים את הבצק. הסר את סרט הפלסטיק מהמגש. מניחים את חתיכת הבצק הראשונה על משטח מקומח והשתמש במערוך כדי לגלגל אותו לצורת דיסק. חזור על הפעולה עד שכל חלקי הבצק נשטחו בדרך זו. -
3 הוסף את הקישוט. בעזרת כף מניחים את המלית במרכז כל דיסק בצק. המילוי צריך לכסות כ- 1/3 מהבצק, לא לשים יותר מדי כך שהוא לא יבלוט בשוליים, מכיוון שהדבר ימנע מהקלזונים להתבשל כמו שצריך. -
4 מקפלים וצובטים את הבצק. מרימים צד אחד של דיסק הבצק ומקפלים אותו לשניים מעל הגזם. השתמש באצבעותיך או במזלג כדי לצבוט את הבצק במקום בו הקצוות נפגשים, בכדי לקבל קאלזונה בצורת חצי ירח. עשו זאת עם כל דיסקי הבצק. -
5 מבשלים את הקלצונים. מסדרים את הקלצונים על תבנית משומנת. השתמש במזלג כדי להכות חורים בחלקו העליון של כל קלצונה. מברישים את הקלצונים במעט שמן זית. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ונותנים להם להתבשל עד שהחלק העליון זהוב חום, כרבע שעה. מוציאים מהתנור ומגישים חם. -
6 Done. פרסום
ייעוץ
- אם הבצק מסרב לשטח ולהמשיך לעמוד על הצדדים, הניחו לו לנוח והוא יירגע.
- להכנת קלזונים מראש, הקפיאו במהירות קלזונים לא מבושלים על מגש אפייה.