תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 11 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורה ושיפורו לאורך זמן.מקורו במטבחי פמפנגה בפיליפינים, סיסיג הוא מאכל העשוי מחתיכות בשר חזיר שבושלו במים רותחים לפני שצולים ואז מטוגנים בתבלינים, מיץ אננס וירקות. סיסיג היא מומחיות פופולרית שניתן למצוא במדינות רבות בעולם, והיא יכולה להגיש כמנה עיקרית או כארוחה עיקרית. הכנת המנה הזו נעשית בשני שלבים: בישול הבשר והכנת הסיסיג (תערובת של מרכיבים שונים).
מרכיב
לבשר חזיר
- 700 גרם לחי חזיר
- 500 גרם כבד חזיר או כבד עוף או בקר
- 500 גרם אוזני חזיר
- 1 בצל צהוב גדול חתוך לפרוסות
- 1 כוס מיץ דננות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- יומן ראש 1
- כפית פלפל שחור שחור
- מעט מלח (תלוי בהעדפותיך)
לסיסיג
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 1 פלפל ירוק טחון
- 5 שיני שום חתוכות
- 4 פלפלים טחון (אם אתם לא אוהבים את המטבח, השתמשו קצת פחות)
- 1/4 כוס רוטב סויה (רצוי מהפיליפינים)
- 1 כף ג'ינג'ר טרי טחון
- 2 כפות חמאה או שמן בוטנים (או שמן צמחי)
- 3 כפות מיונז
- 1/2 כוס חומץ פומבונג או קוקוס (אם אתה לא מוצא אותו, אתה יכול להשתמש בכל חומץ לבן אחר)
- 1/4 כוס מיץ קלמנסי (אם אינכם מוצאים אותו, השתמשו במיץ ליים או מיץ לימון)
- מעט מלח ופלפל (תלוי בהעדפותיכם)
בשלבים
חלק 1 מתוך 3:
הכינו חזיר
- 4 מרינדים את הבשר. אם אין לכם גריל, תוכלו לבשל את בשר חזירכם בתנור לאחר שישתם במשך לילה שלם. שיטת בישול זו, על אף שהיא שונה, תאפשר לכם להשיג סיסיג טעים ועדין מאוד. אם אתה מבשל חזיר בתנור, המשך באופן הבא:
- מערבבים את החזיר עם ג'ינג'ר, שום, בצל, רוטב סויה, 2 כפות שמן צמחי ואבקת צ'ילי בקערה גדולה,
- הכניסו את הבשר למקרר למשך לילה שלם,
- מחממים תנור מראש לטמפרטורה של 175 מעלות צלזיוס. כשהתנור חם, מבשלים את הבשר בתבנית או בתבנית טיגון,
- תן לבשר שלך לנוח כך שיתקרר ואז חתך אותו לחתיכות קטנות. לאחר מכן המשך בהכנת הסיסיג שלך כפי שנאמר במאמר זה.
ייעוץ
- כדי לעשות סיסיג, עליך לקחת את הזמן שלך. כדי להשיג בשר רך ועסיסי מאוד, יש לבשל אותו לאט.
אזהרות
- היזהר מאוד כשצריך להעביר בשר חם (יוצא מהגריל או מים רותחים) ממקום למקום.
פתק
- העיר פאומבונג נמצאת בבולקן. החומץ שמוכן מאופיין בטעמו הטארט במיוחד.