תוֹכֶן
הוא wiki, מה שאומר שמאמרים רבים נכתבים על ידי כמה מחברים. כדי ליצור מאמר זה, 70 אנשים, חלקם אנונימיים, השתתפו במהדורתו ובשיפורם לאורך זמן.עוגת ויקטוריה היא עוגה טיפוסית של זמן התה האנגלי המפורסם. מאפה טעים זה היה אחד המועדפים על המלכה ויקטוריה, שמקורו באופן מסורתי בריבה וקצפת. המתכון קל ומהיר ואינו דורש טכניקות קשות. גם אם אינך קונדיטור מנוסה, אתה יכול להתחיל.
בשלבים
-
הכינו תוכנית עבודה. לפני שתתחיל לטפוח, נקה ונקה את משטח העבודה שלך. עליכם להכין את העוגה במהירות ולא תוכלו לעשות זאת אם יש חפצים שמטרידים אתכם. -
קח את כל מה שאתה צריך. שים את כל החומרים וציוד הבישול על שולחן העבודה ומחממים תנור לחום של 180 מעלות. עליו להגיע לטמפרטורה הנכונה לפני שמכניסים את הבצק כדי שהעוגה תתבשל כמו שצריך. -
הכינו מולים. קחו שתי תבניות עגולות, שימו עיגול נייר קלף בתחתית כל אחת והחמקו את דפנותיהן. -
מסננים את החמאה והסוכר. מכניסים אותם לקו-דה-פול גדול ומערבבים אותם עם כף עץ עד שכל הסוכר משתלב בצורה מושלמת בחמאה. -
שלב ביצה. שוברים אותה לתערובת הסוכר והחמאה ומקציפים את החומרים בכף העץ. מערבבים אותם במרץ בכדי להכניס אוויר למכשיר. עצור כאשר כל הביצה משולבת והתערובת הפכה מוצקה יותר. -
מוסיפים את שאר הביצים. יתכן שהתערובת נפרדת ויוצרת גושי חמאה קטנים, אך אם זה קורה, זה לא משנה. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מעט קמח מנופה, לערבב את החומרים ולהמשיך לפעום. -
מערבבים פנימה את הווניל. מוסיפים את תמצית הוניל לתערובת. -
מוסיפים את הקמח. מנפים אותו מעל המהומה ומוסיפים אותה בעדינות לתערובת. לשם כך, הביאו את הבצק מבחוץ לכיוון המרכז על ידי הרמתו עם הכף. המטרה היא לשלב את הקמח בלי לרדוף אחרי האוויר. מכאן ואילך, חשוב לא לנצח לעולם את הבצק. -
מלאו את התבניות. מחלקים את הבצק בין שני המולים שהכנתם. דחפו אותו בעדינות לכיוון קירות המכולות, אך אל תעשו יותר מדי מאמצים להחליק את פני השטח. זה יפריד את עצמו. -
אופים את הבצק. אופים את העוגות בתנור למשך 20 דקות. לעולם אל תבשל את המכשיר בזמן הבישול, מכיוון שהוא לא יתנפח כראוי. -
בדוק את הבישול. אחרי 20 דקות, התבוננו בעוגות. הם צריכים להיות נפוחים וזהובים. אם הם מבושלים, הם יירדו מעט מצדי המולים וכשתלחצו עליהם בעדינות, הם יחזרו לצורתם. אם הם עדיין לא לגמרי מבושלים, המשך לבשל במשך 3 עד 5 דקות, אך לא יותר. -
בטל את העוגות. כאשר הם מבושלים, הפוך אותם במהירות האפשרית על ידי הפיכתם על מתלה מתכת והסר את נייר הקלף שכנראה נדבק בחלק התחתון שלהם. -
מקשטים את העוגות. לאחר שהתקררו לגמרי, שכבו אותם יחד על ידי הידבקות לשכבה טובה של ריבה וקצפת. -
מקשטים את החלק העליון. באופן מסורתי, אנחנו לא מקשטים את החלק העליון של העוגה ויקטוריה, אבל אם תרצו להוסיף סוכר וציפוי קישוט, זה יהיה מאוד יפה.
- תרנגולת גדולה
- מסננת
- 2 תבניות עוגה עגולות
- נייר אפיה
- כף עץ
- גריל מתכת
- מרית או פלטת צבעים