תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 20 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורתו ובשיפורם לאורך זמן.השימוש בפילטר להכנת קפה הוא טכניקה מסורתית הדורשת מחזיק פילטר, מעין משפך שונה. אנשים רבים טוענים כי שיטה זו עוזרת להכין את הקפה הטוב ביותר. במכונת קפה המים זורמים על חלקים מפלסטיק שיכולים לשמור על טעם מעופש והקפה מונח על צלחת חמה שנותנת טעם מריר יותר. על ידי למידת הכנת קפה מיושן, תוכלו לשלוט טוב יותר בפרטי תהליך הבישול במקום פשוט ללחוץ על כפתור. על ידי שפכת מים על הקפה ביד ובאטיות רבה יותר, תוכלו לחלץ יותר טעם. בנוסף, מחזיק פילטר תופס הרבה פחות מקום בארון או על השולחן מאשר במכונת קפה ושיטה זו נוחה מאוד להכנת כוס קפה אחת (אך אתה יכול באותה קלות להשתמש בה למילוי קפה) כד שלם).
בשלבים
-
הרתיחו מעט מים. יוצקים לקומקום ומחממים על הכיריים. כדי להכין כוס קפה גדולה לוקח בערך 350 מ"ל, אך ייקח מעט יותר לשטוף את הפילטר. הרתיחו הרבה יותר מים ממה שאתם חושבים שאתם צריכים.- סוג המים לא משנה. עליו תמיד להיות טרי וקר ולעולם לא מזוקק או ממותק כימית. אם אינכם אוהבים מי ברז, סביר להניח שתעדיפו את הקפה המוכן עם מים מסוננים. עם זאת, שימו לב שמים מתוקים אינם אידיאליים לקפה, מכיוון שאין בהם את כל המינרלים והנתרן במים קשים המביאים את הטעם.
-
מנה את הקפה הטחון. עשה זאת בזמן שהמים מתחממים. קפה שטוחתם בעצמכם יהיה הטעם הטוב ביותר, אך תוכלו להשתמש גם בקפה שכבר טחון. באופן כללי, אתה צריך כף קפה טחון לכוס מים (כוס אחת של 175 מ"ל), אבל זה תלוי בסוג הקפה ובטעמך. אתה יכול גם לנסות להשתמש בשלוש כפות של תבואה מלאה עבור 80 מ"ל מים. עדיף תמיד להשתמש יותר מדי קפה מאשר לא מספיק. אם הוא חזק מדי, אתה יכול בקלות לדלל אותו בסוף. -
הכן את המסנן. הניחו את מחזיק המסנן על כוס והניחו מסנן מבפנים. באופן כללי, מחזיקי פילטר זכוכית או קרמיקה מאפשרים לחלץ את הטעם הטוב ביותר מקפה.- חלק מהפילטרים צריכים להיות מקופלים. עיין במדריך ההוראות.
-
שוטפים את המסנן. ברגע שהמים רותחים, כבו את האש ושפכו מים למסנן כדי להסיר את הנייר שעשוי להישאר מאחור. -
מיננו את המים. לדוגמה, אם טחנת שלוש כפות של דגנים מלאים, אתה זקוק ל -250 מ"ל מים. במידת האפשר, השתמש בכוס מדידה עם זרבובית טובה. אפשר למים החמים להתקרר מעט במהלך השלב הבא. זה אמור לרדת לכ- 90 מעלות צלזיוס. -
רוקן את הספל. השליך את המים ששפכת למסנן ושפכת לתוך הספל. הוסיפו לקפה את החלב והסוכר שתרצו להוסיף. בדרך זו הקפה יזרום עליו ישירות והסוכר יתמוסס היטב. עם זאת, אם תכינו קפה עם פילטר, סביר להניח שתיהנו ממנו ללא חלב או סוכר. -
מלא את המסנן. שים את הקפה הטחון בבית. -
הוסף מעט מים. שופכים מספיק מים חמים (אך לא רותחים) על הקפה הטחון כדי להרוויח אותם. הוא יתחיל להקציף. המתן כשלושים שניות עד שהקצף יירד. -
הוסף את שאר המים. שופכים אותו למסנן שמתחיל במרכז ומתאר ספירלה. עבור כמה פילטרים ומחזיקי פילטרים, לא מומלץ לשפוך את המים ישירות על המסנן. תמיד שופכים אותו על הקפה. ודא שמחזיק המסנן נשאר במקומו על הספל בזמן ששופכים אותו. לפעמים זה יכול להיות הפוך. דאגו גם שהמים לא יעלו על גדותיהם. -
תן לקפה לזרום. לאחר שהנוזל סיים לשקוע בגביע, תוכלו ליהנות מהקפה הטעים שלכם.