תוֹכֶן
במאמר זה: הגרסה הטרייההגירסה היבשה
גרני הזר הוא תערובת של עשבי תיבול. זהו אוסף של עשבי תיבול שנאספו וקושרים יחד בזר או עטופים קטלניים או מחוברים זה לזה כשמדובר בעשבים טריים. גרני הזר משמשים לגידול הטעם של תבשילים, מרק או ציר בשר. ישנן שתי גרסאות של גרני הזר, גרסה יבשה וגרסה טרייה.
בשלבים
שיטה 1 הגרסה הטרייה
- אסוף עשבי תיבול טריים ופלפל שחור, תוך הקפדה על נטילת גבעולים ארוכים. עבור זר מסורתי, על עשבי התיבול לכלול 3 ענפי פטרוזיליה, 2 ענפי טימין וענף דפנה.
-
קשרו את הזרים בחוטי מטבח ותנו למחרוזת קטנה לצאת החוצה ולהכניס את הזר למיכל שלו.
שיטה 2 הגרסה היבשה
-
אסוף את עשבי התיבול המיובשים. מערבבים 1 כף (15 מ"ל) פטרוזיליה, כפית טימין ועלה דפנה. -
עטפו חתיכת פלנל ותלו עם חוט המטבח והשאירו חוט קטן כדי לצאת והחזירו את השקית למיכל.
שיטה 3 שימוש
-
זרקו את גרני הזר לסיר הבישול שלכם על מנת להוסיף טעם למרקים, תבשילים, ציר בשר, תבשילים ועוד. -
הסר את השקית לפני ההגשה.
- עשבי תיבול טריים או יבשים - לפחות פטרוזיליה, טימין ועלי מרווה
- מקטלני
- מחרוזת מטבח (מחרוזת)
- Ragout, מרק או ציר בשר שצריך לשפר את טעמו