תוֹכֶן
במאמר זה: בחרו והכינו דלעות דלעות שושנים, קלפות ומחית השתמשו במחית דלעת הפניות
מחית דלעת ביתית היא הבסיס הטעים לעוגת דלעת, עוגיות והרבה מנות סתיו טעימות אחרות. זה עשוי מדלעות טריות שצלו וקלפות. למדו כיצד לבחור את הדלעות הנכונות ולהפוך אותן לפירה.
בשלבים
חלק 1 בחרו והכינו דלעות
-
קחו פשטידת דלעת קטנה או דלעות מתוק. אפשר להכין מחית דלעת עם כל סוג של דלעת, אבל כדי לקבל את הטעם המרוכז ביותר (והכי טוב להכין פשטידה), לכו על הדלעות הקטנות יותר שמיועדות למתכונים ולא על הגדולות. פנסי דלעת. כל דלעת תייצר פחות או יותר כוס מחית.- מצא דלעות עם דוכן כתום בהיר, ללא שקעים או חבורות וצורה הומוגנית יחסית.
- דלעות נֶכֶס מוּרָשׁ לעיתים קרובות יש צבעים פסים כמו צהוב וירוק בנוסף לכתום. גם אלה מייצרים מחית נפלאה, אך ככל הנראה הצבע לא יהיה כתום בהיר הרגיל.
- הימנעו מדלעות דקורטיביות קטנות. אלה אינם מכילים מספיק בשר בכדי להכין מנה טובה של פירה ואינם מגודלים לצריכה.
-
נקה את הדלעות. העבירו אותם מתחת למים קרים ושפשפו אותם בכדי להסיר לכלוך ושברים אחרים, במיוחד אם יש לכם דלעות מהגן או חבילה של דלעות. -
חותכים את הדלעות. התחל בחיתוך הגבעולים, דאג להשאיר את הגוף שלם, הכי טוב שאפשר. ואז חתוך את הדלעות לשניים, וחשף את הזרעים. -
מוציאים את הזרעים מכל מחצית בעזרת כף ושמים אותם בקערה. שמור את הזרעים למועד מאוחר יותר, מכיוון שהם טוסט טעים. הסר כמה שיותר חוטי כתום. -
חותכים את החצאים לרבעים. סיים לטפל בדלעות על ידי חיתוך לרבעים. כעת תצטרכו להכיל 8 (או יותר, אם אתה משתמש ביותר משני דלעות) רבעים הגשה איתם תוכלו לעבוד.
חלק 2 צלייה, קילוף ועיסה של דלעות
-
מחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. -
הניחו את טריזי הדלעת על נייר אפיה. מורחים אותם באופן שווה, כשהעור מתחתיו. נסו להבטיח שאף אחת מהשכונות לא תיגע זו בזו, מכיוון שהן לא יהיו לבושות באופן שווה אם זה המצב. אין הכרח להוסיף מעט שמן זית לשכונות. פירה לא צריך להכיל מרכיבים נוספים אם אתה מתכוון להשתמש בהם במתכון אחר כך. -
צולים את השכונות. הכניסו את נייר האפייה לתנור והשאירו את רבעים העור כארבעים דקות. כאשר השכונות מוכנות, יהיה עליכם להיות מסוגלים לחדור בקלות את הדוכן. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.- אל תתנו לרבעים להשחים. זה ישפיע על טעם המחית. יש לצלות אותם עד שהם מבושלים, אך לא יותר.
- שופכים מים לתבנית האפייה המכילה את הרבעים כדי למנוע מהם לבשל יותר מדי. מים יתאדו עם החימום, מה שיעזור לדלעות להתבשל ללא השחמה.
-
קלף את הרבעים. לאחר הרבעים להתקרר מספיק כדי לאסוף אותם, קלף את העור שנותר. השתמשו באצבעותיך כדי להרים את העור ולנתק אותו מן הדוכן. היא צריכה לרדת בקלות. אתה יכול להשתמש במזלג כדי לעזור לך, הוא אמור לרדת בקלות. אתה יכול להשתמש במזלג כדי לעזור לך להפריד את העור, במידת הצורך. שים את דוכן הדלעת בקערה ונפטר מהעור. -
הכינו פירה. הכניסו את הדוכן למעבד מזון וערבבו הכל עד שתקבלו אורז שמנת. בדוק כי אין חלקים שנותרו. אם אין לכם מעבד מזון, תוכלו במקום זאת להשתמש בבלנדר או להכנת תפוחי אדמה.- אם מחית הדלעת נראית יבשה מדי, הוסף כמה כפיות מים כדי להרטיב אותה.
- אם מחית הדלעת נראית רטובה מדי, יש לרוקן אותה דרך בד הגבינה לפני שמאחסן אותה.
-
שמור את המחית. את ארסק הדלעת ניתן לשמור במקרר בשקית אטומה במשך מספר ימים. אתה יכול גם להכניס אותו לשקית להקפאה ולשמור אותו מספר חודשים.
חלק 3 בעזרת מחית דלעת
-
מקשטים בפשטידת דלעת. זהו השימוש הקלאסי במחית דלעת ואחד הטובים ביותר. עשית את החלק הקשה. כל שנותר להכנת מילוי פאי טעים הוא להוסיף כמה תבלינים ועוד כמה מרכיבים. בכדי להכין ציפוי מספיק לפשטידה, מערבבים 3 כוסות מחית דלעת עם החומרים שהוזכרו, ואז שפכו לקרום הפאי.- 6 ביצים
- 1 כף שמנת
- כוס וחצי כוס קנה סוכר
- חצי כפית מלח
- כפית וחצי קינמון
- כפית וחצי זנגביל
- רבע כפית מוסקט
- 3 כוסות חלב שהתאדו
- כפית וניל
-
הכינו לחם דלעת. קינוח קדוש זה הוא דרך טעימה להשתמש במחית הדלעת הנוספת. מערבבים את המחית עם קמח, סודה לשתייה, סוכר, שמן זית, ביצים ושוקולד צ'יפס, ואז יוצקים את הבצק לתבנית לחם ואופים. זה פשוט ובבית שלך יש ריח נפלא ומסביב. - הכינו מרק דלעת. מה אתם חושבים להשתמש בפירה שיקויים למלחים? הכנת מרק היא בחירה מצוינת לארוחת ערב מהירה ביום חול. כל שעליך לעשות הוא לטגן בצל ושום עם חמאה בסיר ציר מרק. מוסיפים 2 כוסות מחית דלעת ומערבבים עד שהיא חמה לחלוטין. מוסיפים 2 כוסות מרק ירקות או עוף ומרתיחים את המרק ואז מורידים את האש ומניחים לו להתבשל. מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט לטעם. הוסף נתח קרם פרש.