תוֹכֶן
במאמר זה: מטגנים את הבייקון עם הרבה שמן כותבים את הבייקון בבצק 10 הפניות
בדרך כלל מכינים בייקון במיקרוגל, בתנור או במחבת. עם זאת, אפשר גם לטגן אותו. בשונה משיטות אחרות שאינן מבשלות אותו באופן שווה, טיגון בשפע של שמן מאפשר לו לבשל מכל הצדדים עד שהוא רוכש אור פריך ומושלם. אפשר אפילו לפרוס בייקון לבצק פשוט מבוסס קמח לחטיף טעים באמת. מוטב, שיטה זו מאפשרת לך להימנע מללכלך במטבח ומאפשרת לבשל כמויות גדולות של בייקון בו זמנית. מחממים את השמן, מוסיפים את הבשר ותוך חמש דקות יהיה לכם חטיף טעים או ליווי שאי אפשר לעמוד בפניו, אפילו לאנשים הקשים ביותר.
בשלבים
שיטה 1 מטגנים את הבייקון עם הרבה שמן
-
מלאו את הטיגון או המחבת העמוקה בשמן. הפעל את המכשיר או מצא מחבת גדולה מספיק בכדי לטבול את כל הבייקון בשמן. שופכים את 500 מ"ל שמן הזרעים או שמן הקנולה כך שהמתאנים שבחרת מכוסים לפחות ב -5 ס"מ.- הטיגון עם סל מובנה מקל על העבודה הרבה יותר, אבל זה לא חיוני.
- כדי שהבייקון יהיה בעל עקביות ראויה, השמן בו אתם משתמשים חייב להיות נוזלי בטמפרטורת החדר. במילים אחרות, הימנעו משמנים חצי מוצקים, כמו שמן קוקוס או מרגרינות.
-
מחממים את השמן. הדליק את הטיגון ובשל את השמן עד שהוא מגיע ל -180 עד 190 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה זו היא תתחיל לבעבע ולהתיז. הימנע מלהישאר קרוב מדי למחבת או הטיגון.- כדאי ללבוש זוג כפפות או כפפת מטבח כדי להימנע מלהישרף.
-
מוסיפים את הבייקון. הכניסו לאט את פרוסות הבייקון לטיגון אחרי השני. השתמש בסל, מזלג או זוג מלקחי מטבח כדי להרחיק את הידיים מהשמן. הוסף כמה שיותר כדי להימנע מהצורך לעשות זאת יותר מדי פעמים.- אם משתמשים בסיר קטן או בטיגון קטן, חותכים רצועות בייקון לשניים לפני הבישול.
-
מטגנים את הפרוסות שלך כ -5 דקות. במהלך התהליך, הבשר צריך לרחוש, לא לאבד את ראייתו בזמן הצפייה בטיימר בגלל שהוא לא מבשל יותר מדי. מכיוון שהשמן ימשיך לבשל את הבשר גם לאחר הוצאתו מהתבנית, עליכם להסיר אותו לפני שהוא מתחיל להשחים.- אין כמות מדויקת של דקות לטגן את הבייקון. נצטרך לצפות בזה בזהירות ולנהוג בהתאם.
- קחו בחשבון שעובי הפרוסות שלכם יכול להאיץ או להאט את הבישול.
-
הסר את פרוסות הבייקון מהשמן ונתן להם להתקרר. השתמש בזוג צבת לפעולה זו. נסה לאפשר לשומן העודף להתנקז מכל פרוסה לפני שמניחים אותו על שכבה של נייר סופג ולאפשר לו להתקרר מספיק כדי לאכול אותו בבטחה. בשלב זה, תהיה לכם ערימה טובה של בייקון מבושלת בצורה אחידה, לשלמות ומוכנה להתענג עליה.- אם אתם לא אוהבים את הבשר השומני, טבלו אותו במגבות נייר.
- פרוסות עבות יהיו בעלות עקביות לעיסה ובשרנית יותר מאשר פרוסות דקות יותר שנטו להפוך פריכות מאוד.
שיטה 2 מטגנים את הבייקון בבצק
-
מכינים את הבייקון. לפני שאתה טובל אותו בבצק ומטגן אותו, אתה צריך לחמם אותו כך שהוא לא יישאר גולמי. מסדרים את הפרוסות על מגש, צלחת או צלחת שיכולים להיכנס לתנור על ידי חיתוך כך שיוכלו להיכנס לטיגון העמוק. אופים, במיקרוגל או מטגנים עד שהם מגיעים לרמת הבישול הרצויה ונותנים להם להתקרר.- פרוסות עבות עדיפות למתכון זה, מכיוון שהן נשברות פחות ומציעות עקיצות עקביות יותר.
- וודאו שהם לא יבשלו לחלוטין, מכיוון שתצטרכו לבשל אותם פעם שנייה.
-
מכינים בצק פשוט. מערבבים שלוש ביצים עם 500 מ"ל חלב מלא ו -400 גרם קמח בקערה גדולה. ואז מקציפים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת עבה. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם. שומרים את התערובת במקרר למשך 20 דקות כדי להוריד את הטמפרטורה ולהקל על הטיגון.- מלח בטעם, מלח שום, אבקת לימון, פלפל קאיין ופפריקה הם תבלינים מושלמים בהם תוכלו להשתמש בכדי להפוך את הבצק לטעים יותר.
- ככל שהבצק קר יותר, הוא יהיה פריך יותר ויגן על הבייקון מפני בישול מוגזם.
-
מכסים את הפרוסות באופן שווה. ברגע שהבצק קר, הוציאו מהמקרר והוציאו את הבייקון המוקדם. ואז טובלים אותו בבצק בעזרת זוג מלקחיים, וודאו שכל פרוסה מכוסה משני הצדדים. בשלב זה הוא היה מוכן לטגן.- כשמוציאים את הבצק מהמקרר, מערבבים אותו במהירות. אם הוא נראה סמיך מדי, הוסף מעט חלב וקצף אותו שוב.
- אם אתה מבשל פרוסות דקות, השתמש בידיים שלך בכדי להשרות אותן כדי שלא ישברו.
-
הכניסו את הבייקון לטיגון. שמים 2-3 פרוסות בשמן הרותח ומניחים לטגן. מספר הפרוסות שתוכלו לבשל בכל פעם יהיה תלוי בעיקר בגודל הטיגון או הכיריים שלכם. נסו לא לשים יותר מדי בבת אחת, אחרת הם עלולים להיצמד זה לזה. בנוסף, הבצק יכול לרדת.- הקפידו מאוד על התזת שמן כשאתם מכניסים את פרוסות הבייקון לטיגון, מכיוון שאפילו טיפה אחת על העור יכולה לגרום לכאב רב.
-
מטגנים שתי דקות מכל צד. אפשר להם זמן לספוג את השמן ולהתחיל לרחוש.מכיוון ששעון הבצק יצוף את הבשר, עליכם להחזיר את הפרוסות לאחר מספר דקות. כאשר הבצק מתנפח וזהוב, הבייקון שלך יהיה מוכן.- למתכון זה, אתה צריך לעקוב אחר צבע הבצק ולא על הבשר כדי לראות מתי המנה שלך מוכנה.
- הסר את הפרוסות מהתבנית לפני שהן חומות כהות. אכן, גם לאחר הסרתם, השמן ימשיך להתבשל במשך דקה או שתיים.
-
הסר את הבייקון מהטיגון. השתמש במלקחי מטבח כדי לעשות זאת. ואז הניחו את הפרוסות שלכם על מגבת מקופלת בכדי לחסל עודף שמן. חכה שהוא יתקרר מעט, שיאכל אותם בבטחה. חזור על התהליך עד שבישלת את כל הבייקון שיש לך. בסופו של דבר יהיה לכם חטיף מלוח ובלתי ניתן לעמוד בפניו, עד שתמיד תבקשו אותו.- אכלו אותם בעודם חמים, טריים ופריך.
- מכיוון שמנה זו עשירה מדי בשומן ומלח, יש לאכול אותה רק מדי פעם.
-
תיאבון טוב!