איך להכין לחמניות

תוֹכֶן

• חלק 2 מתוך 3:
  מקפלים וחותכים את הלחמניות
• חלק 3 מתוך 3:
  מבשלים את הלחמניות
• ייעוץ

הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 22 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.

2 חותכים את החמאה לקוביות קטנות. בעזרת שני סכינים חותכים את החמאה לחתיכות. נסה לטפל בחמאה בצורה עדינה ככל האפשר, מכיוון שהיא צריכה להישאר קרירה עד שתכניס את הלחמניות לתנור.

• אם קשה לכם יותר להתמודד עם החמאה בעזרת סכין, שטפו תחילה את היד במים קרים, כדי לא לחמם יתר על המידה את החמאה.

  
  

  
  
• אם החמאה מתרככת, הכנס אותה למקפיא לאחר החיתוך לחתיכות. הסר אותו לאחר שהוא התקרר למשך כעשר דקות.

  
  

  
  

3 מערבבים את החמאה והקמח. מניחים את חתיכות החמאה בקמח. בעזרת בלנדר מאפה או מזלג מערבבים את החמאה והקמח עד שהתערובת מתחילה להיראות כמו שעועית קטנה ויבשה ולא נותרו חתיכות חמאה גדולות.

• חשוב לא לערבב את התערובת יותר מהנדרש, מכיוון שעובדים את הקמח יותר מדי תקבלו לחמניות קשות מדי. השארת חתיכות חמאה קטנטנות תעניק ללחמניות שלך את הטעם הנכון של החמאה.

  
  

  
  
  
  
• כדי לקבוע אם התכשיר היה מעורבב מספיק, צבט כמות קטנה של משחה בין האגודל לאצבע המורה. אם הבצק נשאר בחתיכה אחת, הוא מוכן לשלב הבא. אם הבצק עדיין אבקני מדי ואיזה תערובת, מערבבים יותר ואז חזור על הבדיקה.

  
  

  
  

4 מקררים את הבצק. מניחים את מיכל הבצק במקרר למשך כעשר דקות. זה יאפשר לחמאה להתקרר לפני שתמשיך לשלב הבא.

5 מוסיפים את חלב החלב. מוציאים את הבצק מהמקרר. שופכים פנימה את חלב החלב והשתמש בכף עץ בכדי להוסיף אותו בעדינות לתערובת החמאה והקמח. בוחשים עד שמשתלב חלב חמאה ויש לכם בצק דביק עם חתיכות חמאה קטנות מפוזרות בפנים. פרסום

חלק 2 מתוך 3:
מקפלים וחותכים את הלחמניות

1. 
   

   
   
   
   1 מחממים תנור לחום של 230 מעלות צלזיוס. אם אתם רוצים לבשל את הלחמניות שלכם בצורה הנכונה, חשוב שהתנור מחומם מראש, כך שתוכלו להעביר את הלחמניות בעוד שהחמאה עדיין קרה.

2. 
   

   
   2 מניחים את הבצק על משטח מקומח. קרש חיתוך מקומח יהיה מושלם או שתוכלו לעבוד על משטח עבודה או שולחן מקומח ונקי. אם אינך רוצה ללכלך את משטח העבודה שלך, כסה אותו בכמה גיליונות נייר קלף וכסה בקמח.

3. 
   

   
   3 משטחים ומקפלים את הבצק. השתמש במערוך מקומח או בחלק התחתון של הצלחת כדי לשטח את הבצק לעיגול גדול. במידת הצורך, השתמש בידיים שלך כדי למתוח בעדינות את הבצק. לוקחים את הקצוות ומקפלים את הבצק לשניים. בעזרת המערוך או הצלחת משטחים שוב את הבצק. מקפלים אותו לשניים ואז משטחים. חוזרים על התהליך עד שקיפלו את הבצק שלוש פעמים. משטחים פעם אחרונה כך שהבצק בעובי של כ -2.5 ס"מ.
   • אם תרצו לחמניות עדינות יותר, שטחו את הבצק דק יותר כך שעוביו יהיה בערך 1 ס”מ.

     
     

     
     
   • קיפול הבצק הוא הדרך הטובה ביותר להשיג לחמניות. לשכבות נוספות המשיכו לכופף בעדינות ולשטח את הבצק שלכם.

     
     

     
     

4. 
   

   
   4 חותכים את הלחמניות. בעזרת חותך עוגיות (או שולי כוס) חותכים את הבצק לחתיכות. מניחים את הלחמניות על דף עוגיות משומן קלות. אל תקל לחמניות שכן הן יתנפחו ויתפשטו מעט בבישול.
   • הלחמניות בדרך כלל עגולות, אך ניתן לחתוך אותן לריבועים אם אתם מעדיפים. אי אפשר גם לחתוך את הבצק ולהשתמש בו כמו תוספות פריכות לפאי עוף.

     
     

     
     
   • כעת תוכלו לכסות את צלחת הלחמניות הגולמיות בניילון נצמד ולהכניס למקפיא. כשאתם מוכנים לבשל אותם, פשוט הכניסו אותם לתנור שחומם מראש.
   פרסום

חלק 3 מתוך 3:
מבשלים את הלחמניות

1. 
   

   
   1 מכניסים את צלחת הלחמניות לתנור שחומם מראש. וודאו שהתנור מחומם לחלוטין לפני הנחת הגלילים. כדי לבשל כראוי יש לחשוף לחמניות לחום חזק למשך זמן קצר.

2. 
   

   
   2 מבשלים את הלחמניות למשך 15 דקות. הם מוכנים כאשר הם מוזהבים למעלה. מכיוון שהתנורים לא כולם מתחממים לאותה טמפרטורה, צפו בלחמניות באופן קבוע כדי לוודא שהם לא נשרפים.

3. 
   

   
   3 מגישים את הלחמניות. הם טובים יותר כאשר הם מוגשים טריים וחמים ביציאה לתנור. אפשר לצבוע אותם בחמאה מומסת ולהגיש עם ריבה או דבש או להגיש אותם כמנה לצד תבשיל לתבשיל או עוף מטוגן. הם ישמרו בערך יום במיכל אטום. פרסום

ייעוץ

• הוסף תוספות טעימות כמו חמאה, ג'לי, ריבה או דבש. אתה יכול גם להכין כריך עם הלחמניות שלך. היו יצירתיים, הם מאוד מגוונים.
• אפשר להשתמש במרגרינה במקום בחמאה.

נשלח מ- "https://www.microsoft.com/index.php?title=make-small-cars&oldid=268195"