תוֹכֶן
במאמר זה: הבנת כללי הזהב של סטארבקס בחירת שיטת עירוי הגשת קפה 10 הפניות
אם אתה חובב הקפה של סטארבקס, אתה אולי חולם לשכפל אותו בבית. אתה רק צריך מרכיבים שכנראה שיש לך במטבח. מספיקים כמה צעדים פשוטים כדי ליצור את הרושם שאתה נמצא בבית קפה של המותג המפורסם.
בשלבים
חלק 1 הבנת כללי הזהב של סטארבקס
-
כבדו את הפרופורציות הנכונות. סטארבקס משתמשת תמיד בשתי כפות או 10 גרם קפה טחון לכל 175 מ"ל מים.- מי שאחראי על הכשרת עובדים ברשת מסביר: "אם אתה משתמש במעט קפה טחון מדי, המשקה יהיה חדיר מדי או מר. אם אתה משתמש יותר מדי, המשקה לא יהיה חדיר מספיק ולא יכיל את כל טעמי הטחינה. "
-
בחר דרגת שחיקה. זה מרמז שעליך לטחון את הגרגירים בעצמך. אם אתה רוצה שהקפה שלך יהיה באותו טעם בדיוק כמו Strarbucks, אל תקנו קפה שכבר טחון. מעצבים את השעועית רגע לפני הכנת המשקה לרעננות מירבית.- הטחינה צריכה להיות פחות או יותר בסדר תלוי בשיטת הבישול בה אתם משתמשים (ראו החלק השני של המאמר). אם אתה משתמש בפילטר, האבקה צריכה להיות בסדר (כמו אבקת סוכר). פרקולאטור מסורתי דורש טחינה בינונית (כמו מלח ים). עבור בוכנה להכנת קפה היא זקוקה לטחינה גסה.
- יותר מדי קפה מבושל הוא הרבה יותר לא נעים מקפה מבושל רע. אם יש ספק, העדיפו טחינה גסה.
- כדי לקבל את הטעם של קפה סטארבקס, רצוי להשתמש בדגנים למכירה בחצרי השלט.
-
השתמש במים מתאימים. זה אולי נראה לך לא חשוב. אחרי הכל, מים הם מרכיב ניטרלי ואתם עשויים לחשוב שכל אחד מהם מתאים, אבל זה לא. כדי להכין קפה באותה איכות כמו בסטארבקס, השתמש תמיד במים מתוקים מסוננים כדי להסיר זיהומים. יש ללבוש אותו בטמפרטורה של 90-95 מעלות צלזיוס, ממש מתחת לנקודת הרתיחה. -
השתמש בטחון טרי. כפי שהוסבר בשלב השני, חשוב שהקפה הטחון יהיה טרי. פירוש הדבר שעליך לטחון אותו בעצמך רגע לפני שתכין את המשקה. כמו כן, הקפידו לשמור על הגרגירים בכלי אטום אוויר.- אין לאחסן גרגרים או לטחון במקרר או במקפיא, אפילו במיכל אטום. מאמן אחר מ- Starbucks אומר לנו שהמכשירים האלה אינם חברים, אלא אויבי הקפה. אכן, שניהם מכילים לחות שמדרדרת את טעם הגרגירים.
חלק 2 בחירת שיטת עירוי
-
בחר שיטה. החלט איזה מהם עובד הכי טוב בשבילך. לאחר שהבנתם את ארבעת כללי הזהב, עליכם לבחור בטכניקת עירוי. ישנן שלוש שיטות בסיסיות בסטארבוקס (ארבע ליתר דיוק, אך שתיים מהן גרסאות של אותה שיטה). ניתן להשתמש במכונת קפה, במכונת קפה (פרקולאטור) או בפילטר פשוט (לאחר מכן ניתן להגיש את המשקה חם או קר.) -
השתמש במכונת קפה. זוהי השיטה המומלצת על ידי רוב חובבי הקפה, מכיוון שהם מחשיבים אותה כיעילה ביותר וכזו ששומרת על הטעם הרב ביותר של הדגנים.- עבור שיטה זו, הטחינה צריכה להיות גסה. כשאתם טוחנים את הגרגירים, עליכם להשיג עקביות של fleur de sel.
- שופכים את כמות הקפה הדרושה לתוך מכונת הקפה ואז מוסיפים מים חמים (לא ממש רותחים) וודאו שהאבקה רוויה לחלוטין.
- הכניסו את הבוכנה למיכל, אך המתינו 4 דקות לפני שתנמיכו אותה כך שלקפה יהיה זמן להחדיר. ואז הנמיך את הבוכנה ותיהנו מהמשקה הטרי.
-
השתמש בפרקולטור. זו כנראה הדרך הקלה ביותר להכין קפה. אתה יכול לעשות מספיק להרבה אנשים בפעם אחת והתהליך מהיר. עם טחינה ראויה, שעועית באיכות טובה ומים טריים ורעננים, תוכלו להכין משקה טעים כמו שהשתמשתם במכונת קפה.- אם למכשיר יש מחזיק פילטר עם תחתית שטוחה, בחר קפה בינוני בגודל עקביות של מלח ים, כמו למכונת קפה בוכנה. אם מחזיק המסנן חרוטי, יש לטחון עדין עם עקביות של אבקת סוכר.
- לאחר טחינה נכונה של השעועית, מיננו את האבקה המתקבלת (10 גרם לכל 175 מ"ל מים), הכניסו אותה למכונת הקפה ולחצו על הכפתור כדי להפעיל את המכשיר.
- למרות שמפתה להכין כמות גדולה למועד מאוחר יותר, אם אתם רוצים להגיע לאותה איכות כמו סטארבקס, פשוט הכינו את כמות הקפה שתשתו מייד. אם אתה מחמם אותו, טעמו יהיה פחות בולט.
-
נסה פילטר. זוהי שיטה פחות מוכרת אך יעילה באותה מידה בה משתמשים בסטארבקס. בעזרת פילטר תוכלו להגיש קפה חם או קר. אפשר להכין מספיק רק לספל, אבל המשקה יהיה טעים.- הרתיחו מעט מים. חשוב על הפרופורציות שצוינו לעיל, אך תכנן עוד קצת מים כדי שתוכלו להרטיב את המסנן.
- לאחר הרתיחת המים והרטיבת הפילטר, יצרו את הדגנים המובילים באבקה לפי הצורך למכונת קפה עם בעל פילטר חרוטי. עליכם להשיג עקביות של אבקת סוכר.
- מיננו את הקפה ושפכו אותו למסנן. שופכים מים חמים על הטחון, אך הפסיקו לאחר מילוי המחצית של המסנן. באופן זה, הקפה יהיה רווי באופן שווה, מה שיעזור לכל טעמיו לצאת.
- לאחר הפסקה, שפכו את שארית המים על הטחון על ידי יצירת עיגולים קטנים כדי לחלק את הנוזל באופן אחיד. ייקח המשקה כשלוש דקות עד שיהיה מוכן.
- להכנת קפה קר, פשוט שפכו את המשקה על קוביות קרח, תנו לו להתקרר ולשתות אותו.
חלק 3 מגישים את הקפה
-
שופכים את הקפה. לאחר שסיימתם לבשל אותו, כמובן, לפי הכללים הבסיסיים של סטארבוקס והשתמש באחת משיטות הבישול של הרשת, הגישו את המשקה. אתה יכול לשפוך אותו לספל, אבל בשביל חוויה אותנטית יותר, תאסוף כוס קרטון של סטארבוקס ותירשם את שמך ותכתב אותו לא נכון! -
בחר טעמים. בהתאם לטעמכם תוכלו להוסיף למשקה סירופ בטעם ו / או ממתיקים טבעיים או סינתטיים. מערבבים את החומרים לתערובת. אם אתה באמת רוצה להחזיר את הטעם של מוצרי סטארבקס, קח כמה שקיות ממתיקים כשאתה מבקר באחד מתחומי הרשת והשתמש בהם כדי להמתיק את הקפה שלך.- אם אתה אוהב קפה שחור, אין לך מה להוסיף.
-
הוסף חלב. שופכים חלב או שמנת לקפה ומערבבים את החומרים. שימו לב לצבע המשקה כדי לקבל מושג על כמה מהמוצר שאתם מוסיפים.- אין דרך טובה להמשיך כיוון שלב זה של הכנת קפה סטארבקס תלוי בך, בין אם הוא מוכן על ידי בריסטה או על ידך.
-
שתו את הקפה. תנו לו להתקרר מעט ותיהנו ממנו.