תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 10 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.הקאנאפה או הקדאיף, הוא מאפה ערבי שהוכן לרמדאן, תקופת צום למוסלמים. במהלך תקופה זו, מתרגלים הדתיים צמים במהלך היום ויכולים לאכול רק בשעות החשיכה. סיפור הקונאפה הוא: "הוא הוצג על ידי פיזיקאי שהבחין כי כמה נסיכים התקשו לנגן בגלל התיאבון שלהם. הוא יצר את המנה ואמר לנסיכים לאכול כמות גדולה רגע לפני עלות השחר. הם עשו זאת ומעולם לא היו רעבים במהלך היום. "(אל-אהראם, 2004) קונאפה הוא מאפה מתוק העשוי מגזרי בצק חיטה ומעטה בצימוקים, אגוזים ושמנת. בהתאם לגרסה, ניתן להחליף את הקרם במוצרלה או גבינה טרייה ולפעמים מוסיפים קינמון. המרכיבים המדויקים משתנים בהתאם לכל אזור. המתכון שאנו מציעים הוא ממצרים ומכיל אגוזים.
בשלבים
-
מכינים את הסירופ. שופכים 250 מ"ל מים לסיר. -
מוסיפים את הלימון. מוסיפים מיץ של חצי לימון למים שבתבנית. -
מוסיפים 300 גרם סוכר. -
מחממים את החומרים. שים את התבנית על הכיריים ומחממים את התכולה על אש בינונית. -
מערבבים את הסירופ. מחממים את החומרים תוך ערבוב למשך 10 דקות. -
הפחיתו את הסירופ. נותנים לו להתחמם בעדינות עד שהוא מתעבה. -
מחממים תנור מראש. מדליקים אותו בחום של 180 מעלות לפני שמכינים את הבצק. -
שים את הבצק בתוך מהמורה. -
ממיסים את החמאה. ממיסים אותו במיקרוגל ושופכים אותו על הבצק. מערבבים את שני המרכיבים עד שהבצק ספג את כל החמאה. -
שמן תבנית. יוצקים כמה טיפות שמן לתבנית עוגה ומורחים אותם על כל התחתית כדי למנוע את הבצק לתלייה. -
לשים קצת בצק בתבנית. הכניסו למחצית לתערובת רסק הקונאפה לתבנית המשומנת. -
מהדקים את הבצק. אורזים אותו בידיים עד שלא תוכלו לראות את החלק התחתון של התבנית. מחלקים למעלה אגוזים קצוצים. אם תרצו תוכלו להוסיף גם גבינה טרייה. -
מוסיפים את שאר הבצק. מכסים את האגוזים עם יתרת הבצק. -
מהדקים היטב את הבצק. -
אופים את התבנית. מבשלים קונאפה למשך 25 עד 30 דקות, עד להזהבה. -
הוצא את הקונאפה מהתנור. שופכים עליו את הסירופ ומחלקים אותו באופן שווה. -
תנו למאפה להתקרר. תן לזה להתקרר 10 דקות. -
הגישו את הקונפה הלוהט.