תוֹכֶן
במאמר זה: טוסט שקדים בתנור צור שקדים במחבת 12 הפניות
שקדים טובים לבריאות, כשהם עשירים בוויטמינים ומינרלים כמו מגנזיום, נחושת, אבץ, אשלגן או ברזל. כשצלויים הם לא רק תזונתיים, אלא גם טעימים. בדרך כלל הם צולים בתנור, אבל אם נגמר לך הזמן, אתה יכול לעשות את זה על הכיריים. כדי להביא להם יותר טעם, הוסף מעט שמן וקצת תבלינים או תיבול.
בשלבים
שיטה 1 טוסט שקדים בתנור
-
מחממים תנור מראש. הפעל אותו בחום של 180 מעלות. לרוב התנורים לוקח בערך 20 דקות להגיע לטמפרטורה הנכונה, אך הדבר תלוי ביעילות המודל שלך. תן לזה להתחמם בזמן שאתה מכין את השקדים.- אם תנסו לצלות את השקדים מהר יותר על ידי בחירה בטמפרטורה גבוהה יותר, תוכלו פשוט לשרוף אותם או לא לבשל אותם כמו שצריך.
-
מניחים את השקדים על צלחת. מסדרים אותם על דף אפיה ויוצרים שכבה יחידה. אינך צריך לשים שמן על המתלה מכיוון שאגוזים עשירים בשמן טבעי. וודאו שהשקדים יוצרים שכבה הומוגנית ואינם ערומים זה על גבי זה כך שהם יצלו בצורה אחידה.- ניתן להחליף את הצלחת בכלי תנור בגודל 25X35 ס"מ.
- אם תרצו לצפות את השקדים בשמן ותיבול, ערבבו אותם עם השמן והמרכיבים שבחרתם ישירות על הצלחת או עשו זאת בתוך מהמורה לפני כן.
הצעות לתיבול שקדים קלויים
תיבול מתוק : סוכר, סוכר קינמון, דבש, אבקת קקאו.
תיבול מלוח : מלח ים, אבקת שום, מלח מתובל, רוזמרין, רוטב ברביקיו.
תיבול פיקנטי : צ'ילי טחון, רוטב חם, חריסה, סריראצ'ה, פלפל שחור.
-
אופים את הצלחת. מבשלים את השקדים בתנור למשך 10 עד 15 דקות, תוך ערבוב תכוף. מערבבים אותם בעזרת מרית או מנערים את הצלחת בעדינות כדי להזיז את האגוזים על פני השטח. מבשלים אותם עד שהם שחומים זהובים ומפיצים ניחוח נעים.- שקדים בשוליים עלולים לשרוף מהר יותר מאלו שבמרכז. כשאתה מערבב אותם, החלף את עמדותיהם כך שהם יתבשלו באופן שווה.
- בדוק לעתים קרובות אגוזים כדי למנוע שריפתם או צליהם באופן לא סדיר. אם הם לא מבשלים באופן שווה, מערבבים אותם. אם הם נשרפים, הוציא אותם מהתנור.
-
הוציאו את השקדים. מוציאים אותם מהתנור ומעבירים לצלחת אחרת. מכיוון שהם עשירים בשמן, הם ימשיכו לבשל מחוץ לתנור, במיוחד אם תשאירו אותם על הצלחת החמה. העבירו אותם לצלחת קרה בעזרת כף או שפכו אותם ישירות על התמיכה.- אם תשאיר אותם בצלחת החמה, הפנים שייגעו במתכת יישרפו.
- אם אין לכם צלחת אחרת תוכלו להשתמש בצלחת או אפילו במגבות נייר.
-
תנו להם להתקרר. חכה שהשקדים יתקררו לגמרי לפני שמכניסים למיכל אטום. אם תשמור עליהם או חמים, תגדיל את הסיכון שהם יתעבלו או יתקלקלו, מכיוון שיהיה יותר לחות. המתן עד שהן יתקררו למגע והכניסו למיכל אטום אוויר עשוי זכוכית או פלסטיק.- אתה יכול גם להשתמש בשקית מקפיא או בצנצנת זכוכית.
-
תשמרו את השקדים. אתה אמור להיות מסוגל לשמור שקדים קלויים יבשים בארון שלך במשך 9 עד 12 חודשים. שים אותם במקום קריר, חשוך ויבש, כך שיישארו כמה שיותר זמן. אם יש להם ריח גס או טעם מעופש, השלך אותם.- אם מרחת אותם בשמן, הם לא ישארו כל כך הרבה זמן. אתה אמור להיות מסוגל לשמור אותם במשך 3 עד 4 שבועות בטמפרטורת החדר.
- לשמירת השקדים למשך שנתיים, הכניסו את המיכל האטום למקפיא (כל עוד הוא מתאים להקפאה).
שיטה 2 שקדים קלויים במחבת
-
מתבלים את השקדים. מערבבים עם מלח ים ושמן זית. שופכים את החומרים לקערה גדולה ומערבבים אותם עם כף עד שהשקדים מצופים בשכבה הומוגנית של שמן ומלח.- אם אתה מעדיף, אתה יכול להחליף את שמן הזית בסוג אחר, כמו שמן אבוקדו, שמן שומשום או עשבי תיבול.
- אתה יכול גם להחליף אותו בשמן או מיץ לימון.
- במקום לערבב את החומרים עם כף, תוכלו להכניס אותם לשקית ניילון מחליקה ולנער אותה נמרצות כדי לערבב את תוכנה.
-
מחממים מחבת. מחממים על הכיריים על אש בינונית. אסור לו להיות מספיק חם כדי לשרוף שקדים. אם לצלחת שלך יש תשע הגדרות טמפרטורה, נסה אחת בין 5 ל 7. בחר תבנית גדולה מספיק בכדי להכיל את השקדים מבלי לדחוס אותה.- מחבת ברזל יצוק או מחבת גדולה היו עושים את העבודה.
- כדי לקבוע את הטמפרטורה הנכונה, הניחו את היד על הצלחת בערך 5 עד 7 ס"מ. אם אתה יכול להשאיר אותו כמה דקות בלי להתחמם מדי, האש בינונית או בהירה בינונית.
-
גריל את השקדים. שופכים אותם לתבנית החמה ומבשלים 5 דקות, עד שהם הופכים צבע זהוב יפה. מערבבים אותם לעיתים קרובות בעזרת מרית כדי למנוע את הדבקתם לתחתית התבנית.- לאחר 5 דקות טעמו שקד. אם לא מתחשק לכם שהיא בגריל לחלוטין, המשיכו לבשל.
-
נותנים לשקדים להתקרר. שופכים אותם על תבנית אפייה ומחכים שיתקררו לגמרי. עליהם להיות קרים לחלוטין לפני שאתם מאחסנים אותם בכדי למנוע מכלי המכיל לחות שעלולה לפגוע בהם. מסדרים אותם על הצלחת בשכבה אחת כדי לקרר אותם במהירות האפשרית.- אתה יכול להשתמש ביריעת נייר קלף במקום בצלחת.
- אל תשאירו את השקדים בתבנית שכן החום הנותר ימשיך לבשל אותם.
-
שמור אותם. אתה יכול לשמור את השקדים האלה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 3 עד 4 שבועות. הכניסו אותם לכלי פלסטיק או זכוכית אטומים לאוויר כדי למנוע מהם להתקלקל מהר מדי ולאחסן אותם במקום יבש וחשוך כמו ארון או מזווה.- אכלו אותם כשרוצים חטיף או הוסיפו אותם לסלטים או ליוגורטים.
שקדים אפויים
- 2 מגשי אפייה
- מרית
- מיכל אטום
- Cul-de-poule (לא חובה)
- כף (לא חובה)
שקדים קלויים במחבת
- תרנגולת גדולה
- כף
- מחבת
- מרית
- מגש אפייה
- מיכל אטום