איך להכין סוכריות על מקל

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 הכן סוכריות על מקל בסיסיות
• שיטה 2 הכן סוכריות על מקל דבש
• שיטה 3 הכן סוכריות על מקל עם סוכריות קשות

במאמר זה: הכנת סוכריות על מקל בסיסיות סוכריות על מקל עם דבש הכנת סוכריות על מקל עם סוכריות קשות 22 הפניות

סוכריות על מקל הן פינוקים טעימים שניתן למצוא בכל חנות. יש כל הצורות, הגדלים, הצבעים והניחוחות.והאם ידעת שאתה יכול להכין סוכריות על מקל משלך? עם כמה מרכיבים וקצת זמן, תוכלו להכין סוכריות על מקל על כל הצבעים והניחוחות שאי אפשר להעלות על הדעת. אתה יכול אפילו להתאים אותם לנושא ספציפי, לאירועים שונים!

בשלבים

שיטה 1 הכן סוכריות על מקל בסיסיות

1. 
   

   
   משמנים סוכרייה על מקל. משמנים קלות תבנית על מקל על ספריי על בסיס ריסוס לבישול. אם אינכם מצליחים למצוא סוכרייה על מקל, שפכו 250 גרם סוכר הדובדבן על תבנית אפייה, ואז עשו 10 זריקות עם תחתית צנצנת התבלינים. אתה יכול גם להשתמש בתבנית מצופה בתרסיס לבישול.

2. 
   

   
   מחממים את הסוכר, סירופ התירס והמים. שופכים את המים לסיר קטן ואז מוסיפים את הסוכר וסירופ התירס. מחממים הכל על אש בינונית ונותנים לסוכר להתמוסס.
   • הקפידו להשתמש בסירופ תירס בהיר, או שהקונדיטוריה שלכם לא תהיה שקופה או לא תצבע את הצבע שתבחרו.

3. 
   

   
   חבר את מדחום הקונדיטור לקצה התבנית. וודא שקצה המדחום אינו נוגע בתחתית התבנית. אם אין לכם מדחום של קונדיטור, אל תדאגו: אתם עדיין יכולים להכין את הסוכריות שלכם.

4. 
   

   
   
   
   הביאו את התערובת לרתיחה. מכניסים את האש לכוח מלא ומביאים את התערובת לרתיחה. המתן עד שההכנה תתחיל להתקרמל (בין 150 ל 155 מעלות צלזיוס). נכון לעכשיו, אל תערבבו את התכשיר.
   • אם אין לכם מדחום של קונדיטור, תוכלו לראות אם הממתק מוכן על ידי הטלת טיפה בכוס מי קרח. אם הממתק מתקשה, הוא מוכן.

5. 
   

   
   הסר את התבנית מהאש. אם תרצו, הוסיפו שמן בטעם וצבע מאכל. אם זה לא הכרחי לחלוטין, נגיעה של ארומה וצבע יהפכו את סוכריות על מקל שלך ליותר מדהימות. במהלך שלב זה, היזהר מכיוון שהתערובת עלולה להתיז אותך.
   • השתמש בשמנים בטעמים ותמציות חסרות צבע. לפיכך, צבע סוכריות על מקל שלך, שהובאו על ידי הצבע, יהיה זוהר יותר.
   • השתמש בצביעת מאכל ג'ל. צבעי מאכל נוזליים לא יתערבבו היטב עם סוכריות.

6. 
   

   
   המתן עד שהתערובת תפסיק לבעבע. ואז יוצקים את התערובת לתבניות, בעזרת כף מתכת. אם אתה משתמש בנייר אפייה מרוסס בתרסיס לבישול, השאר כ -8 עד 10 ס"מ בין שתי שלוליות של סוכריות מומסות, כדי לאפשר לחדר על מקל להתרחב. אם ברצונך להוסיף פרחי אכילה למגעים על מקלך, מלא את המולים לשניים, מניחים את הפרחים, פונים כלפי מטה, בהכנה, ואז סיימו למלא את המולים.
   • במידת הצורך, דחפו את הפרחים לתבנית עם קצה מקל מקל על מקל.

7. 
   

   
   
   
   הכנס את מקל סוכריה על מקל. לאחר לחיצה על המקל בתכשיר, הפוך אותו לחצי סיבוב מלא. וודאו שמחצית המקל נדבק מתוך הממתק.

8. 
   

   
   תנו לממתק להתקשות. אם השתמשת במולים סוכר ציפוי, הפינוקים שלך יהיו בעלי גימור חלבית. אם ברצונך לחסל אותו, העביר את הממתקים שלך מתחת למים חמים למשך מספר שניות, בכדי לשטוף את הסוכר.
   • אתה יכול לפזר ורמיצ'לי על סוכריות הקושי שלך לפני שהם מתקשים. לחץ אותם בעדינות בממתק, שעבורו הם דבקים היטב.

שיטה 2 הכן סוכריות על מקל דבש

1. 
   

   
   מחממים את הסוכר, המים והדבש. שופכים את המים לסיר, ואז מערבבים פנימה את הסוכר והדבש. אתה יכול להשתמש במים בלתי מוגזים או במים חדורים לקבלת סוכריות על מקל ריחניות יותר.
   • להכנת מים מבושלים יש להרתיח מים ולהוסיף תה, עשבי תיבול או פרחים יבשים (כמו לבנדר). בואו נעמד 15 עד 20 דקות. לסנן את עשבי התיבול או התה, ואז לשפוך מים לתבנית, במקום מים ללא ריח.

2. 
   

   
   המתן עד שהסוכר יתמוסס. לאחר מכן, חבר את מדחום הקונדיטור לשולי התבנית. וודא שקצה המדחום אינו נוגע בתחתית התבנית. אם אין לכם מדחום של קונדיטור, אל תיבהלו: אתם עדיין יכולים להכין את המתכון הזה.

3. 
   

   
   מחממים את התערובת על אש גבוהה. מביאים את התערובת לרתיחה ומחכים שהיא תתחיל להתקרמל. אין לערבב את התכשיר ואז לאיזה סיום. הממתק יתחיל להתקרמל כאשר הטמפרטורה שלו היא בין 150 ל 155 מעלות צלזיוס. ההכנה תארך כעשר דקות להגיע לשלב זה.
   • אם אין לכם מדחום של קונדיטור, זרקו טיפה מהתערובת לכוס מי קרח. אם התערובת הופכת קשה לממתק, היא מתקרמלת.

4. 
   

   
   הסר את התבנית מהאש. אם תרצו, הוסיפו את הטעמים. אתה יכול להשאיר את הכנת הדבש שלך כמות שהיא או לבשמים אותה במיץ לימון. אתה יכול גם להשתמש גרידת לימון, גרידת תפוז, קינמון טחון או ג'ינג'ר מגורד.

5. 
   

   
   שופכים את תערובת הדבש על תבנית. שופכים את התכשיר בעזרת כף על נייר קלף, בערימות קטנות. מרווח את הערימות 8 עד 10 ס"מ, כדי לתת להם מקום להתפשט. אל תשכח להשאיר מקום בין שתי שורות של סוכריות על מקל!
   • אם יש לך תבניות על מקל ועדיף להשתמש בהן, אל תשכח להתחיל בזה לשמן אותן בתרסיס לבישול.

6. 
   

   
   הכניסו מקלות על מקל לממתקים. סובבו את המקלות על עצמם לפני ששחררו אותם. וודאו שהמקלות עולים לליבה של הממתק המומס.

7. 
   

   
   תנו לממתק להתקשות. זה ייקח בערך 25 עד 30 דקות. לאחר מכן אתה יכול לעטוף את סוכריות הקשת שלך בנייר שעווה או בצלופן. פינוקים אלה יהיו טעימים, טובים מאוד נגד כאב גרון וכדי לערבב את התה שלך, כדי להמתיק אותו.

שיטה 3 הכן סוכריות על מקל עם סוכריות קשות

1. 
   

   
   מחממים תנור מראש ל -135 מעלות צלזיוס. מכסים נייר אפיה בנייר קלף.

2. 
   

   
   פרקו את הסוכריות. מסדרים אותם אחד ליד השני בקבוצות קטנות על נייר הקלף. ניתן להשתמש בסוכריות מאותו טעם או לערבב טעמים שונים. הממתקים של אותה קבוצה יצטרכו לגעת, כך שהם יהוו סוכרייה על מקל על ידי התכה. השאירו כ 8 עד 10 ס"מ בין שתי ערימות סוכריות, כדי לתת להם מרחב מתיחה.
   • עבור סוכריות על מקל קטנות מרובעות, סדרו סוכריות בקבוצות של 2.
   • עבור סוכריות על מקל מלבניות גדולות, מסדרים אותן בקבוצות של 3.

3. 
   

   
   אופים את הסוכריות למשך 5 עד 7 דקות. במידת הצורך, השאר אותם בתנור למשך זמן רב יותר עד שהם נמסים. עם זאת, אל תתנו להימס עד לנקודה בה הם הופכים לנוזלים. להכנת סוכריות על מקל קרמל ותפוח, עקוב אחר הצעדים שלהלן.
   • מסדרים קרמלים על נייר אפיה ומשאירים מקום למקלות על מקל.
   • אופים למשך 1-2 דקות או עד שכמעט נמס.
   • סוחטים סוכריות תפוחים לקרמלונים מומסים.
   • הכניסו אותם לתנור לכמה דקות נוספות, עד שממתקי התפוחים נמסים.

4. 
   

   
   הוציאו את הסוכריות מהתנור והכניסו את מקלות המקל על מקל. סובב כל מקל על עצמו לפני ששחרר אותו. הקפידו להכניס את המקל היישר ללב ממתק התפוחים המומס.

5. 
   

   
   תן לקלות על מקל להתקרר. למוצצים יקח 25 עד 30 דקות להתקשות. ברגע שהממתק קשה, עטפו אותו בצלופן.