איך לגדל זרעים מונבטים

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 עקרונות וחומרים בסיסיים
• שיטה 2 נבט את הזרעים
• שיטה 3 להנביט זרעי קטניות
• שיטה 4 דגני נביטה
• שיטה 5 לגדל יורה ומיקרו-דגנים

במאמר זה: עקרונות בסיסיים וחומר נבט זרעים להנבט זרעים גדולים גידול דגנים גידולי קמח ומיקרו-דגנים 5 הפניות

הנבטת שעועית, ירקות, זרעים ודגנים היא דרך פשוטה להגדיל באופן אקספוננציאלי את הגורם התזונתי של מרכיבים מסוימים. על ידי הנבטת עדשים או אספסת, תוכלו להעצים מיקרו-תזונה ולשלב מזונות אלה בתוכנית המזון שלכם. חיידקים טעימים, טובים בשבילכם וקלים להכנה בבית.

בשלבים

שיטה 1 עקרונות וחומרים בסיסיים

1. בחר את סוג הזרעים המונבטים שאתה רוצה לשתול. ניתן להנביט זרעים אורגניים, שעועית ואגוזים באותה שיטה בסיסית. וודאו שיש לכם זרעים אורגניים נטולי חומרי הדברה ומיועדים לצריכה לאחר הנביטה. צמחים רבים הזמינים מסחרית נטועים מטופלים מראש בקוטלי פטריות, חומרי הדברה ומוצרים אחרים שייתכן שלא תרצו לאכול. בדוק זרעים וירקות שונים כדי להנביט כדי לדעת אילו מהם אתה מעדיף. התהליך דורש מעט הכנות וציוד. הנה מה שתזדקק לו.
   • זרעים כמו שומשום, גרעיני חמנייה, זרעי דלעת ...
   • זרעי קטניות או שעועית כמו עדשים, אפונה, חומוס, שעועית ירוקה ...
   • דגנים כמו חיטה, תירס, נבוט, קינואה, אש או שיפון.
   • זרעי קטניות כמו אספסת, תלתן, צנון, תרד, כרוב, חילבה, לפת ...

2. 
   

   
   משרים את הזרעים לילה במים מסוננים. שופכים מספיק מים על הזרעים בכדי לכסות אותם ותנו להם לנוח לילה. כסו את המכולה במטלית או קומפרס גדול או אפילו דביק: כל דבר שיכול לאפשר לכדרור של מים מתאים.
   • כל סוג של מיכל זכוכית נקי מתאים לזרעי נביטה. צנצנת ריבה ישנה, ​​צנצנת חמוצים או צנצנת טופר זכוכית. אם אבזם המתכת עדיין במקומו, אתה יכול להשתמש בו כדי להחזיק את הדחיסה או הבד הדק במקומו, או שאתה יכול להשתמש בפס או בחוט אלסטי.
   • אם תרצו לנבוט מיקרו-עשבים כמו לגופרייר או אפונה, תצטרכו גם מיטות זרעים, אדמה וקצת יותר זמן.

3. 
   

   
   
   
   מסננים את המים ושטפו את הזרעים פעמיים ביום. באופן כללי כדאי לשטוף את כל סוגי הזרעים בכל בוקר וערב ולנקז היטב כדי לאפשר נביטה מבלי להוציא אותם מהמיכל.
   • כשאתם נובטים זרעי קטניות, עליכם לערבב את המים לאחר מספר ימים כדי לשבור את הקליפות ולתת לחיידקים להיווצר.

4. 
   

   
   שמירה על סביבה מתאימה לקידום נביטה. אתה שולט על הלחות על ידי שטיפה קבועה של הזרעים, אך אתה צריך גם לשלוט על טמפרטורת החדר כדי לעודד הנבטה. שמור על טמפרטורה בין 10 ° C ל- 20 מעלות צלזיוס.
   • אם הבית או החממה שלכם קרירים במיוחד בתקופה מסוימת של השנה, תצטרכו לחמם את החדר בו אתם מנבטים את הזרעים. מחמם עזר קטן המונח מתחת לשולחן בו יש לשתול את הזרעים שלכם אמור להספיק בכדי לשמור על טמפרטורה מתאימה המתאימה לנביטה.
   • כמה זרעים כמו זרעי צנון זקוקים לחושך כדי לצמוח, אך אז הם יזדקקו לאור להתבגרות, להפוך לירוקים ולגדול. באופן כללי, מרבית הזרעים צומחים כראוי עם אור רגיל ובטמפרטורת החדר.

5. 
   

   
   
   
   השתמש בזרעים מונבטים בהקדם האפשרי. ברגע שאתה מרוצה מגודל הנבטים שלך, אכל אותם בסלטים, כריכים ומרקים. הם ישמרו במקרר במשך ארבעה עד חמישה ימים, אך יהפכו לחומים ויבשים אם תשאירו אותם זמן רב יותר.
   • כל זן שונה מעט בזמן והטיפול ההכרחי בזרעים מונבטים, כשהם ספוגים ונובטים במשך מספר שעות. חלקם עשויים להישאר במכולה במשך כמה ימים כדי להתפתח קצת יותר ולהיות רכים יותר, בעוד שאחרים חייבים להיות נטועים מחדש במצע זרעים בכדי להבשילם ולהתכלה. עיין בטיפים שלהלן למידע נוסף על פרטים.
   • כמה נבטים יצטרכו להפגיז לאחר הנביטה במשך מספר ימים. מערבבים את הזרעים במים בעזרת האצבעות כדי להסיר ביתר קלות את הגופות שלהם ולשטוף אותם היטב לאחר מכן.

שיטה 2 נבט את הזרעים

1. 
   

   
   התחל בכ- 200 גרם זרעים לבחירתך להנבטה. ניתן להנביט את כל הזרעים האורגניים והמאכלים. תהליך ההשריה פותח את הגופות שלהם ומפעיל נביטה, ומעניק לך זרעים מלאים בחומרים מזינים לצריכה כרצונך.
   • בדרך כלל נובעים זרעים אכילים כמו דלעת, חמניות ושומשום. הם נובטים במהירות והם מזינים מאוד.
   • זרעי קטניות כמו אספסת, צנונית, כרוב, חילבה, תרד ... הם רכים ועדינים כשהם נובטים, גם מזינים מאוד. זהו סוג הזרע הנפוץ ביותר בכריכים, הם משלימים את צריכת הסיבים שלך.

2. 
   

   
   משרים את הזרעים במים למשך 4 עד 6 שעות. שים את הזרעים שלך בכלי זכוכית וכסה אותם במים מסוננים, כשני סנטימטרים מעל. אם הזרעים מלוכלכים מאוד או מאובקים, יש לשטוף אותם לפני השרייתם.
   • תנו להם להשרות 4 שעות בטמפרטורת החדר. אתה יכול להשאיר אותם על משטח העבודה של המטבח שלך. לאחר מכן עליך לנקז את המים לחלוטין ולתת לזרעים לנבוט.

3. 
   

   
   אכל נבטים תוך 12 עד 24 שעות. לאחר שניקזתם את המים, אל תעשו כלום במשך יום. הזרעים יתחילו להתפרק כאילו לנבוט באדמה והם יהיו מוכנים במהירות. בסוף היום, תוכלו לאכול אותם!
   • בסוף היום, הוציאו את הזרעים מהמיכל והניחו על מגבת נייר לייבושם לחלוטין. הכניסו אותם לקערה או למכל והכניסו אותם למקרר. הם יהיו טובים לכמה ימים, מוכנים לאכילה.
   • זרעי שומשום בדרך כלל הופכים למרים אם הם משרים יותר משש שעות. נסה להוציא אותם מהמים מעט לפני וייבש אותם בזהירות.

4. 
   

   
   תן לזרעי הירקות לנבוט למשך 6 ימים. זרעי ירקות זקוקים ליותר זמן כדי לנבוט לחלוטין. הם אכילים בכל שלב בתהליך, אך יהיו רכים ומזינים יותר לאחר מספר ימים. שוטפים אותם באופן קבוע ומייבשים אותם בזהירות, תוך שמירה על מיכל הזכוכית הפוך כך שהמים יטפטפו והזרעים יישארו טריים.
   • השתמש בעיניים ובאף שלך כדי לבדוק את טריות הזרעים. הם משחימים ומריחים מעט כלור כשהם הופכים.

5. 
   

   
   אתה יכול להנביט אגוזים לצריכה מיידית. ניתן להשרות שקדים, אגוזי לוז ואגוזים אחרים למשך מספר שעות כדי להפעיל את תהליך הנביטה ולהפוך אותם למזינים יותר. היתרונות התזונתיים של אגוזים מונבטים אינם מאומתים לחלוטין, אך תמיד תוכלו לנסות.
   • זה יעבוד רק עם זרעים גולמיים, לא עם זרעים קלויים.

שיטה 3 להנביט זרעי קטניות

1. 
   

   
   בחר שעועית או מגוון קטניות להנבטה. אולי הזרע הנבוט הידוע ביותר הוא נבטי סויה. נבטים קטניים עם בולטתם מזינים וטעים מאוד. הנה כמה רעיונות של קטניות להנביט:
   • עדשים, ירוקות או חומות;
   • גרגירי חומוס;
   • פולי מונג או "פולי סויה";
   • שעועית ירוקה.

2. 
   

   
   משרים את הזרעים במים פושרים. קח 50 גרם שעועית (הם גדלים כשהם טובלים ונובטים). מים לא צריכים להיות חמים מדי, אלא חמים למגע. משרים את השעועית בכלי שלך לפחות 12 שעות.
   • הזרעים בדרך כלל יתנפחו, וודאו שיש מספיק מקום במיכל למה שנוח ושקוע במים לחלוטין.

3. 
   

   
   בואו לנבוט לפחות שלושה ימים. שוטפים את השעועית פעמיים ביום ושמים את המיכל הפוך כדי לנקז אותם בצורה הטובה ביותר כשהם נובטים. לפעמים ביום הראשון או השני אתה צריך לערבב מעט את המכולה כדי להוריד את גופות השעועית. אתה יכול להוסיף מעט מים ולערבב עם הידיים כדי לעזור בתהליך. אם הגופות נשארות על מקומן, אל דאגה. קל יהיה להסיר אותם לפני האכילה.
   • שעועית אדזוקי צריכה כ -4 ימים כדי לנבוט לחלוטין ולהתענג במקרה הטוב. תן להם קצת יותר זמן.

4. 
   

   
   יבש את הנבטים היטב והכניס אותם למקרר. כאשר נובטים, הוציא אותם מהמיכל, יבש אותם לחלוטין והסר את הקליפות שנותרו (אתה יכול גם להשאיר אותם).הכניסו אותם למכל אחר ונקי וניגש למקרר ושמור עליהם מקסימום ארבעה עד חמישה ימים.
   • נבטי סויה או זרעי שעועית טעימים במיוחד במרקי מרק, מרקים וייטנאמיים או מנות חריפות אחרות. הם מושלמים גם לסלטים או לכריכים.

שיטה 4 דגני נביטה

1. 
   

   
   בחרו בדגן שינבט. דגנים מלאים אינם ניתנים לעיכול אם הם אינם מבושלים, ולכן לאוהבי המזון הגולמי קשה להעריך אותם. עם זאת, הנבטתם הופכת אותם לעיכול ומזינים יותר. בלי לבשל עדיין תוכלו ליהנות מדגנים כמו שיפון, חיטה, שעורה, תירס ...
   • דגנים נבטים מנטרלים את חומצות הפיטיות הקשות לעיכול שלהם, תוך שחרור ויטמינים וחומרים מזינים שאינם קיימים בדגנים גולמיים. לאחר מכן הם אידיאליים לדייסה, לאפייה או להפוך לקמח.
   • לבון גרוע, כמו זה שאפשר לקנות בסופר, לא ינבט. כדי לנבוט דגני בוקר, עליכם לקנות דגנים מלאים שעדיין נמצאים בגופות שלהם, הם גולמיים ואורגניים. דגנים מסוגים אחרים פשוט יספגו במים.

2. 
   

   
   משרים את הדגן המלא במים חמים. דגני בוקר משולשים בגודלם במהלך ההשריה, ולכן חשוב להתחיל עם מיכל גדול מספיק כדי להחזיק אותם. משרים את הדגנים לפחות 6 שעות, ואז מסננים את המים ומשאירים את הדגנים בטמפרטורת החדר למשך יומיים. יש לשטוף אותם מדי פעם ולנקז אותם לחלוטין.
   • התירס צריך להשרות מעט יותר, בערך 12 שעות, לפני שהוא מתנקז ומנבט.
   • למרנטה, קינואה ודוחן, שמתבלבלים לרוב עם זני אורז, הם למעשה דגנים אלקליין ותוכלו לנבוט אותם בשיטה זו.
   • לורגה לא ממש ינבט, אבל אתה יכול להפעיל נביטה, כמו כאשר משתמשים בשעורה לייצור אלכוהול, על ידי נביטה במשך 12 שעות. פעולה זו תפעיל את הנביטה ותבטל את הגירסה.

3. 
   

   
   קבל את החיידקים. כאשר הם מודדים בין 1/2 ל- 1 ס"מ, הם מוכנים! שוטפים את הזרעים ומורחים אותם על מגבת יבשה כדי לתת להם להתייבש. ואז השתמש בהם מייד או שמור אותם במקרר שלך.

4. 
   

   
   הכינו קמח מונבט. בכדי להפוך דגני בוקר מונבטים לקמח, אתה זקוק למייבש מזון ועלי כדי לכתוש את הדגנים. כאשר הם נבטו, התייבשו את הדגנים למשך 12 שעות וכתשו אותם בעלי בכדי ליצור אבקת קמח עדינה מאוד שתוכלו להשתמש בהם כרצונכם. אתה יכול לשמור את הקמח הזה במקפיא כדי לשמור עליו טרי, כמו לכל קמח אחר.

שיטה 5 לגדל יורה ומיקרו-דגנים

1. 
   

   
   הנבט את הזרעים שלך לפרויקט אחר. התהליך של התחלת שתיל של מיקרוגרינים כמו לגופרייר, נבטי אפונה או גרעיני חמנייה דומה, אך תזדקק למעט יותר חומר מאשר להנביט את הזרעים במטבח שלך. יהיה עליכם להיות מסוגלים לגזום כמה שתילים של זרעים מונבטים ואז לשתול אותם מחדש, אך אתם משקיעים השקעה טובה, במיוחד אם אתם אוהבים נבטים טריים בסלטים שלכם.
   • התחל את הנבטים שלך בדרך כלל על ידי השריית הזרעים, האפונה או זרעי החמניות בכלי זכוכית והמתנה לנביטה לפני שטיפה בזהירות והנחתם על ערוגת זרעים.
   • לנבטים יש שורש של בערך 1 ס"מ לפני שמניחים אותם על ערוגת הזרעים. תלוי מה אתה הולך לשתול, זה לוקח זמן ארוך יותר או קצר יותר, כ -3 עד 4 ימים.

2. 
   

   
   קח מגשי זרעים. מערכת הנבטה קונבנציונאלית כוללת לקיחת מגש לזרעים מונבטים, בהם הם יצמחו, עם חורים קטנים בתחתית כדי לשטוף את המים. אתה יכול למצוא כמה במרכזי גינה או שאתה יכול לעשות בעצמך על ידי קידוח חורים בכל סוג של מגש גדול מספיק כדי להכיל חיידקים.

3. 
   

   
   שים מעט אדמה בתחתית המגש. שים שכבה טובה של אדמה, אך לא יותר מדי, מכיוון שזרעים מונבטים יצמחו בחלקם העליון ולא יפתחו שורשים, אך עדיף שתהיה שכבה טובה של אדמה שתגרום להם להיות "קן" רטוב.
   • השקה את האדמה בנדיבות במים והניח לה להבשיל לפני העברת הזרעים לאדמה.
   • מקובל גם לשים חתיכות כותנה או שמיכה בתחתית ערוגת הזרעים כדי לשמור על האדמה לחה מתחת ולהוסיף קצת ורמיקוליט כדי לעודד הנבטה.

4. 
   

   
   שים את הנבטים באדמה. מורחים אותם באופן שווה על הרצפה, והקפידו לא להניח עליהם כיסוי או לקרב אותם קרוב מדי זה לזה, מה שעלול לגרום להם להירקב. השתמש במגש לכיסוי או בשמיכה. סחטו בעדינות את הזרעים כדי לדחוף אותם מעט לאדמה, אך בלי לשתול אותם.

5. 
   

   
   השקה פעמיים ביום והשאיר במקום מואר גרוע. כמה פעמים ביום, ריסס מעט מים על הזרעים שלך והפקח עין עליהם. וודאו שיש להם מספיק מים ואוויר כדי לצמוח ללא בעיות ונסו לשמור עליהם בטמפרטורת החדר. פעולה זו בסככת גינה היא אידיאלית.

6. 
   

   
   קציר את הקליעה לאחר 10 ימים. עשב החיטה יהיה די גדול וירוק אחרי שבוע, אך הוא יצטרך עוד כמה ימים כדי להיות במיטבו. קלעי האפונה יגדלו וייקחו צבע ירוק יפה ויגיעו לשיא התזונתי שלהם לאחר 10 יום. אסוף את הקלעים הגדולים יותר ותן לאחרים לצמוח עוד קצת אם הם לא מספיק גדולים בשבילך.

• נבטים אורגניים
• מיכל זכוכית לנביטה, מיטת זרעים או נביטה אוטומטית
• מקור מים ומה לשטוף ולנקז
• מה לכסות את מגשי הזרעים