תוֹכֶן
במאמר זה: הרתיחו את האורז טיגנו ותבלו את הירקות כתבו את האורז והגישו 13 הפניות
אם נמאס לכם מאותו אורז מטוגן שאתם רגילים לאכול או אם אתם פשוט רוצים לנסות מנות ניגריות, תוכלו להכין אורז מטוגן ניגרי. כדי להכין אותו צריך להרתיח את האורז כמה דקות כך שהוא יתבשל באופן שווה. לאחר מכן מטגנים את תערובת הירקות בתיבול עד שהם ריחניים ומתרככים. לאחר מכן הוסיפו את האורז המשולב לתבנית על ידי ערבובו עם הירקות, וטגנו את התערובת עד שהאורז שלכם מבושל היטב. הגישו את המנה הטעימה שלכם עם החלבון המועדף עליכם.
בשלבים
חלק 1 הרתיחו את האורז
-
שוטפים במים קרים. שים 200 גרם (1 כוס) אורז יבש במסננת רשת עדינה. שפכו עליו מים קרים ושטפו אותם בעדינות עם הידיים. יש לך אפשרות להשתמש באורז מאוקסדה (מגוון אורז שגדל בדרום מערב ניגריה) למתכון אורז זה, אורז בסמטי, אורז לבן או אורז יסמין. -
שופכים מים או מרק בשר בסיר. ואז להוסיף תבלינים, אם תרצו. הקפד להשתמש בכמות הנוזלים הדרושה למילוי ¾ התבנית. הסכום שתצטרך יהיה תלוי בגודל התבנית שלך. אם ברצונך להוסיף תבלינים, תוכל לשלב את האלמנטים הבאים:- 3 גרם מלח (1/2 כפית).
- דגים מעושנים.
- שרימפס מעושן.
-
הרתיחו מים או מרק בקר. תעלו על אש חמה, את הנוזל שבחרתם ותנו לו לרתוח בעוצמה. שמור את התבנית פתוחה כשהנוזל רותח. בכך תמנע נשפכים אפשריים. -
מוסיפים את האורז ומרתיחים 5 דקות. שופכים את האורז השוטף לנוזל הרותח. לאחר מכן המתינו כחמש דקות עד שהאורז יתרכך מעט ויספוג מעט מהנוזלים. הקפד להפחית את האש, אם הנוזל נוטה לעלות על גדותיו. -
הסר מעט מים ובשל את האורז כ -3 עד 5 דקות. לבשו כפפות מטבח והסירו בזהירות מעט מים או מרק בשר עד שהנוזל מגיע כ -3 ס"מ מעל האורז. בשרים את האורז עוד 3 עד 5 דקות כך שהוא יהיה מבושל היטב. ואז לכבות את האש.- אם תטעמו, זה צריך להיות קצת קשה בפה.
חלק 2 טיגון ותיבול ירקות
-
לטגן את הבצל במשך שבע עד שמונה דקות. יוצקים 5 מ"ל (כפית) שמן צמחי למחבת או ווק גדולים ומניחים על אש בינונית גבוהה. כשהשמן חם ומבריק, מוסיפים 1/2 כוס דוגנון קצוץ. עליכם לבחוש ולבשל עד שהבצל נעשה רך וכמעט שקוף.- בהתאם להעדפותיך, אתה יכול להשאיר את הבצל בחתיכה אחת גדולה או לחתוך בקוביות קטנות.
-
הוסף את הסרטנים הטחונים. לאחר מכן מבשלים את התערובת כדקה. מוסיפים 25 גרם (3 כפות) בצל מוקפץ טחון טחון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מבשלים את התערובת על אש בינונית עד שהסרטן הופך ריחני.- אם אין לך סרטנים, אתה יכול לשכוח זאת. אך זכרו כי האורז לא יהיה צבעוני מדי.
-
הוסף תיבול וירקות. הכניסו לתערובת הירקות הקוביות 230 גרם (1 ½ כוס) לקערה והוסיפו ½ כפית פלפל גרוס, 2 גרם (1 כפית) אבקת קארי ניגרית. או אבקת קארי ג'מייקנית ו 1-3 מרקים (כמו מגגי או קנור).- אתה יכול להשתמש בתערובות ירקות קפואות ולהוסיף אותם לתבנית בזמן שהם עדיין קפואים. אם תרצו תוכלו לחתוך את הירקות לחתיכות או קוביות. נסה אפונה, תירס, גזר ושעועית ירוקה.
-
מטגנים את הירקות בתיבול. עשו זאת כשעתיים עד חמש דקות. מערבבים ומבשלים ירקות קפואים על אש בינונית עד שהם חמים. אם השתמשת בירקות קפואים, התהליך ייקח לך כחמש דקות.- השתדלו לא לבשל אותם יותר מדי, אחרת הם יאבדו את צורתם וצבעם ישתעמם.
- אם הם נתקעים במחבת, הוסיפו 5 מ"ל (כפית נוספת) של שמן צמחי.
חלק 3 מטגנים את האורז ומגישים
-
מוסיפים את האורז לתבנית. שופכים את האורז המפולח על הירקות המתובלים ומערבבים עד שהכל מעורבב היטב. האורז ישהה מעט במעט עם תיבול. -
שופכים טפטוף שמן ומטגנים את האורז למשך 2 דקות. מוסיפים 15 מ"ל (כפית) שמן צמחי ומערבבים הכל כך שהאורז יהיה מצופה היטב. המשיכו לערבב תוך כדי בישול על אש בינונית. האורז לבשל בסופו של דבר ולהטמיע את טעם הירקות.- אם אתה רוצה שהאורז שלך יהיה פריך יותר, טגן אותו במנות כדי שהמחבת לא תהיה מלאה מדי.
-
הוסף את השרימפס המעושן לתבנית. ואז התאם את התיבול. מוסיפים את 170 גרם (1/2 כוס) שרימפס מעושן או סרטנים ומערבבים לשילובם באורז. טעמו את האורז שלכם והוסיפו מלח לטעמכם. אם זה עדיין קשה מדי, הוסיפו 120 מ"ל (1/2 כוס) מים או מרק ובשלו על אש בינונית עד שהם יהיו רכים ככל שתרצו.- אם אתה רוצה להתאים את טעם האורז שלך, הוסף עוד פלפל טחון, קארי או ריקבון טחון.
-
מגישים את האורז המטוגן שלך עם חלבון. מכבים את האש ומגישים חם עם שרימפס מוקפץ, בקר בקר בגריל, או עוף מטוגן או צלוי. מקשטים את המנה שלך עם שאלוט קצוץ.- יש לך אפשרות לשמור את שאר האורז שלך שעתיים לאחר שבישלתם. מקררים בכלי אטום אוויר במשך חמישה עד שבעה ימים.