תוֹכֶן
- בשלבים
- שיטה 1 הכן את חלילי הגבינה מא 'עד ת'
- שיטה 2 הכינו את חלילי הגבינה עם בצק עלים מוכן
- שיטה 3 חלילי גבינה בזמן מלחמה
- שיטה 4 חלילי גבינה ללא גלוטן
חלילי הגבינה הם עוגות אפריטיף קלאסיות המוערכות על ידי כולם. יש הרבה מתכונים שונים להכנתם. אתה יכול להכין אותם מא 'עד ת' או להשתמש במאפה עלים מוכן או לחם מעופש. אתה יכול אפילו להכין גרסה בריאה יותר ללא גלוטן. לא משנה מה המתכון שתעקוב, חלילי הגבינה שלך יזכו להצלחה מובטחת במסיבה הבאה שלך.
בשלבים
שיטה 1 הכן את חלילי הגבינה מא 'עד ת'
-
מחממים תנור מראש. מחממים אותו לחום של 160 מעלות צלזיוס. שמן מעט ארבע מגשי אפייה והניח בצד. -
מכינים את הגבינה. תן לחמאה והגבינה לשבת על שולחן העבודה שלך כמה שעות להתרככות. ברגע שהם רכים, הכניסו אותם לקערת סלט גדולה. מערבבים אותם עם מערבל חשמלי עד שיש להם גבינה טרייה. זה צריך לקחת לך חמש עשרה עד שלושים דקות.- זה קל יותר אם יש לך מיקסר מעמד מכיוון שאתה יכול אז לאפשר למיקסר לנצח את התערובת לבד ולא צריך להחזיק מתופף ביד.
-
יוצרים את הבצק. מנפים 375 גרם קמח עם מלח, פלפל שחור, פלפל קאיין ואבקת שום. הוסף את הקמח המתובל הזה לתערובת הגבינה והחמאה, כף אחת גדולה בכל פעם. מערבבים בכל פעם שמוסיפים קמח. הוסף את שאר 125 גרם הקמח לתערובת עד שהוא יציב אך עדיין רך.- יתכן שלא תצטרכו להשתמש בכל הקמח. אם התערובת מגיעה לעקביות הנכונה לפני שהוספת את כל הקמח, הפסיק להוסיף.
-
עצבו את החלילים. אוספים כדורי בצק בקוטר 2.5 ס"מ. ואז גלגל אותם להכנת מקלות ארוכים. משטחים את אלה בעזרת מזלג ליצירת החלילים על ידי ציור חריצים ארוכים בצדדים עם המזלג. מניחים אותם על ניירות האפייה וממשיכים עד שהשתמשת בבצק.- אם יש לכם מכבש עוגיות, הצטיידו במתנע. הכניסו חלק מהבצק לתבנית. הביאו רצועות בצק ארוכות ישירות על ניירות האפייה עד למילוין והשתמשתם בבצק.
- מתכון זה מכין כחמישים חלילים. אם אתה רוצה לעשות פחות, חלק את הכמויות בשניים כדי ליצור עשרים וחמש.
-
לבשל את החלילים. מבשלים את החלילים על הצלחות במשך עשרים דקות. הם חייבים להיות זהובים ופריך. אם הם לא, המשיכו לבשל עד שיהיו. תנו להם להתקרר. ברגע שהם קרים, שוברים אותם אם הם ארוכים מדי.- אם הכנתם את החלילים בעזרת מכבש עוגיות, תוכלו לשבור את הרצועות הארוכות לחתיכות באורך 7 או 8 ס"מ.
שיטה 2 הכינו את חלילי הגבינה עם בצק עלים מוכן
-
מחממים תנור מראש. מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס. מכסים שני נייר אפייה בנייר קלף ומניחים בצד. -
מכינים את הבצק. תן להפשיר את בצק העלים שלך במקרר למשך הלילה. מקמח קלות את תוכנית העבודה שלך. מנמיכים כל בצק לקבלת מלבן בגודל 25X30 ס"מ -
עצבו את החלילים. טורפים את הביצה עם כף מים. מברישים את פני המאפה עלים בתערובת זו. מחלקים מחצית מהפרמזן, הגרייר והטימין על כל בצק. לחץ קלות על החומרים לבצק בעזרת מערוך. השתמש בגלגל פיצה או בסכין חדה כדי לחתוך כל מלבן בצק לאחת עשרה או שתים עשרה רצועות לרוחב. סובבו את הרצועות לפיתולים והניחו על ניירות האפייה.- אתה צריך להשיג בין עשרים ושניים לעשרים וארבע להקות בסך הכל.
-
לבשל את החלילים. מבשלים אותם עשר עד חמש עשרה דקות.הם חייבים להיות זהובים ונפוחים. הפוך כל חליל והניח לו לבשל עוד שתי דקות. הוציאו אותם ותנו להם להתקרר. מגישים אותם בטמפרטורת החדר.- היזהר שלא לבשל יתר על המידה את החלילים שכן הגבינה עלולה להישרף.
שיטה 3 חלילי גבינה בזמן מלחמה
-
מחממים תנור מראש. למתכון זה, מחממים תנור לחום של 175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה ומניחים בצד. -
יוצרים את הבצק. מפוררים את הלחם המעופש בקערת סלט. מוסיפים את הקמח, הקאיין, הפלפל והמלח. מוסיפים את החלב. התערובת צריכה להתחיל להיות עם משחה. מוסיפים את הגבינה. עובדים את הבצק עד שהגבינה משולבת היטב.- מכיוון שהמרכיבים היו נתונים למנות מזון במלחמה, כמעט ואין קמח במתכון זה. השימוש בלחם מעופש אפשר להשתמש בכל המשאבים הזמינים.
- אם התערובת יבשה מדי, הוסף חלב בהדרגה כדי לרכך אותה.
-
עצבו את החלילים. מנמיכים את הבצק עד שהוא בעובי של כ -5 מ"מ. חותכים אותו לרצועות בגודל 15X1 ס"מ.- יתכן שיהיה צורך שתפרחו את תוכנית העבודה שלכם למניעת הדבקת הדבק.
-
לבשל את החלילים. מכניסים את החלילים לתנור ומבשלים עשרים דקות. מוציאים אותם ונותנים להם להתקרר לפני ההגשה.
שיטה 4 חלילי גבינה ללא גלוטן
-
יוצרים את הבצק. מערבבים בקערה גדולה את השקדים הטחונים, קמח הקוקוס, העמילן השורש היבש, מסטיק קסנטן, אבקת שום ומלח. מוסיפים את החמאה טיפין. מערבבים עד שהתערובת נראית כמו פירורים. הוסף כף מים אחת בכל פעם עד שהתערובת יוצרת משחה. יוצרים דיסק עם הבצק ומכסים בסרט פלסטיק. מצננים 30 דקות במקרר.- אם יש לכם מעבד מזון, תוכלו להשתמש בו להכנת הבצק. התחל עם ערבוב החומרים היבשים. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת כתישה. ואז להוסיף את המים כנ"ל.
-
מחממים תנור מראש. בזמן ההמתנה להתקררות הבצק, מחממים תנור לחום של 150 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפייה גדול בנייר קלף. -
עצבו את החלילים. מוציאים את הבצק מהמקרר. קח כף בצק וגלגל אותו בין הידיים שלך ליצירת מקל עבה. הנח פיסת נייר קלף על שולחן העבודה שלך. מרדדים את מקל הבצק עד שהוא בעובי של כ 1 ס"מ ואורכו 15 עד 20 ס"מ. מכסים את הבצק בשתיים-שלוש כפות גבינה על ידי ריסוקו מעט כך שנדבק. הניחו את החליל על צלחת התנור. חזור על תהליך זה עם יתרת הבצק והגבינה.- אם המקלות שלך נשברים בזמן שאתה מעצב אותם, הדבק את החלקים זה לזה. מגלגלים אותם שוב כך שיהיה להם עובי אחיד.
- המתכון הזה מכין עשרים וארבעה חלילים.
-
לבשל את החלילים. אופים את צלחת החלילים ומבשלים עשרים וחמש עד שלושים דקות. החלילים צריכים להיות יציבים והגבינה צריכה להיות שחומה זהובה. תן להם להתקרר על מתלה מתכת. המתן עד שיתקררו לחלוטין לפני האכילה.- אם תיתנו להם להתקרר, תקבלו חלילים עם מקסימום פריכות.