תוֹכֶן
במאמר זה: המתכון הבסיסי של כריך המלפפון הגרסאות של המתכון הבסיסי 8 הפניות
אם מעולם לא אכלתם כריך מלפפונים, הרעיון עשוי להיראות מעט מוזר: זהו כריך העשוי טעם ירקות ניטרלי שכולם מכירים. אל תתגבר על ידי דעות קדומות לפני שטעמת. זו מנה שהולכת טוב עם תה והיא גם חטיף מעניין למי שמכין דיאטות מכיוון שהוא מכיל מעט קלוריות. למדו כיצד להכין כריך זה באמצעות המתכון האנגלי המסורתי, כמו גם כמה גרסאות אחרות של המתכון הבסיסי לשיפור הארוחות.
בשלבים
שיטה 1 המתכון הבסיסי לכריך המלפפון
-
קלף ופורס מלפפון טרי ושטוף היטב. עבור הכריך הקלאסי משתמשים בדרך כלל בפרוסות מלפפון דקיקות על ידי הסרת הקליפה הירוקה הכהה. השתמש בקלף תפוחי אדמה או בסכין חדה כדי להסיר את העור לחלוטין.- אתה יכול להשתמש בפרוסות עבות יותר או להשאיר את המלפפון בעורו, זה תלוי בך לחלוטין. במציאות, העור אינו רע לבריאות, אך אורכו קשה יותר מזה של בשר המלפפון הטרי.
-
מסננים את פרוסות המלפפון. שופכים את הפרוסות במסננת ושמים את המסננת בכיור. תן להם להתנקז למשך כעשר דקות, ואז הסר אותם והכניס אותם לכלי ולטבול אותם במגבת נייר.- ניקוז פרוסות מלפפון בכדי שיהיה יבש ופריך ככל האפשר חיוני לכריך טוב. פרוסות איטיות ורטובות יעניקו לכם בדיוק את השעון שאינכם רוצים, כלומר כריך משעמם וערפל.
-
הכינו טוסט קרם גבינה. בקערה קטנה מערבבים את קרם הגבינה, רוטב הווסטרשייר, מיונז, אבקת שום ומלוח דוגנון. מערבבים היטב לקבלת תערובת הומוגנית ואחידה. -
מורחים את תערובת גבינת השמנת על כל אחת משתי פרוסות הלחם. אתה יכול לשים כמה שאתה רוצה.- היתרון בהפצת הממרח על שתי פרוסות הלחם הוא בכך שהוא סופג לחות מפרוסות המלפפון באמצע הכריך, מה שמונע את הכריך לטפטף ולח. אתה יכול להשתמש בטריק זה עם ממרחים רבים אחרים על בסיס שמן (כמו חמאת בוטנים).
-
מקשטים את שתי פרוסות הלחם עם פרוסות המלפפון. הניחו כמה פרוסות מלפפונים על כל פרוסת לחם. אתה יכול לשים מספיק אם אתה רוצה לאכול מלפפון כל ביס. בסיום המילוי, שמים פרוסת לחם על השנייה כך שהמרח יופיע היטב מלפנים.- מזל טוב, הרגע הכנתם את כריך המלפפון הראשון שלכם!
-
מוציאים את קרוסות הלחם וחותכים את הכריך לחתיכות קטנות. אין דרך "רגילה" לאכול את כריך המלפפון, אך באנגליה הכריך הזה נאכל בחלקים קטנים מרובעים או משולשים ללא קרום ואצבעות. גזרו את הכריך כרצונכם או שמרו על שלם ואז הגישו אותו מייד.- אם יש לכם אורחים מרובים, חזרו על הצעדים שלמעלה להכנת עוד כמה כריכים, תמיד השתמשו באותם חתיכות הלחם. במידת הצורך, הכינו ממרח רב יותר ותכננו לעוד פרוסות מלפפונים.
- בחלק הבא תלמד כמה טיפים ל"קישוט "המתכון הבסיסי שלך. השתמש בווריאציות אלה אם תרצה. אתה יכול אפילו להגיש מגש המכיל כמה וריאציות של כריך המלפפון.
שיטה 2 גרסאות למתכון הבסיסי
-
מפזרים חסה על מלפפונים לקבלת טעם רענן. Laneth מתאימה היטב לטעם המתוק, המתון והמקורי של כריך המלפפונים. אחרי הכל, זהו מרכיב חשוב בייצור חמוצים laneth (אשר עשויים מלפפון). קמצוץ או שניים דנת מיובשים המפוזרים על הכריך יוסיפו טעם חמוצים למתכון שלכם.- לפרזנטציה מושכת יותר, נסו להגיש כריכים חשופים (מבלי להניח פרוסת לחם אחת על גבי השנייה), הניחו נתח שמיר טרי על דפנות פרוסות המלפפון. הם ייראו יפהפיים וגם טעימים מאוד.
-
השתמש בפלפל לימון כדי לשפר את הטעם של הכריכים שלך. עם האור הפריך והטעם הטרי שלהם, כריכי מלפפון מושלמים לחטיפי קיץ. הוספת מעט פלפל לימון לפאי או פיזורו מעל פרוסות המלפפון תעניק לכריכים שלכם רמז לחומציות ותהפוך אותם לרעננים עוד יותר.- תוכלו למצוא פלפל לימון בכל חנות מכולת נמוכה או בינונית. אתה יכול אפילו להכין את זה בעצמך עם גרידת לימון, מלח ופלפל.
-
הוסף את רוטב ההלבשה האיטלקי לטעם בטעם. אם הטעם הסטנדרטי של כריך המלפפון לא נראה מספיק "טעים", נסה להוסיף נגיעה של הוויניגרט האיטלקי האהוב עליך כשאתה מערבב את החומרים בממרח. זה ייתן לכריך יותר טעם, שלא יגרע מהטעם המתוק של כריכי מלפפון. -
השתמש בלחם שיפון כדי לקבל שילוב מסורתי. כריכי מלפפון טעימים יותר כאשר מכינים לחם לבן באיכות טובה או לחם מקמח מלא, אך לקבלת טעם מקורי יותר, השתמשו בלחם שיפון. הוא כבד וטעמו המתוק מנוגד היטב לקלילות, למרירות הפורמלית של המלפפונים ולגושמיות הממרח.- לחם שיפון אינו נמכר לרוב בחנויות מכולת מקומיות, אך ניתן לקנות אותן בחנויות מכולת יוקרתיות רבות.
-
נסה להוסיף רעננות רבה יותר בעזרת נענע קצוצה. כריכי מלפפון כבר טריים למדי, אך הם יסתכלו למטה על הקרח אם תוסיפו את הטעם והארומה של הנענע הטריה. קוצצים כמה גושי נענע ומפזרים אותם מעל המלפפונים ומוסיפים אותם מעל כל כריך כקישוט.- במידת האפשר קוצצים את עלי הנענע לחלקיקים עדינים מאוד, מכיוון שקשה ללעוס את עלי הנענע כשהם באמצע הכריך.
-
נסה כריך עם ממרח מרמיט (אם אתה מספיק נועז). פרוסת המרמייט היא כריך ידוע לשמצה, בעל טעם חזק מאוד העשוי מתמצית שמרים והוא פופולרי באנגליה ובמדינות חבר העמים. יש אנשים שאוהבים כוסית זו בעוד שאחרים מתעבים מכך. זהו כריך שלא משאיר אף אחד אדיש לאחר הטעימה בפעם הראשונה. אנשים שרוכשים אותו מוסיפים אותו לעיתים קרובות לכריכי המלפפון שלהם. אם אתה רוצה להשתמש בו בפעם הראשונה, רצוי להתחיל עם מנה קטנה מאוד.- פרוסת המרמייט מתוארת לעתים קרובות כבעלי טעם מלוח מאוד עם טעם לוואי דגי. יש לו גם ריח כה חזק, שלגבי חלקם הוא ממש מגעיל.