תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת קפה וציוד מבשל קפה 9 הפניות
אם אתה באמת רוצה קפה, אבל זה חם מדי למשקה חם, אתה יכול להחדיר את המשקה הקר הזה במקום להשתמש בשיטה מסורתית. זוהי דרך קלה להכין קפה, אם כי שיטה זו אורכת זמן. בטח כבר יש לך כל מה שאתה צריך במטבח שלך. למה אתה מחכה?
בשלבים
חלק 1 הכנת קפה וציוד
- קנו קפה. בחרו בדגנים באיכות טובה עם צלייה בינונית. הדגנים הטובים ביותר הם אלה שצלו לאחרונה. נסה לקנות מתנור בקרבתך. אם אינך מצליח למצוא משהו בביתך, פשוט בחר גרגירים שנהנית בהם בעבר.
- אם יש לכם מטחנת קפה, קנו דגנים מלאים. אם אתה מעצב אותם בעצמך, למשקה יהיה טעם טרי וטעים יותר.
-
בחר מיכל. קחו מיכל גדול בו תוכלו לחלוט את הקפה. אתה יכול להשתמש בכד, צנצנת גדולה או במכונת קפה בוכנה ללא הבוכנה.- כדי להימנע מזיהום קפה בכימיקלים או בטעמים אחרים, נסה להשתמש בכלי זכוכית. חומר זה אינו מגיב בקפה ואינו משחרר חומר כימי.
- ישנם גם מכשירים המיוצרים במיוחד לקפה המתבשל בקור קר. אם אתה רוצה להכין הרבה מהמשקה הזה ואתה אוהב גאדג'טים, שקול לקנות משקה.
-
עובש את הקפה. מעצבים כ -10 גרגרים לכל 100 מ"ל מים. קבע כמה מים המכול שבחרת יכול להחזיק והסתמך על יכולת זו כדי לחשב את כמות הקפה שיש לטחון.- אם אתה אוהב קפה קר מאוד, הגדל את שיעור הקפה. אתה יכול לעשות מה שאתה רוצה. בצע מספר בדיקות כדי לקבוע את הפרופורציות המתאימות לך בצורה מושלמת.
- גודל הדוחן הוא נושא לוויכוח. חלק מהמומחים מייעצים בינוני לגס, לא בסדר, מכיוון שהקפה מזריק את המים לאט יותר. אחרים מייעצים לטחון עדין, מכיוון שהוא מאפשר לחלץ פולי קפה יותר טעימים. מכיוון שאיש אינו מסכים בנושא זה, עדיף לנסות את שתי השיטות ולבחור את השיטה שאתה מעדיף.
חלק ב 'מבשלים את הקפה
-
טבלו את הקפה הטחון. שופכים אותו למיכל שבחרתם והוסיפו מים בטמפרטורת החדר. זכור לכבד את פרופורציות המים והטחינה שהגדרת (10 גרם קפה טחון ל 100 מ"ל מים). לדוגמה, אם המכולה קיבולת של 2 ליטר, השתמשו ב -200 גרם קפה טחון.- משרים את הטחינה במים במשך כעשר דקות ואז מערבבים אותה כדי להיות בטוחים לחלץ מקסימום טעם מהשעועית הטחונה.
-
נותנים לתערובת לנוח. כסו את המיכל ותנו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 12 עד 24 שעות, תלוי בעוצמת הטעם הרצויה.- אתה יכול לבחוש את הקפה מדי פעם בזמן שהוא מעורר כך שהאבקה רוויה באופן שווה.
- יש אנשים שממליצים על קירור התערובת בזמן שהיא במנוחה. זה לא הכרחי מכיוון שהקפה לא יתקלקל בטמפרטורת החדר, אך הוא יאפשר לכם לקבל משקה קר יותר בסוף.
-
סנן את המשקה. אתה יכול לעשות זאת בדרכים רבות ושונות. שיטה מאוד פשוטה היא להניח פילטר קפה גדול או מסננת עדינה שמכילה חתיכת בד גבינה מעל כד. פשוט שפכו את התערובת פנימה. המטרה היא להסיר את כל טחינת הנוזל כדי להשיג משקה הומוגני וטעים לחלוטין.- אם אתה משתמש במכונת קפה בוכנת, הכנס אותה למיכל והוריד אותו באטיות עד שכל הקפה נמצא בתחתית.
- אם הטחינה נשארה בנוזל לאחר הסינון פעם אחת, פשוט סנן אותה פעם שנייה.
- לאחר ששפכתם את כל הקפה, תהיה מעט מרק בתחתית המיכל בו השתמשתם לעירוי. אל תשפכו אותו למסנן. זה לא יביא שום דבר למשקה.
-
הגישו את הקפה. מקררים אותו ושתו אותו קר. כעת יש לכם קפה קר מצונן שאותו תוכלו ליהנות מקוביות קרח, חלב או שמנת והממתיק לבחירתכם.- אפשר להכין סירופ סוכר ולהוסיף אותו לקפה הקר. בשונה מאבקת סוכר, שלא מתמוססת בנוזל הקר, הסירופ מתערבב היטב עם קפה קר.
- אתה יכול לשמור את הקפה המבושל קר במקרר למשך מספר שבועות כל עוד הוא מכוסה.שלא כמו זו המוחדרת במים חמים, זה לא מתקלקל לאורך זמן.
- כד, מיכל גדול או מכונת קפה
- 1 ליטר מים
- 100 גרם פולי קפה
- מסננת עדינה
- אבקן, פילטר קפה או שקית פילטר מזון