איך מכינים קמח קוקוס

תוֹכֶן

• בשלבים
• חלק 1 הסר את הבשר מהקוקוס
• חלק 2 סוחטים את הנוזל
• חלק 3 מייבשים את עיסת הקוקוס
• חלק 4 טוחנים את הקוקוס לקמח

במאמר זה: הוצא את הבשר מהקוקוס, לחץ על הנוזל והתחלף את עיסת הקוקוס. פרוס את הקוקוס לקמח.

קמח קוקוס הוא קמח רך המתקבל מהעיסה שנותרה לאחר ייצור חלב הקוקוס. זהו תחליף פופולרי לקמח חיטה מסורתי מכיוון שהוא אינו מכיל גלוטן ועשיר בחלבון. בנוסף, תוכלו לעשות בקלות בבית.

בשלבים

חלק 1 הסר את הבשר מהקוקוס

1. 
   

   
   קדחו חור בקוקוס. קדחו חור דרך אחת מעיני הקוקוס.
   • הדרך הקלה ביותר לנקב את הקוקוס היא להשתמש במקדחה חשמלית, אך אם אין לכם כזו תוכלו גם להשתמש בורג פקק, מברג או שיפוד מתכת.
   • במקרה הגרוע ביותר, אתה יכול להשתמש במסמר ופטיש. נטע את הציפורן בקוקוס עם הפטיש. ואז עשו חור על ידי הסרת הציפורן עם הצד הפטיש המתאים.
   • הפוך את החור באחת משלוש "העיניים" של הקוקוס. המקומות הללו הם הנקודות הטובות ביותר של הקליפה והם המקומות הקלים ביותר לחודר.
   • זה יהיה קל יותר אם תחזיק את הקוקוס על משטח לא חלקלק, כמו קרש חיתוך או מגבת מטבח, כדי למנוע מהקוקוס לזוז בזמן שאתה מנסה לחדור אותו.

2. 
   

   
   מסננים את מי הקוקוס. הופכים את הקוקוס כך שהנוזל בו מטפטף.
   • אפשר להשתמש במי קוקוס לבישול או שתגישו עם קרח כמשקה, אך אם אינכם רוצים לעשות איתם כלום, תוכלו פשוט לשפוך אותם לכיור.

3. 
   

   
   
   
   שוברים את הקוקוס כדי לפתוח אותו. הכניסו את הקוקוס לשקית ניילון גדולה או עטפו אותה היטב במגבת מטבח. הדביקו את הקוקוס דרך שקית הניילון או מגבת התה בעזרת מערוך או פטיש מעץ עד שהוא נשבר לשניים.
   • אם אתה רוצה להצליח יותר, הניח את הקוקוס על רצפת בטון, על המדרכה או על משטח קשה מאוד. אל תניח אותו על שולחן העבודה שלך מכיוון שאתה עלול להזיק לו על ידי ניסיון לשבור את הקוקוס.
   • ריכזו את כוחכם לפתיחת הקוקוס באמצע. חלקם ייפתחו בקלות רבה ואילו אחרים יתנגדו.
   • אתה יכול גם לפתוח את הקוקוס על ידי הקשה על האמצע באבן חדה או על ידי חיתוך לשניים בעזרת מסור. אם אתה בוחר את המסור, ראה אותו באמצע הקו שעובר בין העיניים.

4. 
   

   
   חותכים את בשר הקוקוס. בעזרת סכין חמאה או סכין מטבח קטנה חותכים את הבשר הלבן ומפרידים אותו מהקליפה החומה.
   • חותכים את הבשר על ידי טבול הסכין עד שנוגעים במעטפת. השתמש באצבעותיך ובסכין כדי להסיר חתיכות בשר.
   • לנוחיותכם, עשו חתכים בצורת V או משובצים בבשר כדי ליצור חתיכות שתוכלו להסיר בקלות.
   • אתה יכול גם להחליק כף מתכת או סכין חדה בין הבשר לקליפה מבלי לחתוך במרכז הבשר. אם אתה יכול, נסה להרים את הבשר כדי להפריד אותו מהקליפה לאחר הכנסת כלי בין לבין.

5. 
   

   
   
   
   קלף את העור החום. מקלף את העור החום בצד החיצוני של בשר הקוקוס בעזרת קולפן.
   • אם יצאת מכל בשר הקוקוס, תמצא עור חום המכסה את החלק שהיה במגע עם הקליפה. יש להסיר את החלק הזה לפני שתוכלו להשתמש בבשר להכנת קמח או לכל מטרה אחרת.

חלק 2 סוחטים את הנוזל

1. 
   

   
   שים את בשר הקוקוס בבלנדר. אם החלקים שנשארו רחבים מכדי שייכנסו לבלנדר שלך, חתוך אותם לחתיכות קטנות יותר באותו כלי שהשתמשת בהם כדי לחלץ אותם מהקליפה.
   • אם תרצו תוכלו להשתמש במעבד מזון במקום במיקסר. עם זאת וודאו כי מעבד המזון גדול דיו בכדי להחזיק את עיסת הקוקוס והמים שתוסיפו.

2. 
   

   
   הוסף ליטר מים רותחים. ממלאים קומקום או סיר עם ליטר מים ומחממים את המים על אש גבוהה. שופכים מים אלה לבלנדר.
   • על המים לכסות את הקוקוס לחלוטין.
   • מבחינה טכנית, אינכם צריכים לשים מים רותחים, אך הם יספגו את בשר הקוקוס מהר יותר מאשר מים מתוקים או בטמפרטורת החדר.
   • אם אתה רוצה להשיג אותה השפעה עם מים מתוקים או בטמפרטורת החדר, תן לחתיכות הקוקוס להשרות במים במשך שעתיים לפני שתמשיך.

3. 
   

   
   מערבבים על המהירות המרבית. מערבבים את המים ובשר הקוקוס למשך 3 עד 5 דקות או עד לקבלת עיסת חלק.
   • לא תקבל עיסת חלקה כמו פירה, אך לא אמור להיות באפשרותך למצוא נתחי קוקוס גדולים או יותר מדי נוזלים. יש לערבב מים וקוקוס באופן שווה.

4. 
   

   
   השאר קצת קריר. המתן עוד 3 או 5 דקות כדי לאפשר לעיסה להתקרר.
   • אם לא נותנים לעיסה להתקרר, אתה יכול לשרוף את האצבעות כשאתה מנסה לנקז אותה. עם זאת שים לב שזו אינה בעיה אם השתמשת במים מתוקים או בטמפרטורת החדר. במקרה זה, תוכלו לסחוט את העיסה מייד.

5. 
   

   
   סחטו את חלב הקוקוס דרך שקית חלב צמחית. שופכים את תכולת הבלנדר לשקית חלב צמחית. קחו את החלב בקערה שהנחתם מתחת לשקית ושמרו את העיסה בשקית ליצירת קמח.
   • אם אין לך שקית חלב צמחית, אתה יכול להשתמש באיבן. מסדרים את האבקנים במסננת ויוצקים את תוכן הבלנדר לבד הגבינה. באותו אופן, התאושש את החלב בקערת סלט שמתחתיו והשתמש בעיסה להכנת הקמח שלך.
   • לא תזדקק לחלב קוקוס למתכון זה. אתה יכול לזרוק אותו אם תרצה, אבל אתה יכול גם לשתות אותו או להשתמש בו במתכונים שלך במקום חלב פרה.

חלק 3 מייבשים את עיסת הקוקוס

1. 
   

   
   מחממים תנור לחום של 80 מעלות צלזיוס. בינתיים, הכינו תבנית אפייה גדולה על ידי כיסוי אותה בנייר נייר קלף.
   • עליכם להכניס את התנור לחום נמוך מאוד. המטרה היא לייבש את עיסת הקוקוס מבלי לשרוף או לשרוף אותו. הדרך היחידה להגיע לשם עם התנור שלך היא לבשל את עיסת הקוקוס בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
   • אל תשים שמן. המשטח על גבי נייר האפייה חייב להיות יבש.
   • אל תניח נייר אלומיניום. הטעם המתכתי של נייר האלומיניום יכול להשפיע על טעמו העדין של הקוקוס.

2. 
   

   
   מסדרים את עיסת הקוקוס על גיליון העוגיות. מורחים את עיסת הקוקוס על דף נייר הקלף ליצירת שכבה שטוחה ואחידה.
   • השתמש במזלג כדי לשבור חתיכות גדולות מעיסת הקוקוס. שכבת העיסה צריכה להיות דקה ככל האפשר.

3. 
   

   
   מבשלים את העיסה במשך 45 דקות. מבשלים את העיסה עד שהיא יבשה למגע.
   • ברגע שיש לך את זה מהתנור, תני לו לשבת במשך דקה או שתיים. גע בזה באצבעותיך והקפד לא לשרוף את עצמך. אם הוא יבש לחלוטין הקוקוס מוכן. אם אתה עדיין מרגיש מעט לח, עליך להכניס אותו לתנור לכמה דקות.
   • הקוקוס יכול להישרף גם בטמפרטורות נמוכות, ולכן עליכם לצפות בו מקרוב תוך כדי התייבשותו. הוצא אותו מהתנור ברגע שאתה רואה שהוא מתחיל לבעור.

חלק 4 טוחנים את הקוקוס לקמח

1. 
   

   
   הכניסו את העיסה המיובשת למעבד מזון. מגרדים את הקוקוס המיובש ושופכים אותו למעבד מזון או לבלנדר.
   • אין להוסיף מים או כל מרכיב אחר. חשוב מאוד שהקוקוס יבש לחלוטין כשמכניסים אותו למעבד המזון או לבלנדר.
   • ודא גם שמעבד המזון או הבלנדר שלך יבש לחלוטין. אם אתה משתמש באותו בלנדר שהשתמשת בו להכנת עיסת הקוקוס, עליך לייבש אותו במגבות נייר לפני שתוכל לשפוך לתוכו את העיסה המיובשת.

2. 
   

   
   מערבבים על המהירות המרבית. מערבבים את הקוקוס למשך דקה או שתיים או עד שהוא נראה טחון דק.
   • יתכן שתצטרך להשתמש במרית יבשה כדי לערבב את הקוקוס כך שכל החלקים יבואו במגע עם להבי המיקסר. אם כן, עצרו את הבלנדר בכל פעם שמניחים עליו את המרית.

3. 
   

   
   שמור את הקמח בכלי אטום עד שרצית להשתמש בו. אתה יכול להשתמש בקמח מייד, אך אם אתה רוצה להשתמש בו אחר כך, הכניס אותו לכלי אטום ושמור במקום קריר ויבש.
   • אם תשמור על המצב במצב טוב, הוא יחזיק לפחות שנה.
   • עם זאת, קמח הקוקוס הטרי טעים יותר מזה שהכנתם לפני זמן מה.