תוֹכֶן
במאמר זה: הכנת חמוציות חמוציות יבשות 6 הפניות
אפשר להכין הרבה דברים עם חמוציות הטעם פירות יער. אתה יכול להוסיף אותם לסלטים שלך, ליוגורטים, למלית, לחטיפים והרשימה לא ממצה. חמוציות שימשו לאורך ההיסטוריה למזון, תרופות ואפילו צביעה. חסוך כסף על ידי ייבוש פירות יער טריים אלה בעצמך.
בשלבים
שיטה 1 הכן את החמוציות
-
שופכים כ -2 ליטר מים לסיר גדול. הביאו את המים לרתיחה והסירו מהאש. אתה לא רוצה להכניס את החמוציות למים רותחים מדי, כי המטרה שלך היא להלבין אותם שלא לבשל אותם. -
שים 340 גרם חמוציות טריות במסננת. שוטפים אותם במים קרים ואז יבשו אותם על ידי הקשה עליהם במגבת. הניחו אותם על מגבות נייר והסירו את הפגומים או הבלתי שמישים. -
שים את החמוציות במחבת המים החמים. תן להם להשרות תוך כדי התבוננות בהם. עורם יתחיל להיפתח במגע עם חום. לאחר שקליפת החמוציות התפצלה, הוצא את הפירות מהמים. יוצקים למסננת ומסננים היטב תוך הקפדה על הסרת עודפי מים.- אל תתנו לחמוציות לחמם יתר על המידה או להתרחץ במים זמן רב מדי לאחר שהעור שלהן נסדק. זה יגרום לעור צבעוני.
-
מחממים תנור לחום של 100 מעלות צלזיוס. בינתיים, מכסים על נייר אפייה במגבות נייר ושופכים עליהם חמוציות. הנייר יספוג את מה שנשאר מהמים.
שיטה 2 יבש את החמוציות
השתמש בתנור
-
הניחו שכבה נוספת של מגבות נייר מעל הגרגרים. הקש עליהם כדי להסיר כמה שיותר מים. ככל שתסיר יותר מים, תהליך ההתייבשות יהיה מהיר יותר. אם תכננתם להמתיק את הגרגרים, עשו זאת עכשיו. מפזרים על הפירות אחת עד שלוש כפות סוכר או סירופ גלוקוז, תלוי בהעדפותיכם. אם אינך רוצה להמתיק את הפרי שלך, דלג על החלק השני של שלב זה. -
הכינו עוד תבנית אפייה. זה זה שאתה מכניס לתנור. מכסים אותו במגבות נייר ושמים נייר קלף על גבי. מורחים חמוציות באופן שווה על פני כל שטח נייר הקלף. -
הורידו את טמפרטורת התנור ל 65 מעלות צלזיוס. מכניסים את החמוציות לתנור ומחכים. תהליך ההתייבשות יכול לארוך בין שש לעשר שעות, תלוי בעוצמת התנור שלכם או ברמת הלחות של החמוציות. זה תלוי גם בעקביות שאתה מחפש, כלומר אם אתה אוהב את החמוציות שלך יבשות או פריכות. אם אתה רוצה קצת עקביות לעיסה, הסר אותם לאחר כשש שעות. -
סובב את הכיריים כל שעתיים. זרימת האוויר היא חלק מתהליך הייבוש, ולכן עליכם להפוך את הצלחת מספר פעמים. השגיח על החמוציות שלך לאורך התהליך, מכיוון שתנורים מסוימים יבשו אותם מהר יותר מאחרים. אם שמתם לב שהחמוציות שלכם יבשות מאוד לפני תום שש שעות, הוציאו אותן מהתנור. -
הוצא את החמוציות שלך מהתנור. תנו להם להתקרר לפני שעושים משהו. יש לאחסן חמוציות מיובשות בכלי אטום אוויר ולהכניס למקרר. אתה יכול גם להכניס אותם למקפיא לשימוש מאוחר יותר.
השתמש במייבש מים
-
מכסים את החמוציות עם 55 גרם סוכר גרגיר (לא חובה). אתה יכול גם להשתמש בסירופ גלוקוז כדי להמתיק את החמוציות שלך. כדאי לערבב את הפירות עם סוכר או סירופ כדי לוודא שהם מכוסים באופן שווה. חמוציות לפעמים יכולות להיות מרירות או טרטוריות. הוספת סוכר תבטיח מתיקות מסוימת. אם אינך רוצה להמתיק את החמוציות שלך, דלג על שלב זה. -
מכסים נייר אפיה בנייר קלף. הניחו את החמוציות בצורה אחידה על הצלחת, וודאו שאין זו על גבי זו. אחרת זה היה מכין ערימות גדולות של חמוציות. -
הכניסו את הגרגרים לפריזר. השאירו אותם לשעתיים. הקפאת חמוציות מתייבשת במהירות, שכן הקפאה שוברת את המבנה התאי של הגרגרים. -
העבירו את הגרגרים הקפואים למייבש. עליכם להניח את הגרגרים על רשת רשת עדינה ואז להכניס אותם למייבש. הדליק את המייבש והשאיר את החמוציות למשך 10 עד 16 שעות.- ודא שכל הלחות ברחה מהמפרצים לפני שהוצאתם מהיחידה. לטעום אחד כדי לבדוק את המשימה. אם זה לעיסה מדי, החזירו את החמוציות למייבש.
-
שמור את החמוציות היבשות במקפיא. הכניסו אותם לכלי סגור היטב ואז הניחו אותם במקפיא לשימוש מאוחר יותר או במקרר אם אתם מתכננים לצרוך אותם בקרוב.