איך מכינים פתיתי פלפל אדום

יולי 2024

מְחַבֵּר: Randy Alexander

תאריך הבריאה: 26 אַפּרִיל 2021

תאריך עדכון: 1 יולי 2024

תוֹכֶן

במאמר זה: הכינו פתיתי פלפל אדום בתנור הכינו פתיתי פלפל מיובש באופן טבעי

בין אם יש לכם פלפל צ'ילי פרודוקטיבי במיוחד ובין אם אתם מחפשים מתנה יצירתית ומקורית להכנה, פתיתי פלפל אדום מהנים להכנה וטעים לחלוטין!

בחר מגוון. קבע איזה מהם הכי מתאים לפתיתים שלך. עם האפשרויות הרבות העומדות לרשותכם, בחרו את הצ'ילי על פי חוזקו. זה נמדד בסולם Scoville: ככל שמספר היחידות גבוה יותר, הפלפל חם יותר. לדוגמא, פלפל אדום הוא 0 בסולם Scoville ואילו פלפל הבנורו יכול לנוע בין 100,000 ל- 300,000. הגבוה ביותר בסולם זה הוא Trinidad Scorpion Butch ב -1,463,700 יחידות.
- קבע את הצרכים שלך. אם אתה רוצה להשתמש בפתיתי צ'ילי בבית ואוהב אותם חריפים, השתמש במגוון החזק ביותר שאתה מוצא. אם אתה רוצה להציע אותם לחברים, רצוי למדי לבחור משהו רך יותר.
- טועמים את הצ'ילי לפני הכנת הפתיתים. אותו זן יכול להיחשב חזק מאוד על ידי חלקים ומתוק על ידי אחרים. יתכן שגם לא אוהבים את הטעם של כמה פלפלים.
קבעו את הכמות הרצויה. באופן כללי, 70 פלפלים סרנואים נותנים כוס כוס פתיתים.

מחממים תנור מראש. הפעל אותו בטמפרטורה של 75 מעלות צלזיוס או נמוכה ככל האפשר. התנור הוא הדרך הקלה ביותר להתייבשות פלפלים, אך ניתן גם לייבש אותם בשמש, במיוחד אם אתם חיים באקלים יבש.
הסר את הגבעולים. השתמש בסכין בכדי להסיר בזהירות פלפלים. ואז חותך את הפירות לחצי לאורכו. אל תסיר את הזרעים.
שים את הפלפלים על צלחות. הניחו אותם על צלחות תנור יבשות. מסדרים אותם זה לצד זה, הימנעו מלגעת זה בזה, מכיוון שהדבר ימנע מהם להתייבש כראוי.
לבשל אותם. אופים אותם ומשאירים אותם בתנור למשך כ 6 שעות. קבע טיימר כדי לוודא שיש להם זמן לייבש. לאחר 6 שעות, כבו את התנור והשאירו את הפלפלים המיובשים בפנים למשך הלילה כדי להמשיך להתייבש.

טוחנים את הפלפלים. למחרת הכניסו פירות מיובשים למסוק או ריסקו אותם ביד. במקרה השני, יש ללבוש כפפות וטוחנים את הפלפלים בשקית ניילון. אחרת, השתמש ברובוט.
שמור את הפתיתים. לאחר שקצצו היטב את הצ'ילי, שפכו את הפתיתים למיכל אטום. מגישים אותם בכלי כמו שייקר פלפל.

שים את הפלפלים על חוט. השחל אותם על חוט דיג על ידי חודר אותם עם מחט גדולה. פירס את הגבעולים כך שהפירות יישארו שלמים.
יבש אותם. תלו את הפלפלים במקום קריר, כהה ויבש ככל האפשר, כך שהם יתייבשו ללא עובש. ככלל, צ'יליות ללא חומרים משמרים או טיפולים כימיים אחרים מתייבשות לחלוטין כ -4 חודשים.
להשיג את הפלפלים. צלם וסובב כדי לנתק אותם מהגבעולים. טבלו אותם בעדינות במטלית להסרת אבק וחלקיקים אחרים.

השתמש במטחנת קפה. חותכים את הפלפלים לחתיכות עם מספריים ושמים אותם במטחנה. אתה יכול לחתוך אותם על לוח עם סכין, אבל זה יהיה יותר מבולגן. ככל שתגעו פחות במשטחים עם פלפלים, פחות אנשים בבית יסכנו לשים את העיניים.
מעצבים את הפלפלים. טוחנים אותם בכמויות קטנות עד להשגת העקביות הרצויה. אתה יכול לרסק אותם בערך כדי ליצור פתיתים גדולים או לטחון אותם לאבקה גסה.
שמור את הפתיתים. שים אותם בכלי נקי, יבש ואטום. היזהר כשנוגעים בהם. לאחר הטיפול בהם, הימנעי מלגעת במשהו עד שטיפת ידיים בסבון. הפלפלים יכולים להיות חריפים במיוחד ויכולים לשרוף את העיניים, האף ואפילו את העור בריכוז די חזק.