איך להכין צ'יפס ביתי

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 מכינים את תפוחי האדמה
• שיטה 2 מרתיחים קלות את תפוחי האדמה
• שיטה 3 מטגנים את תפוחי האדמה

במאמר זה: הכן את תפוחי האדמה תן את תפוחי האדמה לרתיחה מעט

בראש ובראשונה צ'יפס תוצרת בית אינם צ'יפס ואמורים להיאכל עם מזלג. ניתן להכין אותם עם כל סוג של תפוחי אדמה, לבחור את המועדפים עליך או כל מה שיש לך. יתרה מזאת, הם מהווים ליווי מצוין למרבית המנות - בעיקר בשר - ודרך טובה להאכיל הרבה אנשים בצורה קלה וזולה.

בשלבים

שיטה 1 מכינים את תפוחי האדמה

1. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות של שני סנטימטרים. אם אתה הופך אותם לגדולים יותר, ייקח יותר זמן לבישול ממה שההוראות שלהלן אומרות, והבישול אינו שלם.
   • דרך נפוצה נוספת להכנתם היא להכין פרוסות. טכניקה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם תפוחי אדמה קטנים ועדי עור.

     
     

     
     
   • אתה לא צריך לנגב את תפוחי האדמה, אבל אתה יכול לעשות את זה אם אתה מעדיף את זה.

     
     

     
     

שיטה 2 מרתיחים קלות את תפוחי האדמה

1. 
   

   
   הביאו סיר מים לרתיחה מתמדת בזמן שחותכים את תפוחי האדמה, וודאו שלא תמלאו אותו לגמרי במים כך שלא יעבור על גדותיו כשמוסיפים את קוביות תפוח האדמה.

2. 
   

   
   
   
   הוסף את תפוחי האדמה בקוביות במים רותחים, והזהר כדי שהמים הרותחים לא ישתכו אותך. עדיף ללבוש מחזיק מהמורה ארוך למקרה ולהפיל את תפוחי האדמה מלוח החיתוך בעזרת סכין כדי לדחוף אותם.

3. 
   

   
   מרתיחים את תפוחי האדמה במשך ארבע עד חמש דקות, לא יותר. אתה מבשל אותם רק באופן חלקי ולא בלב. אל תבשל אותם יותר מחמש דקות, אחרת הם יבשלו יתר על המידה לפני שהם מטוגנים. אם הקוביות שלכם קטנות מאוד, אל תרתיחו אותן יותר משלוש דקות.

4. 
   

   
   בזמן שתפוחי האדמה רותחים, קחו סיר - נירוסטה או טפלון - והוסיפו את השמן. כל אחד מהשמנים הללו מתאימים מאוד: שמן בוטנים, שמן קנולה, שמן חמניות או פשוט שמן לפתית. שמן זית עובד גם הוא, אך לרוב אינו השמן הטוב ביותר לטיגון.
   • כמות השמן שאתה משתמש תלויה בגודל התבנית בה אתה משתמש ובכמות תפוחי האדמה שאתה מבשל. כלל טוב הוא לשים כחצי סנטימטר שמן בתחתית התבנית.
   • מחממים את השמן, אך היזהר שהוא לא חם מדי, מכיוון שהוא עלול לגרום לשריפה מסוכנת של שומן. עדיף להתחיל על אש בינונית ולהגדיל בהדרגה את האש אם אינכם בטוחים בטמפרטורה שתגיע.

שיטה 3 מטגנים את תפוחי האדמה

1. 
   

   
   
   
   הוסף את תפוחי האדמה המרוקנים לשמן בזהירות כדי לא להתיז את הידיים והזרועות עם השמן החם. שוב, יש ללבוש פיקה ארוכה למקרה, או לפחות חלק עליון עם שרוולים ארוכים. מכסים את תחתית התבנית עם תפוחי האדמה, אך אל תערום אותם יותר מדי.
   • אם אתה צריך לבשל כמות גדולה של תפוחי אדמה, עשה זאת כמה פעמים. יש לטבול היטב את תפוחי האדמה בשמן.
   • אם השמן נמצא בטמפרטורה הנכונה, תפוחי האדמה יתבשלו ויטגנו מיד כשמכניסים אותם לתבנית. אם זה לא המקרה, העלו את הטמפרטורה בזהירות עד שתפוחי האדמה משחימים, ושימו לב לטמפרטורה הנכונה לפעם הבאה.

2. 
   

   
   הוסף את התבלינים שלך. זה אולי החלק המהנה ביותר, אבל גם הכי מלא כשמכינים צ'יפס ביתי טוב. תערובת של מלח, רוזמרין, טימין ולפעמים קורט מלח לימון היא מושלמת למתכון זה, אך שום דבר מזה אינו הכרחי. עדיין מומלץ מנה קטנה של מלח.
   • כשאתה מוסיף את התבלינים שלך, מפזרים אותם על תפוחי האדמה שלך תוך כדי ערבוב למה שמכוסה היטב, והקפיד לא להוסיף יותר מדי מלח או כל מרכיב אחר.
   • אפשר להוסיף מלח ותיבול אחר בהמשך, אך כמו בכל מתכון, לעולם לא ניתן יהיה להסיר אותם ברגע שהם מכניסים.

3. 
   

   
   המשך לבחוש את תפוחי האדמה עד להזהבה, אך לא נשרפת.
   • אם אתה מעדיף מעט יותר תפוחי אדמה פריכים, השאר אותם עוד קצת, אך כשהם מתחילים להשחים לא לוקח הרבה זמן למה שהם שורפים, אז צפה בהם היטב.

4. 
   

   
   מניחים כמה גיליונות נייר סופג בכלי או קערה גדולים ומניחים את תפוחי האדמה על העליונה לספיגת עודף כמות השמן. תפוחי האדמה יהיו מאוד חמים בשלב זה, אז תני להם להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.

5. 
   

   
   מגישים ומתענגים

ייעוץ

• אם אתה צריך לבשל את תפוחי האדמה כמה פעמים כדי להאכיל הרבה אנשים, שמור על האצבעות החמות הראשונות או הראשונות על ידי הכנסתם לתנור (בקערה) בטמפרטורה המינימלית.
• התבלינים המפורטים לעיל הם רק המלצות. כשאתה מתחיל לדעת אילו טעמים אתה הכי אוהב, התחל להכין את המתכון על ידי משחק עם תבלינים שונים. פירות יער, מלח מתובל ופלפל שחור עובדים גם הם טוב.
• אם אתם מתכוננים לארוחת בוקר, בישול תפוחי האדמה בשומן התבנית בה בישלתם את הבייקון יעניק להם הרבה טעם.

אזהרות

• שמן בישול חם מדי הוא הזמנה לשריפה של שומן, שעלולה להיות קשה מאוד לכיבוי.
  • אם כיבוי שריפת שומן, אל תניח מים על האש! זה יפעיל מחדש את האש בצורה קטסטרופלית. השתמשו במטף כיבוי אש או הפחיתו את החום במהירות האפשרית עם קמח, סודה לשתיה, עמילן תירס, מכסים את התבנית במטלית לחה או מכסה.
    
    באופן מיוחד אף פעם לא !!!

אלמנטים הכרחיים

• שקית תפוחי אדמה לבחירתך
• מחבת נירוסטה או טפלון או מחבת ללא מקל
• שמן בישול כמו שמן בוטנים, שמן חמניות, קנולה או שמן צמחי.
• תבלינים: מלח, רוזמרין, טימין, פלפל שחור או לפי טעמכם.