תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, סופרים מתנדבים השתתפו בעריכה ושיפור.מסורתי הוא חלב הנוזל שנוצר מייצור חמאה. ניתן לייצר אותו ישירות על ידי תרבות של תסיסות חלב. בכל אחד מהמקרים הללו, אף על פי שהייצור של חלב חמאה אורך זמן רב, הוא מאוד מתגמל עבור אלו שרוצים להסתפק בעצמו. עם זאת, טבחים רבים מנסים למצוא את הטעם המוזר של חלב חמאה, אך רק מבינים ברגע האחרון שהם לא קנו אותו. לפיכך עליהם למצוא במהירות פיתרון חלופי. היבט זה מכוסה גם על ידי המאמר.
בשלבים
שיטה 1 מתוך 7:
יוצרים חלב חמאה מיבול
למרות ששיטה זו ארוכה יחסית, זו הדרך האותנטית ביותר לייצור חלב חמאה. לאחר שניסית זאת, סביר להניח שתרצה להמשיך להכין חלב חמאה טרי משלך.
- 1 ניתן להשתמש בחלב חלב בדרכים רבות. רובם הם מאפה או שתייה קרה, מכיוון שחלב חמאה מתמוסס כשהוא מביא לטמפרטורה קרובה לרתיחה. משתמשים בו לעתים קרובות במתכונים הבאים:
- סקונס או ביסקוויט מחלב חמאה
- פנקייקס חלב
- עוגות חלב
- כדי לשפר את העקביות של שייק וגלידות (ולתת להם מעט טעם טנגי)
- להעשיר את המרקים והוויניגרטים (במקום שמנת או חלב) נותנים להם עקביות שמנת וקטיפתית.
ייעוץ
- כשאתם מכינים תחליפי חלב חמאה, תוכלו להגדיל את הכמות אם אתם זקוקים לעוד חלב חלב למתכון שלכם. דאג לשמור על אותן פרופורציות ולהכפיל אותן או לשלש אותן במידת הצורך.
- ניתן לקנות ישיר חלב ישירות מחנויות המוכרות מוצרי חלב. סוג זה של חלב חמאה נובע בדרך כלל מתסיסה.
- חלב חמאה מיובש זמין בכמה חנויות בריאות ומומחיות. עקוב אחר הוראות האריזה כדי להפעיל אותה מחדש. בדרך כלל זה לוקח 30 גרם אבקה ל- 240 מ"ל מים. אפשרות נוספת היא להוסיף אותו כמו שהוא לאחד המרכיבים היבשים של המתכון.
אלמנטים הכרחיים
- צנצנת לתרבות אם משתמשים בתסיסים
- מיכל נקי, רצוי זכוכית לשמירה על חלב חמאה
- קערת סלט וכלים לבחישה