תוֹכֶן
במאמר זה: בצע את ההכנה לאחר 7 ימים לאחר 10 ימים לאחר הפניות לתסיסה
עונת האחו נמשכת בדרך כלל מסוף הקיץ ועד תחילת הסתיו וניתן למצוא גדרים בכל מקום בארצות הברית ובאירופה. האוכמניות משמשות להכנת קינוחים, ריבות ותה. לא משנה היכן אתם גרים, היין הבוגר טעים ומושלם לקיץ.
בשלבים
חלק 1 ביצוע ההכנה
-
מרסקים את התותים ביד בדלי פלסטיק סטרילי. שופכים ליטר מים מזוקקים קרים ומערבבים היטב. בואו לעמוד שעתיים. -
מרתיחים 1/3 מהסוכר עם 1.5 ליטר מים למשך דקה. תן לסירופ להתקרר. -
מוסיפים את השמרים ל -120 מ"ל מים חמים (לא רותחים) ומשאירים 10 דקות. -
שופכים את הסירופ המקורר על הגרגרים. הוסף את השמרים. וודאו שהתערובת התקררה, שכן טמפרטורה גבוהה תהרוס את השמרים. -
מכסים את הדלי במטלית נקייה ומשאירים בחדר חמים למשך שבעה ימים.
חלק ב 'אחרי 7 ימים
-
סנן את העיסה בבד מוסלין או חומר אחר לסינון, כדי להפריד את המיץ מהעיסה. אתה יכול להשתמש בעיסה כקומפוסט. -
שופכים את הנוזל המסונן לקנקן של 4 ליטר. -
מרתיחים שנייה מהסוכר במים וחצי ליטר מים. בואו להתקרר לפני שמוסיפים אותו לקפה. -
כובע את החלק העליון של הכוסית עם צמר גפן והצמיד אותו לפס אלסטי. זה מאפשר ל- CO2 לברוח ולהגן על היין מפני חמצון וזיהום חיצוני. -
תן ליין לנוח עשרה ימים.
חלק 3 אחרי 10 ימים
-
מעבירים את היין לכלי שני. יש לעקר את הקפה ולהמלא אותו מחדש עם היין. -
הרתיחו את 1/3 הסוכר הנותר ב 1/2 ליטר המים האחרון, ואז הניחו להתקרר לפני שמוסיפים ליין. -
מכסים את החלק העליון של הכוסית עם צמר גפן ואלסטי, ואז תנו לו לעבוד עד שהיין סיים את התסיסה. היין יפסיק לייצר כדורים לאחר התסיסה.
חלק 4 לאחר התסיסה
-
העבירו את היין כמו קודם. -
עקרו את בקבוקי היין והוסיפו משפך. -
שופכים את היין לבקבוקים וממלאים כל בקבוק עד צוואר. -
עצרו את בקבוקי היין ושמרו אותם.