תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 10 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.Rasam הוא מרק מדרום הודו אשר נאכל עם אורז. זהו מרק טעים וקל מאוד, טוב למלחמה בקדחת, שיעול וקור.
בשלבים
-
לבשל את העדשות שלך: חצי כוס טור דאל בסיר והוסיף 1 ½ כוס מים. הכניסו הכל לסיר לחץ ותנו לאדים. ברגע שיש אדים, הוסיפו את הכל ואחרי 3 לחישות, הסירו מהאש. -
הכינו את הראסאם: קח סיר גדול והוסיף 3 כוסות מים. הוסף 2 כפות ממרח תמרינד. הוסף כפית מלח, קורט כורכום ו -2 כפיות אבקת ראסם. חותכים 2 עגבניות שאתה מוסיף לתבנית. -
מערבבים היטב ומרתיחים. לאחר כעשר דקות, הוסיפו לתערובת את הדל-טור שבושל והרתיחו שוב למשך 5 דקות. התערובת חייבת להיות נוזלית. -
הוסף עוד מים במידת הצורך. הוסף מלח במידת הצורך. לאחר הרתיחה, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה דק ואת עלי הקארי. הוסף לתערובת כפית גהי או חמאה מובהקת. -
מטגנים את התבלינים: לוקחים סיר ומוסיפים מעט שמן, חרדל ופלפל אדום, מתפצפצים ושופכים לראסאם המבושל. -
מגישים חם עם אורז או שותים בקערה.
- עלי כוסברה נמצאים בדרך כלל בחנויות מכולת.
- משחת תמרינד זמינה בכל חנויות המכולת האסיאתית.
- עגבניות "רומא" או עגבניות גפן מושלמות לראסאם.
- חמאה מובהקת (או גהי) זמינה בכל חנויות המכולת ההודיות.
- אם אתה מכין רסאם לעיתים רחוקות מאוד, אחסן את אבקת הרסאם במקפיא והשתמש בו בכל פעם שאתה זקוק לו.
- כל החנויות ההודיות והסרי-לנקיות מוכרות עדשות טור דאל, אבקת ראסאם ומשחת תמרינד.
- לאחר הבישול, הראסאם חם מאוד. היזהר עם הילדים.
- במהלך הבישול יש לנקוט אמצעי זהירות נגד כוויות.