איך להכין לאטה

תוֹכֶן

• בשלבים
• שיטה 1 השתמש במכונת אספרסו
• שיטה 2 הכינו לאטה ללא מכונת אספרסו
• שיטה 3 הכינו סוגים אחרים של לוחות

במאמר זה: השתמש במכונת אספרסו צור טבלה ללא מכונת אספרסו צור סוגים אחרים של לוחות 16 הפניות

לספרסו הוא קפה איטלקי חזק מאוד הנצרך בכל העולם. לאטה הוא אולי המשקה מבוסס האספרסו המצליח ביותר. זהו תערובת של קפה וחלב מאודה. אם אתה קונה סלטים כל יום, הם יכולים בסופו של דבר לעלות לך הרבה, אבל אתה יכול לעשות זאת בעצמך עם מכשיר פשוט מאוד שנקרא מכונת קפה נוודית. אם אתם אוהבים את המשקה הזה, תוכלו אפילו להשקיע במכונת אספרסו עם זרבובית קיטור.

בשלבים

שיטה 1 השתמש במכונת אספרסו

1. עובש את הקפה. כדי להכין אספרסו צריך לטחון עדין מאוד. האבקה צריכה להיות בעלת אותה עקביות כמו מלח שולחן. כאשר השעועית בגודל הנכון, הם יבחרו ויידבקו זה לזה.
   • כשאתה מתרגל להכנת אספרסו, אתה יכול לנסות גדלים שונים של דוחן כדי למצוא את הטעם שאתה מעדיף.
   • השתמש במטחנת קפה עם גלגלים חרוטי לקבלת רעננות ושליטה מרבית. מודל זה מאפשר לשלוט במדויק על דקירות הטחינה ולקבל אבקה הומוגנית יותר.

2. 
   

   
   מיננו את החלב. כדי להכין לאטה קטנה אחת, זה לוקח בערך 180 מ"ל חלב. ככלל, כמות זו מתאימה לאספרסו 30 מ"ל (פי שישה חלב יותר מקפה).
   • חלב רזה מוקצף הכי קל, אך הוא אינו עשיר וטעים כמו זה המכיל יותר שומן.
   • חלב קצף למחצה טוב היטב תוך מתן בדידות למשקה.
   • חלב מלא הוא זה שמקציף הכי פחות, אבל אחוז השומן הגבוה שלו נותן לאטה טעימה וקרמית.

3. 
   

   
   
   
   מקציף את החלב. שופכים את הכמות הרצויה לקנקן מתכת. הכנס את זרבובית הקיטור לנוזל על ידי כיפוף כך שקצהו ממש מתחת לפני השטח. זה יאפשר לך לקבל את הקצף הדרוש ליצירת סריג טוב על ידי הכנסת אוויר לחלב במקביל לאדים.
   • החזק את ידית הכד עם מטלית כדי להימנע משריפת היד שלך כאשר המתכת מחוממת.
   • פתח את שקע האדים. באופן כללי יש צורך להפעיל כפתור על מכונת האספרסו.
   • מחממים את החלב עם הקיטור עד שהוא מגיע ל 65 עד 70 מעלות צלזיוס. עקוב אחר הטמפרטורה שלה באמצעות מדחום. היזהר שהוא לא יעלה על 75 מעלות צלזיוס מכיוון שהוא ישרף.
   • נסו להשיג בועות אור קטנות (זה נקרא מיקרו-קצף) ולא בועות גדולות. הקצף חייב להיות קל וגם צפוף.

4. 
   

   
   מנה את הקפה. כל אספרסו פרטני חייב להכיל כמות מסוימת. רוב הלטות מוכנות בעזרת אספרסו כפול, שהוא רק כפול מהמנה של אספרסו בסיסי.
   • לכל מנה סטנדרטית יש צורך ב 18 עד 21 גרם קפה טחון. כדי לשקול אותו, אתה יכול להציב את מחזיק המסנן של המכונה בסולם מטבח.
   • כוון את הסולם ל -0 לאחר הנחתו של בעל המסנן.
   • יש להכניס בזהירות 18 עד 21 גרם דוחן במינון.

5. 
   

   
   
   
   טמפ את הטחינה. עליכם לארוז את האבקה למחזיק המסנן בעזרת כלי המכונה מכונה הידבקות. פריט זה נראה כמו משקל קטן או כרית עם ידית קצרה.
   • כדי לדחוס את הקפה, קחו את ידית האריזה והניחו את הכלי על האבקה שבמחזיק המסנן. מקם את היד, הזרוע והמרפק ישירות מעל מחזיק המסנן ולחץ כלפי מטה.
   • סובב בצורה חלקה בזמן שאתה לוחץ. הידוק אידיאלי דורש לחץ של כ- 15 ק"ג.
   • לחץ על סולם או על סולם מטבח עד שהיחידה קוראת 15 ק"ג כדי לקבל מושג על הלחץ שאתה צריך להפעיל על הטחינה.
   • שלב זה נותן דיסק קומפקטי קפה הנקרא חלוק. חובה שהוא נדחס בצורה הומוגנית כך שקפה יחדיר את המים באופן שווה.

6. 
   

   
   הכינו קפה. הנח את בעל המסנן בראש המיצוי והצמד אותו למקומו. לחץ על כפתור ההתחלה במכונה כדי להתחיל קפה.
   • אספרסו מושלם הוא בעל צבע חום בינוני עד כהה, עקביות נוזלית ושכבת קצף קטנה (נקרא קרמה) על פני השטח.
   • זה לוקח בערך שלושים שניות לחלץ מנה, אך הפעם תלוי בטחון ובמכשיר שלך.
   • אם זמן ההפקה ארוך מדי, הקפה עשוי להיות מר. אם זה קצר מדי, תאבד חלק מהטעם.

7. 
   

   
   מוסיפים את החלב. שופכים אותו בקפה. זה יזרום בצורה חלקה ויתערבב עם ה- קרמה של האספרסו.
   • השתמש בכף כדי לשלוט בכמה קצף זורם. אל תשפכו לקפה עד שתמלאו את הספל כשלושה רבעים. בשלב זה, הסר את הכף כך שהקצף ישקע על פני המשקה.
   • תקבלו משקה בצבע בז 'עם שכבה דקה של קצף בהיר על פני השטח.
   • אם אתה רוצה לאתגר את עצמך, הגיע הזמן לעשות לאט לאט, אבל זה לגמרי אופציונלי.

שיטה 2 הכינו לאטה ללא מכונת אספרסו

1. 
   

   
   השתמש במכונת קפה ניידת. זו מכונת קפה קטנה להכנת קפה חזק.
   • הרתיחו כוס או שתיים מים.
   • תן לזה לשבת דקה לקירור קל.
   • בתהליך עליו להיות בטמפרטורה של 80 עד 90 מעלות צלזיוס ולא 100 מעלות צלזיוס.
   • מנה שתי כפות קפה עם כף המינון המסופקת עם מכונת הקפה. מעצבים את הקפה במטחנה חשמלית.
   • להכנת קפה שנראה כמו אספרסו, הטחינה צריכה להיות דקה מאוד (כמו מלח שולחן). כאשר האבקה מספיק טובה, הגרגרים יתאגרפו ויתקעו זה בזה. חפש את הנקודה הזו כשאתה טוחן את הקפה.
   • הרכיבו את המכשיר. הרטיבו את המסנן של מכונת הקפה כדי להכין אותו לעירוי ולמנוע שיש לקפה טעם של נייר.
   • מקם את המכשיר מעל ספל.
   • הכינו קפה. לשם כך צריך להכניס את הגרעינים הטחונים והמים למכונת הקפה.
   • שופכים את האדמה למכל המכשיר באמצעות המשפך. הוסף מים חמים לסיום הקיר.
   • מערבבים את החומרים בעזרת המיקסר או הכף המצורפים.
   • הכנס את הבוכנה למיכל ולחץ עליו כלפי מטה עד שתשמע צליל לחישה ארוך.
   • טועמים את הקפה. אם הוא חזק מדי, יש לדלל אותו במעט מים חמים.

2. 
   

   
   השתמש במכונת קפה רגילה. השתמש במכשיר להכנת קפה חזק. אם אין לכם מכונה ניידת, תוכלו להשתמש במכונת קפה חשמלית רגילה.
   • השתמש בכף אחת או שתיים של קפה טחון לכוס קפה. המשקה חייב להיות חזק מאוד בשביל להכין לאטה.
   • במידת האפשר, מעצבים את הקפה בעצמכם לקבלת טחינה עדינה.
   • צריך כוס אחת או שתיים קפה להכנת לאטה.

3. 
   

   
   להקציף חלב. זה לא חיוני להשתמש בזרבובית אדים כדי להשיג קצף. אם אין לכם כזו, תוכלו להשתמש במיקרוגל.
   • כדי להשיג תוצאה טובה, השתמש במוצר דל שומן כמו חלב רזה למחצה.
   • שופכים חלב קר לצנצנת זכוכית עם מכסה. אל תמלא את המיכל יותר מחצי הדרך.
   • סוגרים את הצנצנת היטב.
   • יש לנער את המיכל הסגור בעוצמה במשך 30 עד 60 שניות עד שתוכנו הוכפל בנפחו.
   • הסר את המכסה.
   • מחממים את החלב במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 30 שניות.
   • הקצף יעלה אל פני השטח.

4. 
   

   
   הכינו לאטה. שופכים 30 עד 60 מ"ל קפה חזק לכוס ומוסיפים את החלב שאגבת.
   • בהתחלה, החזיקו את המוס עם כף בזמן שפכו את החלב.
   • לאחר ששפכתם מספיק קפה, הניחו כפית קצף על פני המשקה.
   • תיהנו מהלטה הביתית שלכם.

שיטה 3 הכינו סוגים אחרים של לוחות

1. 
   

   
   הכינו לאטה עם וניל. אתה צריך קצת אספרסו, חלב וסירופ וניל.

2. 
   

   
   מכינים את האספרסו. אתה יכול להשתמש במכונת אספרסו או להכין קפה חזק מאוד עם מכונת קפה ניידת או מכונת קפה מסורתית.
   • מתכון זה דורש 45 מ"ל דספרסו.
   • אם ברשותך מכונת אספרסו, הקציף כוס וחצי (350 מ"ל) חלב עם אדים. השתמש בחלב מלא או חצי רזה והביא אותו לטמפרטורה של 60 עד 70 מעלות צלזיוס.
   • אם אין לכם מכונה, שפכו את החלב לצנצנת כדי לחמם במיקרוגל. סגור את המיכל ונער אותו נמרץ למשך 30 עד 60 שניות. הסר את המכסה ולחמם את החלב במיקרוגל למשך 30 שניות.
   • שופכים שתי כפות סירופ וניל לכוס.
   • הוסף את הקפה.
   • שופכים את החלב לכוס תוך אחיזת המוס בכף. בסיום הניחו כפית מוס על פני המשקה.

3. 
   

   
   הכינו לאטה קרמל. אתה זקוק לקפה חזק, סירופ קרמל, חלב נוצץ, קצפת וקוליס קרמל.
   • שופכים חצי כוס חלב לקערה בטוחה במיקרוגל. מחממים אותו במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 60 עד 90 שניות.
   • מקציפים את החלב עד שהוא קצף.
   • שופכים שלוש או ארבע כפות סירופ קרמל לכוס.
   • מחממים את הסירופ במיקרוגל בעוצמה גבוהה למשך 30 שניות.
   • הוסף רבע כוס קפה חם וערבב היטב את שני המרכיבים.
   • מוסיפים את החלב החם והמנצנץ.
   • במידת הצורך, קו את פני המשקה עם בובת קצפת ומזלף של קרוליות קרמל.

4. 
   

   
   עשה להיט לאטה. אתה יכול להשתמש באספרסו או קפה חזק מאוד. צריך גם קוביות חלב וקרח.
   • אם אתם רוצים להכין לאטה על בסיס אספרסו, הכינו שתי כוסות אספרסו.
   • אם אין לכם מכונת אספרסו או מכונת קפה ניידת, לחלוט קפה חזק מאוד.
   • להכנת קפה חזק, השתמשו בפילטר והשתמשו בשליש מכוס קפה טחון ושתי כוסות מים קרים.
   • מערבבים אספרסו או קפה חזק ושלוש כוסות חלב. מערבבים או מנערים את החומרים לערבב.
   • שים קוביות קרח בכוסות ויוצקים את התערובת על גבי.
   • אם תרצו, הוסיפו סירופ בטעם כדי לתת את הטעם שבחרתם ללטה.

ייעוץ

• אם אתם אוהבים קפה תוכלו להכין כל מיני משקאות אספרסו אחרים עם או בלי מכונה.