תוֹכֶן
במאמר זה: תרנגולת עוף צלעת בסיסית עוף שנאפה בצלופן צנחן שנאפה בחלב או שמנת 10 הפניות
העוף השוקק טעים, קל להכנה (וזה הכי טוב) בריא מאוד! מגישים כמנה עיקרית או מוסיפים למרק ביתי. להלן שלוש דרכים קלות להכין עוף שלוק מלא בטעמים.
בשלבים
שיטה 1 עוף מעוקב בסיסי
-
חותכים את הירקות והעוף. השתמש בקרש חיתוך וסכין חדה. היזהר כשאתה מטפל בסכין. חתוך עוף אחרון וודא שעוף גולמי ומיצים לא באים במגע עם אף אחד מהמרכיבים האחרים לפני הבישול.- חותכים בצל לשניים. תשתמש רק במחצית ממנו.
- חותכים את הגזר לקוביות.
- חותכים את גבעול הסלרי לקוביות.
- קלף את שיני השום.
- חותכים את הלימון לפרוסות דקות. לימון הוא אופציונלי.
-
מניחים את כל החומרים פרט לעוף במחבת עמוקה או בסיר. שופכים עליהם מים כדי לכסות את החומרים בשני סנטימטרים. -
הרתיחו את המים. מניחים את המכסה על התבנית או הסיר. -
הסר את המכסה והוסף את הקציצות. המשך לרתיחה, אך אל תחליף את המכסה. מבשלים שלוש דקות. -
החלף את המכסה והסר את התבנית מהאש. בואו לסיים את הבישול למשך 15 עד 18 דקות. אל תשכח להחזיר את העוף אחרי שמונה דקות. זה יתבשל לחלוטין בתקופה זו. -
בדקו שהעוף מבושל. הבשר צריך להיות לבן. מוציאים מהמרק ומגישים.
שיטה 2 עוף שנאפה בצלופן
-
קנו צלופן באיכות טובה. בחר בו עמיד בחום. אם ההוראות קובעות שניתן להשתמש במיקרוגל, זה טוב. עליו להיות מסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות מכיוון שהוא יונח במים רותחים. -
הסר את השומן מהלקקופ. אם אתה שוטף כבר חתוך, בוודאי לא תצטרך לעשות זאת. חותכים אותו לחתיכות. -
מערבבים את מיץ הלימון, המלח ועשבי התיבול בקערה קטנה. מערבבים היטב כך שהמלח ועשבי התיבול יחולקו באופן שווה. מוסיפים את נתחי העוף ומכסים אותם לחלוטין עם המרינדה. יש למרינדה לכמה דקות. -
מרתיחים שני ליטר מים בסיר. -
קרע חתיכת צלופן ארוכה. עליו להכין לפחות פעמיים את אורך הקציצות. מוציאים את הלימון מהמרינדה ומניחים אותו באמצע הצלופן. -
עוטפים עוף בצלופן, סוחטים. כשאתה מגלגל את העוף, הסר כמה שיותר אוויר מהצלופן. העוף לא ישלח כראוי אלא אם הוא עטוף בחוזקה וללא בועות אוויר בצלופן. -
החזיקו את קצות הצלופן והניחו את העוף על משטח ישר. מגלגלים את פודינג העוף כאילו אתם משתמשים במערוך. זה יאפשר לצלופן להיצמד עוד יותר טוב לעוף. -
ערוך קשר כפול בקצות הצלופן. חזור על הניילון לשאר חתיכות העוף. -
חותכים את האש ברגע שהמים רותחים, אך אל תזיזו את התבנית. הניחו את חתיכות העוף במים, והקפידו לא להתיז מים רותחים. -
הניחו את המכסה על התבנית. השאירו את העוף במים למשך 15 דקות. אם הקלקיליות גדולות מאוד או אם העוף בו אתה משתמש לא מופשר לחלוטין, תצטרך להשאיר אותו למשך מספר דקות נוספות. -
מוציאים את העוף מהמים בעזרת כף או מצקת מחוררת. להסרת הצלופן, קחו כפפות (או מחזיקי סיר) ועמדו מעל קערה או קערת סלט. -
חותכים את הקשרים במספריים. בצלופן יש מיצים טעימים אז החזיקו את העוף מעל הקערה כדי לאסוף אותם. -
מניחים את העוף על צלחת. אפשר למזוג את המיצים מלמעלה לטעם עוד יותר.
שיטה 3 עוף שנאפה בחלב או שמנת
-
מניחים מחבת על אש גבוהה. הכניסו שתי כפות חמאה לתבנית (או תרסיס לבישול) ותנו לה להמיס. -
מניחים את הקציצות בתבנית. שופכים 500 מ"ל חלב או שמנת לתבנית כך שכמעט כל הבשר מכוסה. הביאו את הנוזל בעדינות לרתיחה. -
מנמיכים לחום בינוני כשהנוזל החל לרתוח. תן לסקאלופס להתקרב (להרתיח) למשך 20 דקות.- אם יש לכם מדחום בשר, קפאו עד שהטמפרטורה הפנימית של העוף מגיעה ל 70 מעלות צלזיוס.
-
חותכים את הבשר במקום שהוא הכי סמיך כדי לבדוק שהוא מבושל היטב. וודאו שהמיץ צלול והבשר לבן / אפור. -
מוציאים את העוף מהתבנית כשהוא מבושל היטב. לארוחה מאוזנת, מגישים עם סוכרים איטיים (פחמימות כמו פסטה או תפוחי אדמה) וירקות (שעועית ירוקה למשל). -
Done.