תוֹכֶן
במאמר זה: הכן את הבצק והתבנית השתמש בסיר לחץ מסורתי השתמש בסיר לחץ 17 הפניות
זה אולי נראה בלתי אפשרי, אבל תנור אינו חיוני להכנת עוגה. אפשר לשפוך כל בלילת עוגה לתבנית שיושבת בסיר לחץ. כדי להשתמש בסיר לחץ מסורתי בסגנון תנור, הסר את השסתום ואת האטם. שימו לב לטמפרטורה בכלי כך שהעוגה שלכם תתבשל עד תום. אם יש לכם סיר לחץ חשמלי עם פונקצית עוגה, הציבו אותו עליו ותנו לו לבשל בעצמו. תופתעו מהתוצאה!
בשלבים
שיטה 1 מכינים את הבצק והתבנית
-
יוצרים את הבצק. בחר מתכון של בצק עוגה או הכין מכונת עוגה מסחרית על פי ההוראות שבמדריך למשתמש. אל תשנה את המתכון כלל. -
בחר תבנית. אתה יכול להשתמש במכל מתכת, סיליקון או פיירקס כל עוד הוא מתאים לסיר הלחץ שלך. השתמש במידות הבאות בהתאם לקיבולת הכיריים.- עבור סיר לחץ 3 ליטר, השתמש בתבנית 8 x 8, 8 x 10, 10 על 10, 8 על 12 או 8 על 15 ס"מ.
- עבור סיר לחץ 6 ליטר, בחר תבנית בגודל 8 x 8, 8, x 10, 10 על 10, 8 על 12, 12 על 12, 8 על 15 או 10 על 18 ס"מ.
- עבור סיר לחץ 8 ליטר, אתה יכול להשתמש במיכל 8 x 8, 8 x 10, 10 על 10, 8 על 12, 12 על 12, 8 על 15, 10 על 18, 8 על 20 או 10 על 20 ס"מ.
-
חולצה את המכולה. מצפים את פנים התבנית בשמן. ניתן גם למרוח שכבה דקה של חמאה או שומן צמחי על דפנותיה ותחתיתה. מפזרים את השומן בקמח וטופחים על התבנית לחלוקת האבקה. ואז הופכים את המיכל ומנערים אותו בכדי להסיר עודפי קמח. -
ממלאים את התבנית. שופכים את כל בלילת העוגה למיכל שהכנתם. מורחים אותו בעזרת מרית שטוחה או בחלק האחורי של כף כך שהמשטח שלה יהיה קבוע.
שיטה 2 השתמש בסיר לחץ מסורתי
-
הסר את החותם ואת השסתום. מכיוון שלא מכניסים מים לסיר הלחץ, אינכם זקוקים לחותם הגומי במכסה. הסר אותו והניח אותו בצד. אתה יכול גם להסיר את השסתום.- בדרך כלל צריך להכניס מים למיכל, אבל אם תשתמשו בהם, תבשלו את העוגה באדים ולא כמו בתנור. השתמש בשיטה זו רק אם יש לך סיר לחץ נירוסטה או אלומיניום.
-
יוצרים שכבת מלח. שופכים כוס וחצי (כ -300 גר ') לסיר הלחץ ומחלקים באופן שווה. זה ישמש כבידוד במקום מים שאתה משמיט. -
הוסף חצובה. הכניסו חצובה מתכתית למיכל כדי להפיץ את החום בצורה אחידה ולמנוע את החלק התחתון של העוגה.- אם אין לכם חצובה, פשוט הכניסו גריל מתכת לתחתית המכולה.
-
מחממים את סיר הלחץ מראש. מחממים אותו ריק למשך 2 דקות.מכסים אותו עם המכסה שלו ומחממים אותו על הכיריים על אש גבוהה. המתינו שיהיה חם לפני שאופים את התבנית במילוי הבלילה בעוגה. -
הכניסו את התבנית למיכל. לאחר שסיר הלחץ התחמם מראש, הסר את המכסה והגן באמצעות כפפות תנור. הכניסו את התבנית המלאה לבצק בתוכה ושמו בעדינות על החצובה בתחתית. החזר את הכיסוי למקומו. -
הנמיכו את האש. מבשלים את הבצק על אש בינונית למשך 5 דקות. זה מייד יתחיל להתנפח ולהתבשל. -
תן לעוגה לאפות. מכבים את האש ומבשלים את הבצק על אש נמוכה לפי המתכון. מכיוון שלא משתמשים בלחץ של סיר הלחץ לבישול, זה ייקח בערך זמן כמו לבשל את העוגה בתנור. בדוק את השעה במתכון שלך או את ההוראות על אריזת הבצק המוכנה לשימוש. -
בדוק את הבישול. כדי לגלות אם העוגה מבושלת, דחפו למקל שלה קיסם קיסם או שיפוד. אם החפץ נקי כשאתה מוציא אותו, כבה אותו. אם יש בצק גולמי על פני השטח שלו, האריך את הבישול ובדוק אותו שוב לאחר 3 עד 5 דקות. -
בטל את העוגה. תן לו להתקרר מעט בתבנית לפני שמוציאים אותו מסיר הלחץ ופורשים את תוכנו.
שיטה 3 השתמש בסיר לחץ
-
הכניס מעט מים למכל. שופכים כוס מים לקערת הבישול של המכשיר והניחו חצובה מתכתית בתחתית כדי למנוע מהתבנית לגעת במיכל. -
מוסיפים את התבנית. הכניסו את בצק העוגה המלא לקערת הכיריים והניחו על החצובה. -
סגור את המכשיר. שים את המכסה שלו ונעל אותו. שים את המכסה על הכיריים והפוך אותו עם כיוון השעון עד שהוא ננעל. מרבית סיר הלחץ אינו מדליק כאשר המכסה שלהם אינו נעול. -
הפעל את הכיריים. הגדר אותו לפונקציית עוגה או כוח גבוה. הפעל את המכשיר ובחר בפונקציה שמתאימה לאפייה. אם אין לך הגדרה זו, פשוט הגדר אותה לחשמל גבוה. -
התאם את הטמפרטורה. התאם אותו למתכון שלך. אם אתם רוצים להכין עוגה קלילה ומלאכת כמו עוגת ספוג, בחרו בחום נמוך יחסית. ניתן לבשל את בצק העוגה הבסיסי ביותר עם הגדרת הטמפרטורה הרגילה. אם אתם אופים עוגה עבה יותר, כמו בראוניז או עוגת גבינה, בחרו בחום גבוה יותר. -
התאם את הזמן. מבשלים את העוגה במשך חצי מהזמן המצוין במתכון. התייעץ במתכון שלך או זה שעל אריזת הבצק כדי לדעת כמה זמן אתה צריך לבשל את העוגה תלוי בגודל התבנית המשמשת. חלקו את הפעם ב- 2 כדי להתאים לבישול בסיר.- לדוגמה, אם המתכון מציין זמן בישול של 50 דקות, הגדר את הכיריים ל 25 דקות.
-
תן ללחץ לרדת. תן לזה לרדת למשך 10 דקות. ככל שהתנור מתקרר, הלחץ בפנים יירד באופן טבעי. לאחר שהמסתם ירד, סובב את המכסה נגד כיוון השעון והסר אותו מהמיכל. -
בדוק את הבישול. כדי לגלות אם העוגה מבושלת, דחפו קיסם למרכזה. אם הפריט נקי כשהוא יוצא, העוגה מבושלת לחלוטין.- תלוי בגודל הכיריים, יכול להימשך 10 עד 40 דקות עד שהלחץ בפנים יורד לחלוטין.
- אם העוגה אינה מבושלת, החזיר את המכסה למכשיר והפעל אותו שוב. יש להאריך את הבישול למשך 5 דקות לפני שתבדוק שוב.
-
תנו לעוגה להתקרר. נותנים לו להתקרר 5 דקות לפני שמוציאים מהסיר בכדי למנוע את צריבת התבנית. הוצא אותו מהמכשיר עם מלקחית מטבח, או הגן על עצמך עם כפפות תנור. פרקו את העוגה ותנו לה להתקרר לחלוטין על מתלה מתכת.