תוֹכֶן
במאמר זה: עוגיות עוגיות מתוקות אחרונות לעוגות עוגיות
עוגת עוגיות מתוקה היא עוגה עבה המשלבת את הטעמים המתוקים של העוגיות בעקביות עדינה של עוגה. כדי להדגיש כי הקינוח הזה הוא מעבר בין עוגה לעוגיה, חותכים את העוגה לעוגיות לפני שנערמים את העיגולים ליצירת עוגות שכבות מיניאטוריות.
בשלבים
שיטה 1 עוגת העוגיות המתוקה
-
מחממים תנור ומכינים תבנית. יש לחמם את התנור לחום של 190 מעלות צלזיוס. חמאה וקמח תבנית בגודל 33X23 ס"מ. -
שמנת סוכר וחמאה מרוככת. מערבבים את שני החומרים בקערה בינונית ומקציפים עם מערבל חשמלי או מעבד מזון. המשיכו להכות את החומרים עד לקבלת עקביות קלה. -
מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם בקערה. מקציפים היטב עם המערבל החשמלי לאחר כל ביצה שהוספנה עד לשילוב מלא. -
מערבבים את החומרים היבשים בקערה נפרדת. שופכים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ומלח לקערה בינונית או גדולה. מערבבים עם כף או להקציף עד שהתערובת הומוגנית. -
מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ואת חלב הקמח לתערובת הביצים. לסירוגין בין תערובת הקמח לחלב הקמח, להוסיף כ -1 כוס קמח (225 מ"ל) ואז 1/3 כוס (83 מ"ל) חלב חמאה. מערבבים היטב כדי לשלב את המרכיבים לפני כל הוספה. ממשיכים להוסיף את תערובת הקמח וחלב הקמח ומערבבים עד שכל החומרים נעלמים. -
הוסף שמנת חמוצה, וניל ותמצית שקדים. מוסיפים את שאר המרכיבים לבלילה ומקציפים או מערבבים היטב עד שהמרכיבים משתלבים היטב. -
שופכים את הבצק לתבנית. מערבבים את התבנית בעדינות כך שהבצק יופץ באופן אחיד. הקש קלות על קרקעית התבנית על משטח העבודה כך שכל בועות אוויר יתפרצו על פני השטח. -
אופים בתנור שחומם מראש למשך 35 עד 40 דקות. עוגת העוגיות אולי מעט שחומה, אך היא חייבת לצאת מהתנור אם היא מתכהה יותר מדי. צבעו חייב להיות של עוגיה. כדי לבדוק שהוא מבושל היטב, דוקרו קיסם או סכין במרכז עוגת העוגיות. אם הקפיץ נקי, העוגה מוכנה. -
תנו לעוגת העוגיות לנוח בטמפרטורת החדר. נותנים לעוגה לנוח בתבנית שלה על מתלה למשך 10 דקות או עד שהיא חמה למגע. הניחו סכין על שולי התבנית כדי לשחרר את העוגה ולהפוך בעדינות את התבנית, ותנו לעוגה ליפול בעדינות על משטח העבודה. הניחו את העוגה על המתלה ותנו לה לשבת בטמפרטורת החדר. -
הכניסו את העוגה למקרר. עטפו אותו בסרט פלסטיק מזון והכניסו למקרר. תנו לו להתקרר כ-30 עד 60 דקות. יהיה קל יותר לחתוך את העוגה לעוגיות ברגע שהיא קרה. -
חותכים שישה עיגולים גדולים בעוגה הקרה. לאחר שהתקררה עוגת העוגיות, הוציאו אותה מהמקרר והסירו את סרט הפלסטיק. השתמש בחותך עוגיות בגודל 7.5 ס"מ כדי לחתוך שישה עיגולים גדולים. התחל בפינה עליונה ולחץ את חותך העוגיות לחלוטין לעוגה כדי לחתוך אותה. כשאתה חותך את העיגולים האחרים, הצורות צריכות לגעת בקושי זו בזו. אתה אמור להיות מסוגל לחתוך שתי עמודות של שלוש שורות בסך הכל של שש עוגיות והיא צריכה להישאר יותר ממחצית האורך של העוגה. -
חזור על תהליך החיתוך ליצירת עיגולים בינוניים וקטנים. השתמש בחותך עוגיות בגודל 5 ס"מ ובחותך עוגיות בגודל 2.5 ס"מ. אתה אמור להיות מסוגל לחתוך שלוש עמודות של שתי שורות לשישה עיגולים אמצעיים ואז לחתוך שישה עיגולים קטנים לעוגה שנותרה. -
קרח את כל עיגולי העוגיות. מעל כל עיגול מורחים שכבה נדיבה של ציפוי וניל מוכן. -
ערמו שני עיגולים באותו גודל. הניחו עוגיה אחת גדולה על השנייה. לחץ קלות כך שזיגוג העוגיות התחתון ידביק את השניים יחד. חזור על הפעולה עם ארבע העוגיות הגדולות האחרות ובצע את אותו התהליך לעוגיות כפולות ובינוניות. -
ערמו אחד על השני עוגיות בגודל שונה. במרכז עוגיה גדולה כפולה, עורמים עוגייה בינונית כפולה, ולחצו קלות להדביק אותם. במרכז העוגיה הכפולה בינונית, הניחו עוגיה קטנה כפולה, ולחצו עליה קלות. חזור על תהליך זה עבור כל ערימת עוגיות שנותרה. -
שמור על קור רוח עד להגשה. כדי לאכול את עוגת העוגיות, בטל את החיתולים ואכל כל אחד ביד או בעזרת מזלג.
שיטה 2 עוגיות העוגיות האחרות
- הכינו עוגת עוגיות אוראו מכוסה שוקולד. מאמר זה מראה לכם כיצד להכין עוגה טעימה עם עוגיות ושמנת. מושלם למכורים לשוקולד!
- הכינו עוגת עוגיות לימי הולדת עם שוקולד צ'יפס. לפעמים אתה פשוט צריך עוגיית שוקולד צ'יפס גדולה כמו הראש שלך.