תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת קמח שיבולת שועל תכונות תועלת של שיבולת שועל11 הפניות
לבוויין יש תכונות תזונתיות חשובות ההופכות אותו לדגנים פופולריים יותר ויותר. זוהי אלטרנטיבה מצוינת לחיטה וניתן לערבב אותה במגוון דרכים. אתה יכול להכין קמח לשילוב במתכונים שלך.
בשלבים
חלק 1 הכנת שיבולת שועל
-
קנו שיבולת שועל דגנים. דגני בוקר זה לרוב בצורה של פתיתים. עם זאת, תוכלו למצוא גם שיבולת שועל, בורגול או שיבולת שועל. ההבדל העיקרי בין צורות אלה נעוץ בטיפול שספג דגני הדגן.- השתמש במוצר גולמי שלא עבר שינוי. ככאלה, בחרו בפתיתי שיבולת שועל מחקלאות אורגנית וללא תוספת סוכר.
- אם אינך סובלני לגלוטן, מתן את צריכת שיבולת השועל שלך. למעשה, דגני בוקר זה מכיל גלוטן, אך זה לא מעורר באופן שיטתי תגובה בקרב חולים. בנוסף, שימו לב שקשה למצוא צרפת לבואן ללא גלוטן לחלוטין.
-
צמצמו את גרגרי שיבולת השועל לאבקה. ההליך פשוט מאוד. פשוט טוחנים את הגרגרים בבלנדר שלך. מערבבים לפרקי זמן של שלושים שניות כדי לא לעוות את המוצר. במידת הצורך, מנפים את הקמח תוך כדי. אפשר ליצור פתרונות אחרים לקמח שלך, אך הם דורשים זמן רב יותר לתוצאה גרועה יותר.- אם אין לכם בלנדר, תוכלו להשתמש במטחנת קפה ידנית.
- אתה יכול לקצוץ את שיבולת השועל שלך ככל האפשר. תקבלו קמח גס יותר מאשר מטחנת הקפה, אך תוכלו לשלב אותו בתכשירים שלכם.
- אם יש לך מרגמה ועלי, ריסוק את גרעיני התירס שלך לאבקה דקה ככל האפשר. כדי להקל על התהליך, מנפים את הקמח תוך כדי.
- אתה יכול לשבור את הגרגרים על ידי הנחתם בשקית מקפיא. הרחק אוויר כלשהו בתיק וסגור אותו. סובבו את השקית כאילו אתם מורחים בגד עד שתמעכו את השעועית. שיטה זו ארוכה יותר והתוצאה אינה משביעת הדעת ביותר.
-
וודא שהטחינה שלך מלאה. כרסום הוא תהליך הפיכת התבואה לקמח. מערבבים את הקמח שלך באופן קבוע כדי להבטיח לטחון את כל הדגנים. מערבבים כמה שיותר פעמים לקבלת קמח הומוגני. -
אחסן את שיבולת השועל שלך. שמור את הקמח שלך בצנצנת אטומה ושמור במקום יבש ויצא לאור. אתה יכול לשמור את זה במשך שלושה חודשים בארון ושישה חודשים במקרר. השתמש בשיבולת שועל שלך כקמח הרגיל שלך.- שימו לב ששיבולת שועל אינה שומרת כל עוד הפתיתים. לכן מומלץ לא לטחון יותר מדי שיבולת שועל. למעשה, הכינו רק את כמות הקמח הדרושה לכם למתכון.
- הקפידו לשמור על הקמח במקום קריר ויבש. אחרת, הקמח שלך עשוי להתדרדר מהר יותר מכפי שהוא אינו מכיל חומר משמר.
חלק 2 ליהנות מהתכונות של שיבולת שועל
-
מערבבים פנימה את קמח שיבולת השועל במאפים. קמח שיבולת שועל מביא טעם מתוק קל ללחמים. בשימוש במאפים שלך, זה ייתן להם ניחוח וניל עדין ועור יותר לח.- קמח שיבולת שועל הוא אידיאלי למאפי פרי וכאלה המכילים וניל או קינמון. כתוצאה מכך תוכלו להכין עוגיות טעימות וביסקוויטי פרי אחרים. נסה, בין היתר, את המתכון המפורסם של oatcakes הסקוטים.
- אתה יכול להחליף קמח חיטה עם שיבולת שועל במתכוני האפייה שלך. באופן סכמטי, החלף מידה אחת של קמח מלא בשלושה רבעים של מידת שיבולת שועל. לדוגמה, אם המתכון שלך דורש 200 גרם קמח מלא, עליך להוסיף רק 150 גרם שיבולת שועל. מצד שני, ניתן להחליף מידה של קמח לבן במידה של שיבולת שועל.
- ניתן גם לערבב קמחים, 25% קמח חיטה וקמח 75% שיבולת שועל. אפשרות זו אידיאלית להכנת לחמים, מכיוון שקמח שיבולת שועל בלבד אינו מאפשר הרמה משביעת רצון של בצק הלחם.
-
השתמש בשיבולת שועל כדי להפחית את צריכת הגלוטן שלך. ההשפעה של צריכת שיבולת שועל על אנשים שאינם סובלניים לגלוטן שנויה במחלוקת. אכן שיבולת שועל מכילה גלוטן, אך צורתו של חלבון זה שונה מזו של חיטה. כתוצאה מכך, כמה סוגים של שיבולת שועל יכולים לצרוך על ידי אנשים הסובלים ממחלת הצליאק. אם אינך סובלני לגלוטן, בחר שיבולת שועל אורגנית שלא הייתה במגע עם דגנים אחרים.- אכן, תרבות שיבולת השועל אינה בדרך כלל בלעדית מזו של דגנים אחרים כמו חיטה. לבואן יכול להיות מזוהם ולהיות בלתי כשיר לצריכה על ידי אנשים שאינם סובלניים לגלוטן.
-
הקלו את המאפים שלכם עם שיבולת שועל. זה מעט פחות צפוף מקמח חיטה, המשפיע על המועד האחרון של ההכנות שלך. בין אם אתם אופים ביסקוויטים, מאפינס, לביבות או סקונס, שיבולת שועל תגרום להן להיות קלות ורכות יותר.- אין צורך להחליף לחלוטין שיבולת שועל בקמח חיטה. אפשר לערבב את שני הקמחים באופן שווה.
- כדי שהבצק שלך לא יידבק על שולחן העבודה כשאתה לוש אותו, מורחים מעט קמח שיבולת שועל. הוא ישלב בבצק שלך מבלי לשנות את האורוז או הטעם שלו. אתה יכול גם לפזר פתיתי שיבולת שועל על בצק הלחם שלך לפני lenfourner. זה יוסיף פריכות לקרום.
-
שוברים את ההכנות עם קמח שיבולת שועל. כשמכינים אוכל לחם, החליפו את קמח החיטה בשיבולת שועל והמשיכו כרגיל. כסו את הנתחים שלכם בדגים, בשר, גבינה או ירקות שיבולת שועל. טובלים אותם בביצה טרופה ומגלגלים אותם בפירורי לחם.- אתה יכול גם להכין פירורי לחם עם שיבולת שועל ולחם עם האוכל שלך.
-
ליהנות מהיתרונות התזונתיים של שיבולת שועל. לבואן הוא דגני בוקר עשירים בחלבונים וסיבים תזונתיים. הוא גם דל בפחמימות, מה שהופך אותו לבעל ברית בתזונה. בנוסף, Ointo מסייע בוויסות הסוכר בדם ולהפחתת רמות הכולסטרול. לא משנה מה מצב בריאותך, שיבולת שועל היא מזון שיועיל לך.- בזכות תכולת המגנזיום הגבוהה, מומלץ לנשים בתקופות של וסת או גיל המעבר.
-
אל תהסס לגוון את צריכת הדגנים שלך. בעוד שהחיטה היא הנפוצה ביותר במדינות המערב, אין להזניח דגני בוקר אחרים, מכיוון שהם שלמים ומוכחים יותר מבחינה תזונתית. אכלו שיבולת שועל, אורז, כוסמת או דוחן.
- גלוטן הוא חלבון הנחוץ להכנות אפיה. זה נותן גמישות ואלסטיות ללחם. בנוסף, הוא מאפשר הרמת הבצק.לכן עדיף לבחור תערובת של כמה קמחים להכנת הלחם שלך.
- למעט, שיבולת שועל מכילה גלוטן. אם אתה סובל ממחלת צליאק, בקש ייעוץ לתזונך לפני שתאכל אחד מהויטמינים.
- במדינות רבות, במיוחד במדינות המערב, קמח הנמכר באופן מסחרי הוא כברירת מחדל על בסיס חיטה. בדוק תמיד את הרכב הקמח לפני הקנייה.
- שימו לב כי נפח קמח שיבולת שועל גדול כמובן מכמות הקמח. במידת הצורך, התאם את המינון למתכון שלך.
- למרות הארומה המתוקה שלה, ניתן לשלב קמח שיבולת שועל בתבשילים מלוחים כמו מרקים או רטבים. זה מאפשר לקשור ולעבות אותם.